SKĐS - Bữa ăn sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày cho cả người lớn và trẻ em, bởi nó cung cấp cho cơ thể năng lượng cần thiết cho mọi hoạt động trong cả ngày.

Vì vậy, cho dù bạn bận rộn như thế nào vào các buổi sáng, đừng bỏ qua việc chuẩn bị bữa điểm tâm và bảo đảm con bạn phải ăn sáng tại nhà trước khi trẻ đến trường.

Vai trò của bữa ăn sáng

Bữa ăn sáng đóng một vai trò quan trọng trong việc tăng cường hoạt động thể chất, tinh thần cũng như tăng khả năng học hỏi của trẻ. Bởi vì, bữa ăn sáng là nguồn cung cấp năng lượng chính của não, sau một khoảng thời gian dài từ 10 - 12 giờ, kể từ bữa ăn cuối cùng của ngày hôm trước, bữa ăn sáng là nguồn cung cấp lượng cacbon hydrate phức hợp (đường đa) có nhiều trong ngũ cốc, bánh mì, một số rau củ như: khoai tây, cà rốt và củ cải... Các loại thực phẩm kể trên đều chứa các loại đường sẽ được cơ thể hấp thụ và tiêu hóa từ từ, tạo nên nguồn năng lượng dài hạn để giúp duy trì các hoạt động thể chất của trẻ trong một ngày dài.

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng trẻ em thường xuyên ăn sáng khả năng học hỏi tốt hơn so với các trẻ em không ăn sáng.

Trẻ có ăn sáng sẽ vượt trội bạn học của chúng ở khả năng:

• Chú tâm, tập trung nghe thầy cô giảng bài trên lớp học.

• Trí nhớ tốt và phát biểu trôi chảy.

• Hành vi xã hội đúng mực.

• Gia tăng niềm vui và sự yêu thích đến trường và quan tâm nhiều đến việc học.

Một bữa ăn sáng đầy đủ dinh dưỡng sẽ giúp trẻ:

• Đáp ứng yêu cầu dinh dưỡng hàng ngày của mình.

• Duy trì một cân nặng và chiều cao lý tưởng.

• Có sức khỏe tốt hơn và ít mắc bệnh phải nghỉ học.

Một bữa ăn sáng lành mạnh sẽ gồm những thực phẩm nào?

Bữa ăn sáng lành mạnh là một bữa ăn giàu cacbon hydrate phức hợp (đường đa) có trong các loại ngũ cốc: gạo, mì, ngô, khoai củ…, cung cấp đủ protein, vitamin và khoáng chất, có nghĩa là vẫn phải đủ 4 nhóm thực phẩm: chất bột đường, chất đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất.

Bữa ăn sáng lành mạnh là ăn đủ 4 nhóm thực phẩm: chất bột đường, chất đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất

Không nên ăn nhiều các loại thực phẩm chứa nhiều đường hấp thu nhanh như bánh kẹo, nước ngọt có ga.

Nhưng với thời gian rất ngắn làm thế nào các bà mẹ có thể chuẩn bị một bữa sáng cho con thật nhanh gọn nhưng lại đủ chất? Dưới đây là một số thực đơn ăn sáng để các mẹ tham khảo:

Thực đơn 1:

• Một ly sữa 200ml với bánh ngũ cốc ăn sáng.

• Một quả trứng luộc.

• Một quả chuối.

Thực đơn 2:

• Một ly sữa: 200ml.

• 2 lát bánh mì gối phết bơ hoặc pho mát.

• 1 quả dưa chuột, hoặc 1 quả táo.

Thực đơn 3:

• Một tô mì nấu với 50g thịt + 50g rau.

• 1 cốc sữa chua.

• Một quả cam, hoặc 1 miếng dưa hấu 200g.

Thực đơn 4:

• 1 bát con xôi trắng ăn với ruốc hoặc 50g giò lụa.

• 1 ly sữa 200ml.

• 1 quả quýt ngọt hoặc 1 miếng xoài 200g.

Hãy chuẩn bị bữa ăn sáng lành mạnh bằng cách sử dụng nhiều thực phẩm khác nhau thuộc 4 nhóm thực phẩm (bột đường, đạm, béo và chất xơ). Ngoài ra, khi bạn sử dụng đa dạng thực phẩm sẽ khuyến khích trẻ ăn, làm tăng sự thèm ăn của trẻ và cung cấp thêm nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe của trẻ.

Cuối cùng và quan trọng nhất: đừng quên rằng cha mẹ sẽ luôn là tấm gương tốt cho con trẻ. Vì thế, nếu cả hai người cùng ngồi vào bàn ăn sáng thì trẻ chắc chắn không thể bỏ bữa sáng được.

                                                            (ThS.BS. Lê Thị Hải_suckhoedoisong.vn)