Tiêu thụ thức ăn nhanh đang gia tăng cả về số lượng và tần suất ở trẻ em và thanh thiếu niên Việt Nam. Nghiên cứu này được thực hiện nhằm: 1) Xác định mô hình tiêu thụ thức ăn nhanh và đồ uống của những người 15-25 tuổi; và 2) Xác định mức độ sẵn có của các thức ăn nhanh/thực phẩm chế biến sẵn tại hộ gia đình của những người này trước và trong dịch COVID-19 tại một số vùng nông thôn và thành thị thuộc TP. Hà Nội.

Phương pháp: Nghiên cứu cắt ngang mô tả, phỏng vấn theo bộ câu hỏi thiết kế sẵn được thực hiện với 371 người 15-25 tuổi.

Kết quả: Khoảng 94,9% số người 15-25 tuổi tiêu thụ các loại thức ăn nhanh và nước uống đóng chai ở các tần suất khác nhau. Số lượng thức ăn nhanh/thực phẩm chế biến sẵn tại hộ gia đình khi có dịch COVID-19 bình quân tăng 0,8 loại thực phẩm/hộ (nông thôn: 1,2, thành thị: 0,8). Giáo dục về tần suất tiêu thụ thức ăn nhanh hợp lý và giảm sự sẵn có của thức ăn nhanh/thực phẩm chế biến sẵn tại hộ gia đình là những nội dung nên được chú trọng trong các hoạt động truyền thông, giáo dục dinh dưỡng hợp lý tại cộng đồng, đặc biệt ở những người trẻ tuổi và trong các tình huống khẩn cấp, xảy ra dịch bệnh.

Fast food consumption has been rising rapidly among youth in Vietnam. This study was conducted to: 1) Determine the frequency of fast food/beverage consumption among the Vietnamese aged 15-25 years; and 2) determine the availability of fast food/processed food at households during and before COVID-10 pandemic in rural and urban areas in Hanoi City.

Methods: Interview by designed questionnaire was conducted on 371 people 15-25 years old.

Results: 94.9% of the participants consumed fast food at the defined frequencies. During the COVID-19 outbreak, the number of fast food/processed food availbale at households increased by 0.8 food/household (which was 1.2 in rural areas and 0.8 in urban areas) compared with the previous. Education for appropriate frequency of fast food/processed food consumption and reduce the availability of fast food/processed food at households should be set as focused contents in nutritional education and communication activities, particularly in the youth and pandemic situation.