Nghiên cứu về hiểu biết và áp dụng hệ thống quản lý theo HACCP, GMP, GHP của một số cơ sở sản xuất thực phẩm

144 lượt xem

Ấn phẩm: Tạp chí DD&TP

Tác giả: Mai Văn Hiệp và cộng sự

Tóm tắt:

Tạp chí DD&TP/Journal of Food and Nutrition Sciences - Tập 12 - Số 6 (1) - Tháng 11/ Vol.12 - No.6 (1) - November - Năm 2016/ Year 2016

Tóm tắt tiếng Việt: Trong quá trình hội nhập để bắt kịp với các nước trong khu vực và để nâng cao cơ hội cạnh tranh, đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng, cần phải nghiên cứu phổ biến rộng rãi cho người dân áp dụng về hệ thống HACCP, GMP, GHP. Kết quả nghiên cứu cho thấy 95% người dân, cơ sở sản xuất kinh doanh thực phẩm không có kiến thức về HACCP, GMP, GHP.

Research and application of HACCP, GMP, GHP

Publication: Journal of Food and Nutrition Sciences

Abstract:

Tạp chí DD&TP/Journal of Food and Nutrition Sciences - Tập 12 - Số 6 (1) - Tháng 11/ Vol.12 - No.6 (1) - November - Năm 2016/ Year 2016

English summary: During the integration process to catch up with other countries in the region, to enhance competitive opportunities, and to ensure consumers’ health, it is needed to research the application of HACCP, GMP, GHP in the general population. Results showed that 95% of consumers and food services did not have good knowledge on HACCP, GMP, GHP, and GHP.