Tạp chí Dinh dưỡng và Thực phẩm - Tập 5, Số 2, Tháng 8, Năm 2009
Tác giả: Đoàn Thị Hường, Lê Hồng Hảo và Cộng sự
Tóm tắt:
Hiện nay vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) đang trở thành “điểm nóng” của toàn xã hội, thực sự là mối lo ngại đối với các cơ quan chức năng và mọi người dân trong nước. Thực phẩm không an toàn, kém vệ sinh gây ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe cộng đồng, gây thiệt hại lớn về kinh tế quốc gia, là rào cản thương mại Quốc tế trong giai đoạn hội nhập WTO. Với các lý do trên nên chương trình giám sát vệ sinh an toàn thực phẩm hàng năm có ý nghĩa vô cùng quan trọng, đưa ra các bằng chứng cụ thể để đánh giá mức độ nguy hại của thực phẩm không an toàn đang có mặt trên phạm vi cả nước và để các nhà quản lý nhìn nhận, tìm giải pháp hữu hiệu nhất nhằm giảm thiểu các tác động xấu ảnh hưởng đến sức khỏe của nhân dân. Năm 2008 khảo sát một số đối tượng mẫu trên địa bàn Hà Nội đã cho một số kết quả như sau: Qua phân tích 34 mẫu rau sạch (rau an toàn) có 5 mẫu không đạt tiêu chuẩn về chỉ tiêu hóa chart bảo vệ thực vật (HCBVTV) chiếm 14.7%. Không có mẫu nào vi phạm về chỉ tiêu kim loại nặng trong số 64 mẫu gồm bún, bánh phở, bánh giò, bánh suse có 10 mẫu phát hiện có hàn the (15,6%) và một mẫu phát hiện có focmon (1,56%). Trong 62 mẫu nước giải khát, bánh suse có 8 mẫu (12,9%) không đạt về hàm lượng benzoic và sorbic acid, không có mẫu nào dùng sản phẩm kiềm.
Từ khóa: Rau sạch, thực phẩm, hóa chất bảo vệ thực vật.
