Nâng cao chất lượng và chuẩn hóa hoạt động dinh dưỡng tiết chế trong bệnh viện: Bài học từ thành phố Hồ Chí Minh.
Dinh dưỡng có vai trò quan trọng trong quá trình
điều trị các bệnh lý. Chăm sóc dinh dưỡng tốt giúp giảm suy dinh dưỡng bệnh
viên, giảm biến chứng nhiễm trùng bệnh viện, giảm thời gian phục hồi sức khỏe
và thời gian lành vết thương, rút ngắn thời gian nằm viện, giảm chi phí và góp
phần tích cực trong nâng cao chất lượng khám chữa bệnh và giảm tình...
Tóm tắt tiếng Việt: Dinh dưỡng có vai trò quan trọng trong quá trình
điều trị các bệnh lý. Chăm sóc dinh dưỡng tốt giúp giảm suy dinh dưỡng bệnh
viên, giảm biến chứng nhiễm trùng bệnh viện, giảm thời gian phục hồi sức khỏe
và thời gian lành vết thương, rút ngắn thời gian nằm viện, giảm chi phí và góp
phần tích cực trong nâng cao chất lượng khám chữa bệnh và giảm tình trạng quá tải,
nằm ghép trong các bệnh viện tuyến cuối tại Việt Nam hiện nay. Theo các nghiên
cứu dịch tễ tại nhiều quốc gia cho thấy có ít nhất 1/3 số bệnh nhân nhập viện bị
suy dinh dưỡng và nếu không được can thiệp kịp thời thì tình trạng suy dinh dưỡng
của bệnh nhân sẽ tiếp tục tăng. Tại TPHCM, suy dinh dưỡng bệnh viện cũng chiếm
tỷ lệ 35-40%. Suy dinh dưỡng trong thời gian nằm viện không chỉ bắt nguồn từ
nguyên nhân bệnh lý, phương pháp điều trị, thói quen
ăn món ăn tự chế biến hoặc mua từ bên ngoài bệnh viện của người bệnh mà
còn cả từ đầu tư đúng mức của lãnh đạo bệnh viện cho các hoạt động chuyên môn về
dinh dưỡng tiết chế. Bộ tiêu chí Chất lượng bệnh viện Việt Nam do Bộ Y tế ban
hành có vai
trò quan trọng thúc đẩy các hoạt động dinh dưỡng tiết chế nhưng là một trong những
nhóm tiêu chí khó thực hiện trong thời điểm hiện tại do nhiều nguyên nhân. Bài học kinh
nghiệm từ thành phố Hồ Chí Minh trong việc nâng cao chất lượng và chuẩn hóa hoạt động dinh dưỡng
tiết chế trong bệnh viện bao gồm một số yếu tố chính như: chính sách và kế hoạch
hành động, vai trò của lãnh đạo các cấp và bệnh viện, thành lập các Khoa Dinh dưỡng
Tiết chế; đào tạo liên tục; bố trí và nâng cấp cơ sở vật
chất, trang thiết bị; vai trò chuyên gia; xây dựng các hướng dẫn chuyên môn như Quy trình can thiệp
dinh dưỡng tiết chế, Bộ công cụ sàng lọc, đánh giá tình trạng dinh dưỡng và Bộ
thực đơn dinh dưỡng bệnh lý.
English summary: Nutrition has an important role
in medical therapy. Good nutrition care helps to decrease the hospital
malnutrition, decrease the risk of hospital infection complication, shorten the
health recovery period and wound healing, shorten the length of hospital stay,
decrease the treatment expense, as well as contribute significantly to the
quality of medical treatment and decrease the issues related to hospital
overload and hospital bed sharing among tertiary hospitals in Viet Nam.
According to the epidemiology
studies at several countries, there were at least 1/3 of hospitalized patients
were malnourished and without nutritional care, the nutritional status of these
patients would further deteriorate. In HCMC, the prevalence of hospital
malnutrition was 35-40%. Malnutrition during hospitalization is not only
originate from medical reasons, medical treatment, the habit of consume food
bring from home or buying from outside hospital, but also come from the lack of
appropriate investment from leaders of hospitals for nutrition and dietetics
services.
The Vietnamese Hospital Quality
Standard from Ministry of Health has an important role in pushing the
implementation of nutrition and dietetics activities in hospitals. However,
criteria in nutrition were among the most difficult criteria to conduct due to
several reasons. The lessons
from HCMC in increasing the quality and standardize nutrition and dietetics in
hospital including the following main factors: policies and action plan,
leaders from different levels and hospital, establishment of Nutrition and
Dietetics Department, professional development, arrangement and improvement the
infrastructure and equipments; role of
experts; development the guidelines such as nutrition care flowchart, screening
and assessment tools and medical nutrition menu set.
English summary: Nutrition has an important role
in medical therapy. Good nutrition care helps to decrease the hospital
malnutrition, decrease the risk of hospital infection complication, shorten the
health recovery period and wound healing, shorten the length of hospital stay,
decrease the treatment expense, as well as contribute significantly to the
quality of medical treatment and decrease the issues related to hospital
overload and hospital bed sharing among tertiary hospitals in Viet Nam.
According to the epidemiology
studies at several countries, there were at least 1/3 of hospitalized patients
were malnourished and without nutritional care, the nutritional status of these
patients would further deteriorate. In HCMC, the prevalence of hospital
malnutrition was 35-40%. Malnutrition during hospitalization is not only
originate from medical reasons, medical treatment, the habit of consume food
bring from home or buying from outside hospital, but also come from the lack of
appropriate investment from leaders of hospitals for nutrition and dietetics
services.
The Vietnamese Hospital Quality
Standard from Ministry of Health has an important role in pushing the
implementation of nutrition and dietetics activities in hospitals. However,
criteria in nutrition were among the most difficult criteria to conduct due to
several reasons. The lessons
from HCMC in increasing the quality and standardize nutrition and dietetics in
hospital including the following main factors: policies and action plan,
leaders from different levels and hospital, establishment of Nutrition and
Dietetics Department, professional development, arrangement and improvement the
infrastructure and equipments; role of
experts; development the guidelines such as nutrition care flowchart, screening
and assessment tools and medical nutrition menu set.
