Bảo vệ tính hợp lý trong cách ăn truyền thống Việt Nam ở thời kỳ chuyển tiếp về dinh dưỡng
Chế độ ăn truyền thống của Việt Nam chủ yếu dựa vào những thực phẩm
có nguồn gốc thực vật (gạo, đậu đỗ, rau quả). Chế độ ăn này có một số đặc tính
có lợi theo những hiểu biết hiện tại về dinh dưỡng.
Ngày nay, Việt Nam đang ở trong giai đoạn chuyển
tiếp về dinh dưỡng. Để đáp ứng những vấn đề sức khỏe mới nảy sinh liên quan đến
dinh dưỡng như thừa...
Tóm tắt tiếng Việt: Chế độ ăn truyền thống của Việt Nam chủ yếu dựa vào những thực phẩm
có nguồn gốc thực vật (gạo, đậu đỗ, rau quả). Chế độ ăn này có một số đặc tính
có lợi theo những hiểu biết hiện tại về dinh dưỡng.
Ngày nay, Việt Nam đang ở trong giai đoạn chuyển
tiếp về dinh dưỡng. Để đáp ứng những vấn đề sức khỏe mới nảy sinh liên quan đến
dinh dưỡng như thừa cân/ béo phì, đái tháo đường, cao huyết áp, việc hiểu biết
và giữ gìn những đặc điểm truyền thống cần được quan tâm xứng đáng.
English summary: The traditional Vietnamese diet based primarily on foods of
plaint origin (rice, legume, vegetable and fruit) have several beneficial
properties according to current knowledge of nutrition.
At present time, the nutrition situation of Vietnam is in
the period of transition. In order to address new emerged health problems
related to nutrition new emerged health problems related to nutrition such as
overweight and obesity, diabetes, hypertension, the issue of better
understanding and preservation of the traditional diet characteristics merits
high attention.
English summary: The traditional Vietnamese diet based primarily on foods of
plaint origin (rice, legume, vegetable and fruit) have several beneficial
properties according to current knowledge of nutrition.
At present time, the nutrition situation of Vietnam is in
the period of transition. In order to address new emerged health problems
related to nutrition new emerged health problems related to nutrition such as
overweight and obesity, diabetes, hypertension, the issue of better
understanding and preservation of the traditional diet characteristics merits
high attention.
