Thiết kế nghiên cứu can thiệp cộng đồng có đối chứng bằng tư vấn chế độ ăn cho những người tăng acid uric huyết thanh, kết quả cho thấy: Tư vấn chế độ ăn hàng tháng trong 6 tháng cho người tăng acid uric huyết thanh giúp nhóm can thiệp giảm tiêu thụ lương thực chế biến sẵn, thịt và các sản phẩm chế biến, cá, thủy sản so với ban đầu và so với nhóm chứng sau can thiệp. Lượng rau tiêu thụ của nhóm can thiệp tăng lên so với trước và tăng hơn so với nhóm chứng. Sự khác biệt có ý nghĩa thống kê với p <0,05. Cơ cấu khẩu phần nhóm can thiệp thay đổi theo hướng giảm protid động vật, lipid động vật ở cả nhóm trên và dưới 60 tuổi; tăng hàm lượng vitamin và chất xơ so với trước can thiệp ở nhóm trên 60 tuổi. Ở cả 2 độ tuổi trên và dưới 60 tuổi của nhóm can thiệp đều có mức giảm acid uric huyết thanh cao hơn một cách có ý nghĩa thống kê với p <0,001 so với nhóm đối chứng và so với trước can thiệp.

This was a community based controlled interventional study among people having high level of serum uric acid. Results showed that after 6 month intervention to give diet consulting, intervention group decreased consumption of processed food, meat and processed products, fish and seafood as compared with itself from beginning and compared with control group after the intervention. The amount of vegetables consumed by the intervention group compared with the prior rised and were higher than the control group. The difference was statistically significant with p <0.05. Dietary structure of intervention group changed towards reducing animal protid, animal lipids in both groups above and below 60 years of age; increased levels of vitamins and fiber compared to pre-intervention group over 60 years old. Intervention group decreased serum uric acid (p <0.001) as compared with beginning and compared to the control group at both age groups of over and under 60 years.