Tạp chí Dinh dưỡng và Thực phẩm - Tập 5, Số 2, Tháng 8, Năm 2009
Tác giả: Trương Tuyết Mai, Asano Eri, Lê Thị Hợp, Nguyễn Thị Lâm, Nguyễn Văn Chuyển
Tóm tắt:
Sàng lọc trên 28 loại thực vật ăn được ở Việt Nam đã tìm thấy nụ Vối có hàm lượng polyphenol cao và có khả năng ức chế men alpha-glucosidase. Thử nghiệm về khả năng hạn chế tăng đường huyết sau ăn của nụ Vối trên chuột nhắt khỏe mạnh và trên chuột Wistar đái tháo đường cho thấy, lượng đường huyết của nhóm chuột được uống bột nụ Vối (500mg/kg trọng lượng cơ thể) giảm một cách có ý nghĩa so với nhóm chuột đối chứng, và hiệu quả này cao hơn nhóm chuột lá Ổi (500 mg/kg), và đạt hiệu quả gần giống nhóm uống thuốc Acarbose (25 mg/kg). Tiếp theo, trong một thử nghiệm dài ngày (8 tuần) về hiệu quả giảm đường huyết của nụ Vối trên chuột đái đường cho thấy, lượng đường huyết của nhóm chuột đái đường được uống 500 mg nụ Vối/kg/ngày không tăng lên và có xu hướng giảm dần một cách đáng kể so với nhóm chuột đái đường đối chứng. Thử nghiệm về khả năng hạn chế tăng đường huyết sau ăn của nụ Vối trên 12 người khỏe mạnh cho thấy, lượng đường huyết sau ăn tăng ít hơn một cách có ý nghĩa ở ngày uống nụ Vối (200 ml trà nụ Vối chiết từ 11.5 g nụ Vối khô) so với ngày uống nước sôi. Nụ Vối là một nguyên liệu dùng để uống từ rất lâu đời, và được coi là an toàn khi sử dụng. Ngoài khả năng chống oxy hóa, nụ Vối còn có tác dụng hạn chế tăng đường huyết sau ăn. Chính vì vậy, nụ Vối có thể được xem là nguyên liệu tiềm năng trong việc hỗ trợ phòng trị bệnh đái tháo đường.
Từ khóa: Chuột đái tháo đường, nụ vối.
