VIETNAM NUTRITIONAL PORTAL
Hiện nay chưa có một định nghĩa thống nhất về thực phẩm chức năng do chưa có sự phân định rõ ràng giữa một thực phẩm thông thường và một thực phẩm chức năng. Một cách chung nhất, thực phẩm chức năng là tất cả các sản phẩm có chứa hoạt chất và/hoặc hoạt tính có tác động có lợi cho sức khỏe.
Tạp chí DD&TP/Journal of Food and Nutrition Sciences - Tập 13 - Số 5 - Tháng 7/ Vol.13 - No.5 - July - Năm 2017/ Year 2017
Tóm tắt tiếng Việt: Hiện nay chưa có một định nghĩa thống nhất về thực phẩm chức năng do chưa có sự phân định rõ ràng giữa một thực phẩm thông thường và một thực phẩm chức năng. Một cách chung nhất, thực phẩm chức năng là tất cả các sản phẩm có chứa hoạt chất và/hoặc hoạt tính có tác động có lợi cho sức khỏe. Ngoài những lợi ích được nhà sản xuất công bố, việc quyết định sử dụng và lựa chọn thực phẩm chức năng cần dựa trên tình trạng sức khỏe, yếu tố di truyền và khả năng dung nạp của cơ thể. Mặt khác, những rủi ro đi kèm cũng cần được quan tâm để xác định liều lượng sử dụng. Ngay khi các quá trình chuyển hóa bị suy giảm hoặc chế độ ăn uống không cân đối, không đầy đủ, cơ thể con người đã cần đến sự hỗ trợ của thực phẩm chức năng vì chúng không phải là “thuốc” chữa khỏi các triệu chứng hoặc các yếu tố nguy cơ của các bệnh mạn tính.
Currently, there is no universally accepted definition for functional food because it has not been a clear demarcation between functional food and conventional food. In general, functional food could be considered as “any products or food ingredients containing a bioactive compound or a bioactivity that may provide health benefit beyond basic nutrients”.
Tạp chí DD&TP/Journal of Food and Nutrition Sciences - Tập 13 - Số 5 - Tháng 7/ Vol.13 - No.5 - July - Năm 2017/ Year 2017
English summary: Currently, there is no universally accepted definition for functional food because it has not been a clear demarcation between functional food and conventional food. In general, functional food could be considered as “any products or food ingredients containing a bioactive compound or a bioactivity that may provide health benefit beyond basic nutrients”. In addition to the beneficial health claims, the decision to the use and the choice of functional foods should be based on health status, nutritional genomics, and tolerability of the body to bioactive compounds. Furthermore, the risks accompanying increased consumption must be considered to define the appropriate dose. Human body needs the assistance of functional foods as soon as the metabolism process shows some signs of declining or when the diets are imbalanced or inadequate, because functional foods are not a “panacea” that can cure neither risk factors nor the chronic diseases caused by poor health habits.