Tạp chí DD&TP/Journal of Food and Nutrition Sciences - Tập 13 - Số 4 - Tháng 6/ Vol.13 - No.4 - June - Năm 2017/ Year 2017

Tóm tắt tiếng Việt: Mục tiêu: Đánh giá khẩu phần thực tế của bệnh nhân ung thư đường tiêu hóa điều trị hóa chất tại bệnh viện Đại học Y Hà Nội. Phương pháp: Điều tra cắt ngang được tiến hành trên 66 bệnh nhân ung thư đường tiêu hóa điều trị hóa chất tại khoa Ung bướu và Chăm sóc giảm nhẹ, bệnh viện Đại học Y Hà Nội bằng phỏng vấn khẩu phần 24 giờ. Kết quả: Năng lượng trung bình của khẩu phần là 1323,9±358,4 kcal/ngày (24,1±7,4 kcal/kg/ngày) với 36,4% bệnh nhân đạt 100% so với nhu cầu khuyến nghị (NCKN). Protein, glucid của khẩu phần trung bình là 66,4±18,2 g/ngày (1,2 ± 0,37 g/kg/ngày); 176,8±56,3 g/ngày, có 43,9%; 24,2% bệnh nhân đạt 100% so với NCKN về Protein và Glucid, có sự khác biệt giữa hai nhóm BN ung thư dạ dày và đại tràng (tương ứng p=0,048; p=0,044). Tỷ lệ các chất sinh năng lượng 20,2: 26,2: 53,6 chưa cân đối theo khuyến nghị, năng lượng do Lipid cung cấp thấp hơn so với khuyến nghị.Tỷ lệ bệnh nhân với khẩu phần  không đạt 100% NCKN về sắt, canxi, vitamin A, B1, B2, PP lần lượt là: 77,3%; 57,6%; 92,4%; 48,5%; 74,2%; 78,8%. Kết luận: Khẩu phần của đối tượng nghiên cứu thiếu hụt về các chất sinh năng lượng, vitamin và chất khoáng, cần có giải pháp truyền thông dinh dưỡng và can thiệp dinh dưỡng cho bệnh nhân.

Tạp chí DD&TP/Journal of Food and Nutrition Sciences - Tập 13 - Số 4 - Tháng 6/ Vol.13 - No.4 - June - Năm 2017/ Year 2017

English summary: Objectives: To describe dietary intake of gastrointestinal cancer patients. Methods: A cross sectional survey was implemented on 66 gastrointestinal cancer patients who were treated by chemotherapy at Oncology and palliative care unit of Hanoi Medical University Hospital. Dietary intake was collected by 24 hours recall method. Results: The average energy intake was 1323,9±358,4 Kcal/day (24,1±7,4 Kcal/day) with 36,4% subjects had adequate calorific intake. The protein, carbohydrate intake was found at 66,4± 18,2 g/day (1,2 ± 0,37 g/kg/day); 176,8±56,3 g/day with 43,9%; 24,2% patients achieved 100% Recommended Dietary Allowances (RDA) and significant difference was found between gastric cancer and colon cancer about protein intake (p=0,048) and carbohydrate intake (p=0,044).The percentage of protein, lipid and carbohydrate was 20.2: 26.2: 53.6is unbalanced as RDA, because of decreasing the ratio of lipid. The percentage of patients inadequate 100% RDA of  iron, calcium, vitamins A, B1, B2, PP was 77,3%; 57,6%; 92,4%; 48,5%; 74,2%; 78,8%, Respectively. Conclusions: The dietary intake of subjects was deficiencies in vitamins, minerals and minerals. Therefore, education and communication and consulting nutrition should be strengthened on gastrointestinal cancer patient receiving chemotherapy