Tình trạng dinh dưỡng và tần suất tiêu thụ thực phẩm của học sinh từ 12 – 14 tuổi tại 3 trường trung học cơ sở huyện Phù Cát, tỉnh Bình Định

Ấn phẩm: Tạp chí DD&TP

Tác giả: Lê Thị Bích Ngọc

Tóm tắt:

Tạp chí Dinh dưỡng & Thực phẩm - Tập 13, Số 4, Năm 2017

(Link số tạp chí: https://tapchidinhduongthucpham.org.vn/index.php/jfns/issue/view/38)

Tác giả: Trịnh Bảo Ngọc, Nguyễn Thị Thu Liễu

Tóm tắt

Mục tiêu: Đánh giá hiệu quả bổ sung sữa giàu năng lượng đến sự thay đổi một số chỉ số hóa sinh máu của trẻ thấp còi và nguy cơ thấp còi 1-3 tuổi tại Tam Đảo, Vĩnh Phúc. Phương pháp: Nghiên cứu can thiệp cộng đồng có đối chứng, so sánh trước sau trên 130 trẻ ở 2 xã Đại Đình và Bồ Lý. Trẻ ở nhóm can thiệp (xã Đại Đình) được bổ sung sản phẩm sữa Growmax+ ngày 2 lần, mỗi lần 200 ml x 5 ngày/tuần x 5 tháng. Trẻ ở nhóm chứng (xã Bồ Lý) không được bổ sung. Đánh giá sự thay đổi một số chỉ số hóa sinh máu: Nồng độ hemoglobin máu, nồng độ kẽm huyết thanh, nồng độ IgA huyết thanh. Kết quả: Sau can thiệp 5 tháng, việc bổ sung sữa làm tăng có ý nghĩa nồng độ hemoglobin và kẽm huyết thanh ở nhóm can thiệp so với nhóm chứng. Tỷ lệ thiếu máu ở nhóm can thiệp giảm được 15,5% và thiếu kẽm giảm 27,6% cao hơn có ý nghĩa so với nhóm chứng (p<0,05). Hiệu quả can thiệp đến giảm tỷ lệ thiếu máu và thiếu kẽm lần lượt là 63,7% và 20,7%. Nồng độ IgA huyết thanh ở nhóm can thiệp (106,9±35,2 mg/dL) cao hơn có ý nghĩa so với nhóm chứng (91,2±31,7 mg/dL) sau can thiệp. Sự giảm về tỷ lệ IgA huyết thanh thấp ở nhóm can thiệp (24,1%) cũng tốt hơn nhóm chứng (6,4%) (p<0,01). Kết luận: Việc sử dụng sữa giàu năng lượng cải thiện được các chỉ số hemoglobulin máu, kẽm huyết thanh và IgA huyết thanh cho trẻ em có nguy cơ SDD thấp còi.

Từ khóa: Hiệu quả bổ sung, sữa giàu năng lượng, chỉ số hóa sinh máu, suy dinh dưỡng thấp còi

Tài liệu tham khảo

1. Cao Thị Thu Hương (2004). Đánh giá hiệu quả của bột giàu năng lượng và vi chất trong việc phòng chống thiếu dinh dưỡng trên trẻ 5-8 tháng tuổi thuộc huyện Đồng Hỷ, Thái Nguyên. Luận án Tiến sĩ, Viện Vệ sinh dịch tễ TW.

2. Nguyen Van Nhien et al (2008). Micronutrient deficiencies and anemia among preschool children in rural Vietnam. Asia Pac J Clin Nutr, 17 (1), 48-55.

3. Trương Tuyết Mai (2013). Hiệu quả của sử dụng sữa GrowPlus lên tình trạng dinh dưỡng, miễn dịch, phát triển tâm vận động của trẻ 1-3 tuổi suy dinh dưỡng thấp còi tại Bắc Giang. Viện Dinh dưỡng, Báo cáo kết quả đề tài cấp cơ sở.

4. Cao Thị Thu Hương (2015). Hiệu quả của Pedia Grow lên tình trạng dinh dưỡng, nhiễm khuẩn và phát triển tâm vận động của trẻ 18-60 tháng tuổi tại một số xã thuộc huyện Nam Trực, Nam Định. Viện Dinh dưỡng. Báo cáo kết quả đề tài cấp cơ sở

5. Trần Thị Lụa, Lê Thị Hợp, Hà Huy Tuệ, Đỗ Thị Phương Hà (2011). Hiệu quả của bổ sung sữa giàu năng lượng PediaPlus đến tình tạng dinh dưỡng và vi chất dinh dưỡng của trẻ em 36-72 tháng tuổi vùng nông thôn. Tạp chí Dinh dưỡng và Thực Phẩm, 7 (2), 11-12.

6. Hassard TH (1991). Understanding biostatistics.

7. Berger J Hop Le T (2005). Multiple micronutrient supplementation improves anemia, micronutrient status, and growth of Vietnamese infants: double-blind, randomized, placebo-controlled trial. J Nutri. Mar; 135(3):660S-665S, 135 (3), 660S-665S.

8. WHO (1972). Nutritional Anemia, Geneva.

9. IZNCG (2004). Assessment of the risk of Zinc deficiency in population and options for its control. Food Nutr Bull, 25 (suppl 2), 99-203.

10. Nguyễn Thanh Hà (2010). Hiệu quả bổ sung kẽm và sprinkles đa vi chất trên trẻ SDD thấp còi 6-36 tháng tuổi tại Huyện Gia Bình - Tỉnh Bắc Ninh. Luận án Tiến sĩ, Viện Dinh dưỡng.

11. Lê Thị Hợp, Hà Huy Khôi, Từ Giấy và cộng sự (2003). Hiệu quả của bổ sung đa vi chất đối với cải thiện thiếu máu thiếu sắt và một số vi chất khác (vitamin A, kẽm) ở trẻ em 6-12 tháng tuổi ở huyện Sóc Sơn-Hà Nội. Tạp chí Y học Việt Nam, 9, 45-53.

Publication: Journal of Food and Nutrition Sciences

Abstract:

Journal of Food and Nutrition Sciences - Vol.13, No.4, Year 2017

(Link to the journal issue: https://tapchidinhduongthucpham.org.vn/index.php/jfns/issue/view/38)

Author: Bao Ngoc TRINH, Thi Thu Lieu NGUYEN

Abstract

Objective: To assess the effects of energy-rich milk supplements to change the child's some blood biochemical indices and stunting risk of 1-3 years old children at Tam Dao, Vinh Phuc. Methods: Using a community intervention studies, controlled, comparative among 130 children at Dai Dinh and Bo Li commune. Children in the intervention group (Dai Dinh) was supplied dairy products Growmax + 2 times, each time 200 ml x 5 days / week x 5 months. Children in the control group (Bo Ly commune) were not replenished. Results: After 5 months of intervention, the addition of milk significantly increased the hemoglobin concentration and serum zinc in the intervention group compared to the control group general. The prevalence of anemia in the intervention group was reduced by 15.5% and zinc reduction by 27.6%, significantly higher than the control group (p <0.05). Interventions to reduce the prevalence of anemia and zinc deficiency were 63.7% and 20.7% respectively. Serum IgA levels in the intervention group (106.9 ± 35.2 mg / dL) were higher Significance compared with the control group (91.2 ± 31.7 mg / dL) after intervention. The reduction in serum IgA in the intervention group (24.1%) was also better than the control group (6.4%) (p <0.01). Conclusion: The use of energy-rich milk improves blood hemoglobulin, serum and serum IgA indexes for children at risk of stunting.

Keywords: The effects of energy-rich milk supplements, blood biochemical indices, stunting

References