1. Tên đơn vị: Khoa Vi chất dinh dưỡng - Viện Dinh dưỡng (Department of Micronutrient)

2. Lịch sử hình thành

Khoa được thành lập theo quyết định số 2194/QĐ-BYT, ngày 7/6/2002. Trong quá trình phát triển Khoa đã triển khai các dự án, nghiên cứu, và các thành tích đã đạt được như sau: 

2.1. Triển khai các chương trình dự án, xây dựng chính sách 

- Dự án GAIN: Giai đoạn 1: “Bổ sung chất sắt vào nước mắm” trên diện rộng nhiều vùng sinh thái. Giai đoạn 2: Tăng cường vi chất dinh dưỡng vào gia vị (nước mắm, xì dầu, dầu ăn, hạt nêm) nhằm phòng chống thiếu vi chất ở Việt Nam.

- Dự án Cải thiện tình trạng vi chất dinh dưỡng trẻ em (GAIN) xây dựng mô hình truyền thông tiếp thị xã hội cho sản phẩm bột đa vi chất dinh dưỡng bổ sung 15 vitamin và khoáng chất theo khuyến nghị của Tổ chức Y tế Thế giới cho trẻ 6-23 tháng dựa trên mạng lưới y tế tuyến cơ sở. Mô hình đã được triển khai thí điểm và nhân rộng. 

- Dự án tăng cường thức ăn bổ sung giàu dinh dưỡng cho trẻ 6-23 tháng tuổi có nguy cơ suy dinh dưỡng ở những vùng nghèo đã triển khai tại 60 huyện thuộc 6 tỉnh, xây dựng cơ sở sản xuất bột giàu dinh dưỡng với quy mô nhỏ bền vững về kỹ thuật cũng như thương mại. 

2.2. Nghiên cứu đánh giá tình hình thiếu vi chất và các giải pháp can thiệp 

Khoa đã triển khai và nghiệm thu 2 đề tài nhánh cấp Nhà nước, 3 đề tài cấp Bộ, nhiều đề tài hợp tác quốc tế, cấp viện. Các nghiên cứu đã cung cấp số liệu về thiếu vi chất dinh dưỡng trong các cuộc Tổng điều tra để làm cơ sở góp phần xây dựng Chiến lược Quốc gia về Dinh dưỡng. Kết quả nghiên cứu của các đề tài đã được xuất bản trong nhiều tạp chí khoa học chuyên ngành trong và ngoài nước. 

2.3. Phát triển labo 

- Khoa Vi chất có labo đạt tiêu chuẩn và chất lượng quốc tế (CDC, Hoa Kỳ), có khả năng phân tích các vitamin (A, E, D, carotenoids, vitamin nhóm B…), các chất khoáng và vi khoáng (sắt, kẽm, selen…), và các chất chuyển hóa liên quan đến vi chất dinh dưỡng (CRP, AGP, Interleukine, Interferone, IgA, IgG, …), đồng vị bền (D2O)… 

- Khoa đã triển khai các xét nghiệm cho các đề tài nghiên cứu trong nước, điều tra vi chất dinh dưỡng quốc gia, nghiên cứu hợp tác quốc tế… 

- Cán bộ Khoa đã được đào tạo kỹ thuật triển khai nghiên cứu đồng vị bền tại Cơ quan Năng lượng nguyên tử quốc tế (IAEA), Viena, Áo. 

3. Chức năng, nhiệm vụ

3.1. Chức năng: 

Là khoa nghiên cứu các vấn đề thiếu vi chất dinh dưỡng, đề xuất các giải pháp can thiệp và dự phòng thiếu vi chất dinh dưỡng ở Việt Nam.

3.2. Nhiệm vụ:        

- Nghiên cứu nhu cầu, đánh giá tình trạng thiếu vi chất dinh dưỡng của các đối tượng nguy cơ khác nhau ở Việt Nam.

- Nghiên cứu và đề xuất các giải pháp can thiệp và dự phòng nhằm cải thiện tình trạng vi chất dinh dưỡng của các nhóm đối tượng nhân dân.

- Phát triển Labo: Ứng dụng, phát triển và chuẩn hóa các kỹ thuật phân tích vi chất dinh dưỡng.

- Tham gia công tác đào tạo, truyền thông giáo dục và chỉ đạo tuyến thuộc lĩnh vực chuyên môn phụ trách. Tăng cường hợp tác trong và ngoài nước để phát triển chuyên môn.

- Cung cấp dịch vụ thuộc lĩnh vực vi chất và chuyển hóa liên quan đến vi chất dinh dưỡng theo yêu cầu và nhu cầu xã hội.

- Thực hiện các nhiệm vụ khác do Viện trưởng giao.

4. Dịch vụ triển khai

4.1. Dịch vụ xét nghiệm

- Đinh lượng một số vi chất trong huyết thanh/ huyết tương: Retinol (vitamin A), 25-hydroxyvitamin D (vitamin D), Alpha-tocopherol (vitamin E), Thiamine pyrophosphate (vitamin B1), Pyridoxal 5-phosphate (vitamin B6),…

- Định lượng Retinol (vitamin A) trong sữa mẹ,

- Đánh giá thành phần cơ thể thông qua định lượng Deuterium oxide trong nước bọt bằng phương pháp phân tích quang phổ hồng ngoại biến đổi Flourier (FTIR).

- Định lượng Immunoglobuline trong huyết thanh/ huyết tương bằng phương pháp miễn dịch (IgA, IgE, Ig G, Ig M, IgD).

- Định lượng Alpha 1-acid glycoprotein (AGP), C-reactive protein (CRP), Ferritin, Retinol Binding Protein (RBP), Vitamin D Binding Protein (DBP),…trong huyết thanh/ huyết tương bằng phương pháp miễn dịch.

- Định lượng Hemoglobin trong máu bằng phương pháp HemoCue HB 301 tại thực địa.

- Đánh giá thành phần cơ thể bằng phương pháp pha loãng đồng vị bền Deuterium trên máy quang phổ biến đổi hồng ngoại (Fourier Transform In Frared-FTIR).

4.2. Dịch vụ nghiên cứu khoa học

Nghiên cứu đánh giá chất lượng, an toàn và hiệu quả một sản phẩm dinh dưỡng trên cộng đồng.

5. Một số hình ảnh hoạt động của Khoa

Hội thảo Xây dựng chiến lược bổ sung vi chất dinh dưỡng vào gia vị tại Việt Nam (năm 2009)