Nghiên cứu thử nghiệm cộng đồng có đối chứng tại 6 trường tiểu học huyện Cẩm Thủy, tỉnh Thanh Hóa, nhằm đánh giá hiệu quả bổ sung sản phẩm dinh dưỡng lên tình trạng dinh dưỡng và thiếu kẽm ở trẻ 6 - 10 tuổi suy dinh dưỡng (SDD) thấp còi và có nguy cơ SDD thấp còi. Chọn 400 trẻ từ 6 - 10 tuổi có Z-score chiều cao theo tuổi từ dưới -3SD đến -1SD, chia ngẫu nhiên thành 2 nhóm. Nhóm can thiệp sử dụng 2 gói sản phẩm dinh dưỡng/ngày trong 4 tháng, nhóm đối chứng có chế độ ăn bình thường. Sau 4 tháng, mức gia tăng chỉ số Zscore chiều cao theo tuổi ở trẻ nhóm can thiệp tốt hơn so với nhóm đối chứng (p < 0,05) và tỷ lệ SDD thấp còi giảm có ý nghĩa thống kê so với trước can thiệp (p < 0,05). Sau can thiệp, nồng độ kẽm huyết thanh của nhóm can thiệp là 9,5µmol/L, cao hơn có ý nghĩa thống kê so với trước can thiệp và so với nồng độ 9,0µmol/L ở nhóm đối chứng (p < 0,05). Tỷ lệ thiếu kẽm ở nhóm can thiệp giảm xuống còn 55,7%, thấp hơn có ý nghĩa thống kê so với trước can thiệp và so với tỷ lệ 65,3% ở nhóm đối chứng (p < 0,05). Bổ sung sản phẩm dinh dưỡng tăng cường kẽm và các chất dinh dưỡng hỗ trợ hấp thu kẽm đã góp phần cải thiện tình trạng dinh dưỡng và thiếu kẽm ở trẻ SDD thấp còi và có nguy cơ SDD thấp còi.

A controlled community trial was conducted at six primary schools in Cam Thuy District, Thanh Hoa Province, to evaluate the effectiveness of a nutritional supplement on the nutritional status and zinc deficiency among stunted and at-risk stunted children aged 6–10 years. A total of 400 children aged 6–10 years with a height-for-age Z-score between below -3SD and -1SD were randomly assigned into two groups. The intervention group received two packs of nutritional supplement per day for four months, while the control group followed their regular diet.

After four months, the increase in height-for-age Z-score in the intervention group was significantly higher compared to the control group (p < 0.05), and the prevalence of stunting decreased significantly compared to before the intervention (p < 0.05). Post-intervention, the mean serum zinc concentration in the intervention group was 9.5 µmol/L, significantly higher than both the pre-intervention level and the 9.0 µmol/L level in the control group (p < 0.05). The zinc deficiency rate in the intervention group decreased to 55.7%, which was significantly lower than both the pre-intervention rate and the 65.3% rate in the control group (p < 0.05).

The supplementation of a zinc-enriched nutritional product, along with nutrients that support zinc absorption, contributed to improvements in both nutritional status and zinc deficiency among stunted and at-risk stunted children.