Đánh giá khả năng kháng vi sinh vật gây bệnh truyền qua thực phẩm của xạ khuẩn nội cộng sinh trên cây quế.
Nghiên cứu đánh giá khả năng kháng vi khuẩn gây bệnh có nguồn
gốc thực phẩm của 20 chủng xạ khuẩn phân lập từ Quế (Cinnamomum
sp.). Xạ
khuẩn được lên men trên môi trường YIM 38, sau đó xác định hoạt tính kháng
khuẩn của dịch lên men bằng phương pháp đục lỗ thạch. Kết quả: 20
chủng xạ khuẩn đều có khả năng
kháng ít nhất 1 vi sinh vật kiểm định...
Tóm tắt tiếng Việt: Nghiên cứu đánh giá khả năng kháng vi khuẩn gây bệnh có nguồn
gốc thực phẩm của 20 chủng xạ khuẩn phân lập từ Quế (Cinnamomum
sp.). Xạ
khuẩn được lên men trên môi trường YIM 38, sau đó xác định hoạt tính kháng
khuẩn của dịch lên men bằng phương pháp đục lỗ thạch. Kết quả: 20
chủng xạ khuẩn đều có khả năng
kháng ít nhất 1 vi sinh vật kiểm định trong đó: 45% số
chủng kháng Escherichia coli ATCC 11105; 65% số
chủng kháng Bacillus cereus ATCC
11778, số chủng kháng Salmonellaenterica ATCC
14028 và Staphylococcus epidemidis
ATCC 12228 đều là
85%. Đặc biệt, chủng YBQ 080 cho thấy hoạt
tính rất mạnh, vòng kháng khuẩn trên (23,3mm ± 0,12) với Salmonellaenterica ATCC 14028. Kết luận: xạ khuẩn thu nhận từ quế có thể ứng dụng trong bảo quản thực phẩm, phòng chống các bệnh truyền qua
thực phẩm.
English summary: This
study determined the antimicrobial activity of twenty actinomycetes
isolated from Cinnamomum
sp. against 4 foodborne
bacteria. Actinomycetes were cultured on YIM
38, and the antimicrobial activity of the suspension cultures was determined by using well
diffusion method. The results indicated that all 20 tested strains of actinomycetes showed the antimicrobial activity agaisnt at least one foodborne strain. The antimicrobial activity of actinomycetes against Escherichia coli ATCC 11105, Bacillus cereus
ATCC 11778, Salmonella
enterica subsp and Staphylococcus epidemidis were 45, 65,
85 and 85 %, respectively. Especially, YBQ80
showed the strongest antimicrobial effect (23.3 ± 0.12mm in diammeter) against Salmonella enterica ATCC 14028. The results indicated that the actinomycetes isolated from Cinnamomum
sp.
could be the potential source for food preservation and medical treatment of
foodborn diseases.
English summary: This
study determined the antimicrobial activity of twenty actinomycetes
isolated from Cinnamomum
sp. against 4 foodborne
bacteria. Actinomycetes were cultured on YIM
38, and the antimicrobial activity of the suspension cultures was determined by using well
diffusion method. The results indicated that all 20 tested strains of actinomycetes showed the antimicrobial activity agaisnt at least one foodborne strain. The antimicrobial activity of actinomycetes against Escherichia coli ATCC 11105, Bacillus cereus
ATCC 11778, Salmonella
enterica subsp and Staphylococcus epidemidis were 45, 65,
85 and 85 %, respectively. Especially, YBQ80
showed the strongest antimicrobial effect (23.3 ± 0.12mm in diammeter) against Salmonella enterica ATCC 14028. The results indicated that the actinomycetes isolated from Cinnamomum
sp.
could be the potential source for food preservation and medical treatment of
foodborn diseases.
