Tạp chí Dinh dưỡng & Thực phẩm - Tập 12, Số 5.1, Năm 2016

(Link số tạp chí: https://tapchidinhduongthucpham.org.vn/index.php/jfns/issue/view/50)

Tác giả: Vũ Thị Thanh, Trần Thị Phúc Nguyệt, Lê Thị Diễm Tuyết, Nguyễn Thu Hà

Tóm tắt

Mục tiêu: Mô tả khẩu phần ăn thực tế của bệnh nhân COPD có thở máy tại Bệnh viện Bạch Mai năm 2014 đến 2016. Phương pháp nghiên cứu theo mô tả cắt ngang trên 118 bệnh nhân. Các đối tượng được hỏi khẩu phần ăn chi tiết từ lúc ngủ dậy vào buổi sáng cho đến lúc đi ngủ vào buổi tối sau đó tính các thành phần dinh dưỡng dựa vào quyển bảng thành phần thực phẩm Việt Nam (2007). Kết quả: Năng lượng trong khẩu phần ăn thực tế đạt 46,1% so sánh giá trị khẩu phần với nhu cầu khuyến nghị cho người Việt Nam năm 2007 và của Mỹ năm 2008, mức protein đạt 46,9% so với nhu cầu khuyến nghị của Việt Nam, đạt 37,5% so với nhu cầu khuyến nghị của Mỹ; mức lipid đạt 67,1% so với nhu cầu khuyến nghị của Việt Nam, đạt 33,5% so với nhu cầu khuyến nghị của Mỹ; mức glucid đạt 38,8% so với nhu cầu khuyến nghị của Việt Nam, đạt 62,2% so với nhu cầu khuyến nghị của Mỹ; mức vitamin C thấp hơn nhu cầu khuyến nghị của Việt Nam và Mỹ; mức canxi, phospho thấp hơn so với nhu cầu khuyến nghị của Việt Nam và Mỹ.

Từ khóa: Khẩu phần ăn thực tế, bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính, năng lượng, protein, lipid

Tài liệu tham khảo

1. Bùi Xuân Tám (1999). Bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính. Bệnh hô hấp. Nhà xuất bản Y học Hà Nội, 601 - 649.

2. American Thoracic Society/European Respiratory Society Statement (2003). Standards for the diagnosis and management of individuals with alpha-1 antitrypsin deficiency. Am J Respir Crit CareMed;168: 818-900.

3. AA Cruz, J Bousquet, NG Khaltaev (2007). Global surveillance, prevention and control of chronic respiratory diseases: A comprehensive approach.

4. Bộ môn dinh dưỡng và An toàn thực phẩm, Trường Đại Học Y Hà Nội (2004). Hướng dẫn thực hành dinh dưỡng ở cộng đồng. NXB Y học, tr. 15-38.

5. Viện Dinh Dưỡng (2007). Bảng thành phần dinh dưỡng thực phẩm Việt Nam. NXB Y học.

6. Bộ Y Tế (2007). Hướng dẫn chế độ ăn bệnh viện. Nhà xuất bản Y học Hà Nội.

7. Mahan KL & Escott-Stumps S (2008). Medical Nutrition Therapy for Pulmonary Disease. Klause’s Food, Nutrition and Diet Therapy. 12th Edition:900-908.

8. Đỗ Ngọc Sơn (2014). Bước đầu áp dụng Automode trong thông khí nhân tạo cho bệnh nhân đợt cấp bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính (COPD) tại khoa cấp cứu Bệnh viện Bạch Mai. Đề tài cấp cơ sở, BVBM.

9. Dương Vương Trung (2009). Nhận xét kết quả bước đầu ứng dụng cai thở máy bằng phương pháp hỗ trợ áp lực tự động ở bệnh nhân đợt cấp bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính. Luận văn thạc sỹ Y học –Trường Đại học Y Hà Nội.

10.Đinh Thị Phương Thảo (2015). Khảo sát tình trạng dinh dưỡng ở bệnh nhân đợt cấp bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính tại Bệnh viện Bạch Mai năm 2014. Khóa luận tốt nghiệp Bác sỹ Y Khoa, Trường Đại học Y Hà Nội.

Journal of Food and Nutrition Sciences -  Vol.12, No.5.1, Year 2016

(Link to the journal issue: https://tapchidinhduongthucpham.org.vn/index.php/jfns/issue/view/50)

Author: Thi Thanh VU, Thi Phuc Nguyet TRAN, Thi Diem Tuyet LE, Thu Ha NGUYEN

Abstract

Objective: To describe the dietary intake of hospitalized patients with chronic obstructive pulmonary diseases ventilated in Bach Mai Hospital from 2014 to 2016. Methods: A descriptive cross - sectional study was conducted on 118 patients. The subjects were asked detailed diet since patients got up in the morning until going to bed at night then nutrition values was calculated using Vietnam Food Composition Table (2007). Results: Dietary energy intake met 46.1% the recommended allowance of Vietnamese people in 2007 and of the US in 2008. Protein intake met 46.9% of the recommendation of Vietnam and 37.5% of the US. Lipid intake met 67.1% of the recommendation of Vietnam and 33.5% of the US. Carbohydrates intake met 38.8% of the recommendation of Vietnam and 62.2% of the US. The intakes of vitamin C, calcium and phosphorus were also lower than the recommended allowances of Vietnam and the US.

Keywords: Dietary intake, COPD, energy, protein, fat

References

1. Bùi Xuân Tám (1999). Bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính. Bệnh hô hấp. Nhà xuất bản Y học Hà Nội, 601 - 649.

2. American Thoracic Society/European Respiratory Society Statement (2003). Standards for the diagnosis and management of individuals with alpha-1 antitrypsin deficiency. Am J Respir Crit CareMed;168: 818-900.

3. AA Cruz, J Bousquet, NG Khaltaev (2007). Global surveillance, prevention and control of chronic respiratory diseases: A comprehensive approach.

4. Bộ môn dinh dưỡng và An toàn thực phẩm, Trường Đại Học Y Hà Nội (2004). Hướng dẫn thực hành dinh dưỡng ở cộng đồng. NXB Y học, tr. 15-38.

5. Viện Dinh Dưỡng (2007). Bảng thành phần dinh dưỡng thực phẩm Việt Nam. NXB Y học.

6. Bộ Y Tế (2007). Hướng dẫn chế độ ăn bệnh viện. Nhà xuất bản Y học Hà Nội.

7. Mahan KL & Escott-Stumps S (2008). Medical Nutrition Therapy for Pulmonary Disease. Klause’s Food, Nutrition and Diet Therapy. 12th Edition:900-908.

8. Đỗ Ngọc Sơn (2014). Bước đầu áp dụng Automode trong thông khí nhân tạo cho bệnh nhân đợt cấp bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính (COPD) tại khoa cấp cứu Bệnh viện Bạch Mai. Đề tài cấp cơ sở, BVBM.

9. Dương Vương Trung (2009). Nhận xét kết quả bước đầu ứng dụng cai thở máy bằng phương pháp hỗ trợ áp lực tự động ở bệnh nhân đợt cấp bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính. Luận văn thạc sỹ Y học –Trường Đại học Y Hà Nội.

10.Đinh Thị Phương Thảo (2015). Khảo sát tình trạng dinh dưỡng ở bệnh nhân đợt cấp bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính tại Bệnh viện Bạch Mai năm 2014. Khóa luận tốt nghiệp Bác sỹ Y Khoa, Trường Đại học Y Hà Nội.