Nghiên cứu tác dụng giảm cholesterol ở người có rối loạn chuyển hóa Lipid máu của thực phẩm chức năng giàu Isoflavone từ chế phẩm đậu tương lên men.
Nghiên cứu can thiệp có đối chứng được tiến hành ở 239 người
có rối loạn chuyển hóa lipid máu từ 25 tuổi trở lên, tại 10 phường thuộc Quận
Hà Đông, Hà Nội. Nhóm can thiệp có 119 đối tượng ăn 20g thực phẩm chức năng giầu
isoflavone từ chế phẩm đậu tương lên men có hàm lượng isoflavone 78mg/ngày và
nhóm chứng có 120 đối tượng ăn 20g bột ngũ cốc...
Tóm tắt tiếng Việt: Nghiên cứu can thiệp có đối chứng được tiến hành ở 239 người
có rối loạn chuyển hóa lipid máu từ 25 tuổi trở lên, tại 10 phường thuộc Quận
Hà Đông, Hà Nội. Nhóm can thiệp có 119 đối tượng ăn 20g thực phẩm chức năng giầu
isoflavone từ chế phẩm đậu tương lên men có hàm lượng isoflavone 78mg/ngày và
nhóm chứng có 120 đối tượng ăn 20g bột ngũ cốc (không có isoflavone) trong thời
gian 3 tháng. Kết quả cho thấy chế phẩm đậu tương lên men giàu isoflavone có tác dụng làm giảm cholesterol toàn phần,
triglycerit và LDL-C là 9,9%; 10% và 13,1% tương ứng, trong khi đó làm
tăng hàm lượng HDL-C lên 16%. Như vậy, việc sử dụng thực phẩm chức năng giầu
isoflavone từ đậu tương lên men có tác dụng làm giảm rối loạn lipit máu ở người
trưởng thành. Do vậy, nên sử dụng thực phẩm chức năng này rộng rãi trong cộng
đồng để phòng ngừa và hỗ trợ điều trị rối loạn lipit máu.
English summary: Intervention study with a control was conducted in 239
patients with metabolic disorders of blood lipids aged
from 25 and older in 10 wards in Ha Dong District, Ha Noi. Intervention group included 119 subjects eating
functional food from fermented soybean containing isoflavone (78 mg/day) and
the control group included 120 subjects eating cereal without isoflavone during
the 3-month study period. Results showed that the functional food reduced total
cholesterol, triglycerides and LDL-cholesterol by 9.9%; 10% and 13.1%, respectively,
while increased HDL-cholesterol 16% in hypercholesterolemic subjects after 3
months. Thus, the use of functional foods rich in isoflavones from fermented
soybeans has reduced metabolic disorders of blood lipids in adults. Therefore,
the use of this functional food in widespread community for the prevention and
treatment of RLLM should be encouraged.
English summary: Intervention study with a control was conducted in 239
patients with metabolic disorders of blood lipids aged
from 25 and older in 10 wards in Ha Dong District, Ha Noi. Intervention group included 119 subjects eating
functional food from fermented soybean containing isoflavone (78 mg/day) and
the control group included 120 subjects eating cereal without isoflavone during
the 3-month study period. Results showed that the functional food reduced total
cholesterol, triglycerides and LDL-cholesterol by 9.9%; 10% and 13.1%, respectively,
while increased HDL-cholesterol 16% in hypercholesterolemic subjects after 3
months. Thus, the use of functional foods rich in isoflavones from fermented
soybeans has reduced metabolic disorders of blood lipids in adults. Therefore,
the use of this functional food in widespread community for the prevention and
treatment of RLLM should be encouraged.
