Tóm tắt tiếng Việt: Mục đích: Đánh giá thực trạng cơ cấu các chất sinh năng lượng và không sinh năng lượng trong khẩu phần của sinh viên nam Trường Cao đẳng Quân Y 1 năm 2018, từ đó đưa ra các khuyến nghị nhằm nâng cao chất lượng bữa ăn cho sinh viên. Phương pháp: Nghiên cứu mô tả cắt ngang trên 168 nam sinh viên Trường Cao đẳng Quân Y 1 về tập tính dinh dưỡng, khẩu phần dinh dưỡng, xử lý số liệu bằng phương pháp thống kê y học. Kết quả: Giá trị trung bình năng lượng khẩu phần của nam sinh viên là 2141,2 ± 187,0 kcal/ ngày, trong đó năng lượng do protein chiếm 14,5 ± 4,8%, lipid chiếm 32,0 ±  4,3%, carbohydrate chiếm 51,7 ±  7,1%. Tỷ lệ sinh viên đạt về năng lượng khẩu phần là 37,5%. Tỷ lệ sinh viên đạt tỷ lệ protein trong khẩu phần là 59,5%, về carbohydrate là 11,9% và chỉ có 1,2% sinh viên đạt tỷ lệ lipid trong khẩu phần. Về hàm lượng một số khoáng chất và vitamin trong khẩu phần của sinh viên: Canxi: 494,0 ± 300,2mg; photpho: 1016,7 ±  505,1 mg; sắt: 18,5 ±  11,5mg; vitamin C: 105,0 ±  66,0mg; vitamin B1: 1,9 ±  1,2mg; vitamin B2: 1,0 ±  0,6mg. Kết luận: Năng lượng khẩu phần chung trong nam sinh viên trường Cao đẳng Quân Y 1 thấp hơn so với nhu cầu khuyến nghị năm 2016 của Bộ Y tế. Có sự không cân đối trong khẩu phần ăn về các chất sinh năng lượng: tương đối đủ hàm lượng protein và lipid nhưng thiếu hàm lượng carbohydrate. Khẩu phần ăn không cung cấp đủ canxi và vitamin B2, ngược lại, thừa hàm lượng photpho, sắt, vitamin C, vitamin B1.

English summary: Objectives: To assess the status of energy consumption, composition and structure of macronutrients and micronutrients in the diets of male students in Military Medicine College No1 in 2018, thereby providing recommendations to improve meal quality for students. Methods: Cross – sectional study, over 168 male students in Military Medicine College No1 in 2018 were surveyed on nutritional behavior and food intake. Data were analyzed by medical statistical methods. Result: The average energy intake of male students was 2141.2 ± 187.0 Kcal/ day, of which protein took 14.5 ± 4.8%, lipid accounted for 32.0 ± 4.3%, carbohydrates accounted for 51.7 ± 7.1%. The percentage of students meeting dietary energy requirement was 37.5%. The percentage of students who achieved the dietary protein ratio was 59.5%, carbohydrate was 11.9% and only 1.2% of students achieved lipid ratio in the diet. Regarding the content of some minerals and vitamins in students achieved lipid ratio in the diet. Regarding the content of some minerals and vitamins in student diets: Calcium: 494.0 ± 300.2 mg; phosphorus: 1016.7 ± 505.1 mg; iron: 18.5 ± 11.5mg; vitamin C: 105.0 ± 66.0 mg; Vitamin B1: 1.9 ± 1.2 mg; vitamin B2: 1.0 ± 0.6 mg;