Tra cứu

Polyphenol từ lá Ổi, hàm lượng, khả năng kháng oxi hóa và điều kiện tách chiết

Trong những năm gần đây, polyphenol có nguồn gốc tự nhiên thu hút sự quan tâm lớn của các nhà khoa học, người tiêu dùng và các nhà sản xuất thực phẩm vì các tính chất sinh học quan trọng: chống oxi hóa, chống khuẩn, chống viêm và chống ung thư. Nhiều nghiên cứu được thực hiện nhằm xác định, khai thác và ứng dụng các nguồn polyphenol tự nhiên....

Xem chi tiết

Định lượng sự tạo thành aminoreductone trong phản ứng maillard và ứng dụng kiểm soát phản ứng mailard trong quá trình gia nhiệt

Hàm lượng phytate trong 12 loại thực phẩm qua các kiểu chế biến truyền thống

Đặc điểm nhận dạng và sự phân bố các loài nấm độc thường gây ngộ độc tại tỉnh Bắc Kạn

Nghiên cứu lựa chọn và nâng cao hiệu suất chuyển hóa sinh học dầu thầu dầu thành chất thơm Decalactone từ các chủng nấm men phân lập từ nem chua

Chuẩn hóa thường quy định lượng Clenbuterol trong thịt lợn, thịt gà bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC/ UV)

Nghiên cứu thu nhận chế phẩm đậu tương lên men giàu isoflavone

Nghiên cứu công nghệ và thiết bị sản xuất Tôm chua truyền thống theo hướng công nghiệp

Nghiên cứu nâng cao chất lượng rượu cổ truyền và giảm thiểu chất độc hại gây ra do tạp chất trong rượu

Xác định thành phần Natri, kali, magie và calci trong thực phẩm bằng sắc ký ion

Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm Enzym của chủng Trichoderma Hamatum trong chế biến tiêu sọ

Hiệu quả bổ sung đa vi chất dinh dưỡng và tẩy giun đến tình trạng vi chất dinh dưỡng của trẻ thấp còi, 12 đến 36 tháng tuổi người dân tộc Vân Kiều và Pakoh