Tạp chí DD&TP/Journal of Food and Nutrition Sciences - Tập 12 - Số 6 (1) - Tháng 11/ Vol.12 - No.6 (1) - November - Năm 2016/ Year 2016

Tóm tắt tiếng Việt: Kiểm soát một số sản phẩm sữa được dán nhãn là sữa tươi nguyên nhất trong thành phần có bổ sung thêm sữa bột đang là mối quan tâm lớn của các cơ quan quản lý thực phẩm và ngành sữa trong thời gian gần đây. Yêu cầu đặt ra là cần có một phương pháp nhanh, dễ tiến hành và chính xác để đánh giá, kiểm soát loại hình sản phẩm này. Viện Kiểm nghiệm An toàn Vệ sinh thực phẩm Quốc gia đã xây dựng và kiểm chuẩn phương pháp phát hiện sữa bột trong sản phẩm sữa tươi.

Tạp chí DD&TP/Journal of Food and Nutrition Sciences - Tập 12 - Số 6 (1) - Tháng 11/ Vol.12 - No.6 (1) - November - Năm 2016/ Year 2016

English summary: Product labeled pure fresh milk, which was supplemented with reconstituted milk is great concern in the dairy industry of recent times. Requirements set out to have a fast method, easy to carry as the analysis screening method to control this type of products. Validating method of detecting milk powder in milk products of the National Institute for Food Control meets the above requirements.