Mục tiêu: Xác định chuyển hoá cơ bản của trẻ vị thành niên và người cao tuổi ở Hà Nội và so sánh với giá trị ­ước tính theo ph­ương trình của FAO/WHO/UNU 1985 và một số phương trình dành cho người châu Á.

Thiết kế: Là nghiên cứu cắt ngang trên đối tượng trẻ vị thành niên và người cao tuổi ở Hà Nội. Nghiên cứu được tiến hành tại Khoa Dinh dưỡng Dinh dưỡng Học đường và Ngành nghề, Viện Dinh dưỡng Quốc gia. Chuyển hoá cơ bản được đo bằng máy đo tiêu hao năng lượng, chiều cao, cân nặng được đo bằng phương pháp nhân trắc. Phương trình ước tính chuyển hoá cơ bản được thiết lập bằng phương pháp hồi qui tuyến tính giữa chuyển hoá cơ bản và cân nặng cơ thể, và được so sánh với phương trình ước tính chuyển hoá cơ bản của FAO/WHO/UNU 1985.

Đối tượng: 110 trẻ vị thành niên và 75 người cao tuổi ở Hà Nội có BMI bình thường. Các đối tượng được chia thành 4 nhóm theo tuổi và giới (nam, nữ, 15-17 tuổi và 60-70 tuổi).

Kết quả: Trung bình chuyển hoá cơ bản (kcal/kg/ngày) là 27.3±1.3 và 25.3±2.4 (nam, nữ tuổi 15-17),  23.0±2.8 và 22.1±2.7 (nam, nữ tuổi 60-70). So sánh với giá trị ước tính theo phương trình của FAO/WHO/UNU 1985, kết quả nghiên cứu của chúng tôi nhỏ hơn 7,8%, 11,7%, 10,9% và 11,1% trên 4 nhóm đối tượng (p<0.0001). Không có sự khác biệt nhiều giữa giá trị đo được và giá trị ước tính theo phương trình dành cho người Nhật, phương trình dành cho người châu Á của Hayter và Henry.

Kết luận: Phương trình ước tính chuyển hoá cơ bản của FAO/WHO/UNU 1985 có thể ước tính vượt trội chuyển hoá cơ bản của trẻ vị thành niên và người cao tuổi ở Hà Nội. Tuy nhiên cần tiếp tục có  nghiên cứu về chuyển hoá cơ bản cho nhiều nhóm đối t­ượng khác nhau với qui mô lớn hơn để thiết lập phư­ơng trình ư­ớc tính chuyển hoá cơ bản phù hợp cho ngư­ời Việt Nam.

Aims: To evaluate the FAO/WHO/UNU equations for predicting resting metabolic rate (RMR) in Vietnamese adolescents and the elderly.

Design: Across-sectional study with healthy subjects was done at the Basic Nutrition Department, National Institute of Nutrition, Vietnam. A total of 110 adolescents and 75 elder people having a normal body mass index were selected for the study. Resting metabolic rate was measured by indirect calorimeter, and anthropometric indices were recorded. Equations derived by linear regression of resting metabolic rate and body weight were compared to the FAO/WHO/UNU 1985 predictive equations.

Results: Mean RMR (Kcal/kg/day) were 27.3±1.3 and 25.3±2.4 for adolescent boys and girls, 23.0±2.8 and 22.1±2.7 for elder males and females. Our study showed that the FAO/WHO/UNU equations overestimated RMR by 7.8% and 11.7% for adolescent boys and girls, 10.9% and 11.1% for elder males and females. The measured RMR in adolescents and elderly were quite closer to the predicted RMR by Japanese (1999) and Henry and Ree (1991) equations.

Conclusion: Our findings suggest that the FAO/WHO/UNU equations may overestimate RMR in Vietnamese adolescents and elderly. Further studies to find out the most appropriate equation or to establish new predictive equations for RMR in Vietnamese should be conducted.