Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm ở Việt Nam: Các thách thức và triển vọng

Assurance of Food hygiene and quality control in Vietnam: challenges and opportunities

128 views

Ấn phẩm: Tạp chí DD&TP

Tác giả: Nguyễn Công Khẩn

Tóm tắt:

Tạp chí Dinh dưỡng và Thực phẩm - Tập 5, Số 3+ 4, Tháng 10, Năm 2009

Tác giả: Nguyễn Công Khẩn

Tóm tắt:

Bài viết này giới thiệu tóm tắt những thách thức về vệ sinh an toàn thực phẩm và kiểm soát tại Việt Nam với thông tin cập nhật về tình hình hiện nay, bao gồm cả các xu hướng toàn cầu hóa, sự tăng tốc của ngộ độc thực phẩm và bệnh thực phẩm sinh ra, các vấn đề trong quản lý, sản xuất và lưu thông thực phẩm, sự kém hiểu biết về kiến thức và thực hành của người tiêu dùng về Vệ sinh an toàn thực phẩm.

Assurance of Food hygiene and quality control in Vietnam: challenges and opportunities

Publication: Journal of Food and Nutrition Sciences

Abstract:

Journal of Food and Nutrition Sciences - Vol.5, No.3+4,October, Year 2009

Author: Nguyen Cong Khan

Summary:

This review article briefed the challenges of food hygiene and safety control in Vietnam with updates on the current situation, including the globalization trends, the acceleration of food poisoning and food-born diseases, issues in food production, management and circulation, poor knowledge and practice of consumers. The author also addressed the opportunities and recommendations to the improvement of the situation by legislation reinforcement, Government support, International support, local and system capacity building and scientific research.