Tạp chí DD&TP/Journal of Food and Nutrition Sciences - Tập 13 - Số 3 - Tháng 5/ Vol.13 - No.3 - May - Năm 2017/ Year 2017

English summary: The study aimed to characterize the food ration of 25-48 month old stunted children in 3 communes of Tien Hai district, Thai Binh province, through a cross-sectional survey. Subjects were interviewed for general information and child daily diet, using a 24-hour questionnaire to describe the actual diet compared to the recommendation. Results: The proportion of children meeting the recommended dietary allowance (RDA) for protein was 35%, for lipid was 11.4%, and for carbohydrates was 27.1%; The proportion of children meeting the RDA for energy was 66 - 82%. Mineral intakes (calcium, phosphorus, iron, zinc) in the diet of stunted children were only half of the recommendation.

Tạp chí DD&TP/Journal of Food and Nutrition Sciences - Tập 13 - Số 3 - Tháng 5/ Vol.13 - No.3 - May - Năm 2017/ Year 2017

Tóm tắt tiếng Việt: Nghiên cứu nhằm mô tả đặc điểm khẩu phần ở trẻ từ 25 - 48 tháng tuổi bị suy dinh dưỡng (SDD) thấp còi tại 3 xã huyện Tiền Hải, tỉnh Thái Bình qua một điều tra cắt ngang. Đối tượng được phỏng vấn, hỏi các thông tin chung và điều tra khẩu phần ăn hàng ngày của trẻ, sử dụng phương pháp hỏi ghi 24 giờ. Kết quả: Tỷ lệ đạt nhu cầu khuyến nghị của các chất sinh năng lượng là: Protein đạt 35%, Lipid đạt 11,4%, Glucid đạt 27,1%. Đáp ứng nhu cầu năng lượng khẩu phần so với nhu cầu khuyến nghị đạt 66 - 82 %. Cung cấp chất khoáng (Canxi, photpho, sắt, kẽm) trong khẩu phần của trẻ SDD thấp còi chỉ đạt 1/2 nhu cầu khuyến nghị.