The situation of knowledge, attidue and practice (KAP) about the safety of foods- hygine of four objects in northern cities.
Nowadays, Vietnam has a lot of foods poisoning and other diseases, which are caused by foods population in every year. The reasons loses safety of foods hygiene are very various, the knowledge, attitude and practice (KAP) about the safety of foods hygiene of fours objects (producer, trade, consumer and manager) play important part.
Journal of Food and Nutrition Sciences - Vol.2, No.3+4, November, Year 2006
Author: Le Duc Khac, Nguyen Thanh Phong
Summary:
Nowadays, Vietnam has a lot of foods poisoning and other diseases, which are caused by foods population in every year. The reasons loses safety of foods hygiene are very various, the knowledge, attitude and practice (KAP) about the safety of foods hygiene of fours objects (producer, trade, consumer and manager) play important part. According to the researchs results of survey (KAP) with above 1100 people in 3 cities ( Ha Noi, Thai Binh, Ha Tinh) in 2005, realized that: The knowledge of safety of foods hygiene get average (85.4%), among of them, the producer of food are lower than (82.9%), and Thai Binh city are minimum (79.1%). The attitude about the safety of foods hygiene get average (92.2%), among of them, the manager of food are lower than (82.4%), and Thai Binh city are minimum (85.5%). The pratice of safety of foods hygiene is the worst, average (73.6%), among of them, the manager of food only get (52.5%), and Thai Binh city are minimum (65.4%).
Keyword: Knowledge, Attitude and prATice, safety of foods hygiene.
Thực trạng kiến thức, thái độ và thực hành (KAP) về vệ sinh an toàn thực phẩm của bốn nhóm đối tượng tại một số đô thị phía Bắc
Hiện nay ở Việt Nam, hằng năm thường có những vụ ngộ độc thực phẩm và các loại bệnh tật khác do ô nhiễm thực phẩm gây nên. Nguyên nhân mất ATVSTP rất đa dạng và phong phú, trong đó kiến thức, thái độ và thực hành (KAP) về AT của 4 nhóm đối tượng (chế biến, kinh doanh, tiêu dùng và quản lý thực phẩm) đóng vai trò rất quan trọng trong công tác.
Tạp chí Dinh dưỡng và Thực phẩm - Tập 2, Số 3+4, Tháng 11, Năm 2006
Tác giả: Lê Đức Khắc, Nguyễn Thanh Phong
Tóm tắt:
Hiện nay ở Việt Nam, hằng năm thường có những vụ ngộ độc thực phẩm và các loại bệnh tật khác do ô nhiễm thực phẩm gây nên. Nguyên nhân mất ATVSTP rất đa dạng và phong phú, trong đó kiến thức, thái độ và thực hành (KAP) về AT của 4 nhóm đối tượng (chế biến, kinh doanh, tiêu dùng và quản lý thực phẩm) đóng vai trò rất quan trọng trong công tác. Qua kết quả nghiên cứu điều tra (KAP). Trên 1100 người của 4 nhóm đối tượng nêu trên, tại 3 đô thị (TP. Hà Nội, TP. Thái Bình và TX. Hà Tĩnh). Năm 2005, cho thấy: Hiểu biết đúng kiến thức về ATVSTP đạt trung bình (85,4%), trong đó, người chế biến thực phẩm đạt thấp hơn (82,9%) và TP. Thái Bình đạt thấp nhất (79,1%). Thái độ về ATVSTP đạt trung bình (92,2%), trong đó người quản lý thực phẩm đạt thấp hơn (82,4%) và TP. Thái Bình đạt thấp nhất (85,5%). Thực hành đúng về ATVSTP là kém nhất, đạt trung bình (73,6%), trong đó người quản lý thực phẩm chỉ đạt (52,5%) và TP. Thái Bình đạt thấp nhất (65,4%).
Từ khóa: Kiến thức, thái độ và thực hành, vệ sinh an toàn thực phẩm.
Lê Đức Khắc, Nguyễn Thanh Phong
