Tạp chí Dinh dưỡng và Thực phẩm - Số 3, Tháng 12, Năm 2003
Tác giả: Trần Thị Thảnh
Tóm tắt tiếng Việt:
Tỉnh đã tăng cường các cơ chế thực hiện và triển khai thực hiện Thông tư 08 về an toàn vệ sinh thực phẩm của tất cả các cấp và các Bộ. Năm 2000, tỉnh đã phê duyệt tài liệu về chất lượng cho 109 sản phẩm các loại, năm 2001, Sở Y tế đã ban hành văn bản chấp thuận cho 180 sản phẩm đã hoàn thành các thủ tục báo cáo chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm. Kết quả như sau: tỷ lệ các trung tâm tỉnh đạt tiêu chuẩn là 57,1% vào năm 2000, 54,47% năm 2001 và 49,19% vào năm 2002. Tương ứng, tỷ lệ trung tâm của huyện là 92,96%, 86,4% và 89,06%. Phân tích một số mẫu thực phẩm cho thấy sự phổ biến của các trung tâm không đáp ứng các yêu cầu của chất màu thực phẩm (+) là 46,55%; của borat (+) 60,0%; của saccharin là (+) 35,13%, vi sinh học là (+) 52,0%, và không chất lượng là 54,05%. Cuộc khảo sát năm 2000 tại 5 huyện với 264 trung tâm, tỷ lệ người lao động đã được kiểm tra sức khỏe của họ là 81,90% và của người lao động được đào tạo là 72,51%. Phổ biến về an toàn vệ sinh thực phẩm cũng đã được đưa vào xem xét. Nhiều loại phổ biến được sử dụng như khẩu hiệu, tấm, tờ rơi, băng cát xét, tài liệu quảng cáo, và các phương tiện thông tin đại chúng, trong suốt 9 huyện và 163 xã. Các cuộc đàm phán nhiều cũng đã được tổ chức về an toàn vệ sinh thực phẩm. Tuy nhiên, số lượng ngộ độc thực phẩm không giảm trên địa bàn tỉnh. 7 trường hợp với 124 người bị vào năm 2000, 11 trường hợp với 158 người đã phải chịu đựng trong năm 2001 (1 người chết) và 14 trường hợp với 123 người đã phải chịu đựng trong năm 2002 (1 người chết). Lý do chính là do thực phẩm vi sinh vật trong điều kiện tồi tệ, dư lượng thuốc trừ sâu trên bắp cải, và độc tính trong hải sản.
Từ khóa: Vệ sinh an toàn thực phẩm, Tiền Giang.
