Thực trạng khẩu phần và mức tiêu thụ lương thực, thực phẩm của phụ nữ có thai tại một số xã thuộc tỉnh Thái Nguyên.

19 lượt xem

Nghiên cứu cắt ngang mô tả được tiến hành trên 188 phụ nữ có thai (PNCT) tại 5 xã của huyện Đại Từ, một huyện miền núi Tây Bắc thuộc tỉnh Thái Nguyên để mô tả thực trạng khẩu phần và tiêu thụ thực phẩm nhằm đưa ra biện pháp can thiệp dự phòng phù hợp. Phỏng vấn tần suất tiêu thụ lương thực thực phẩm trong tháng qua và phỏng vấn khẩu phần 24 giờ...

Tóm tắt tiếng Việt: Nghiên cứu cắt ngang mô tả được tiến hành trên 188 phụ nữ có thai (PNCT) tại 5 xã của huyện Đại Từ, một huyện miền núi Tây Bắc thuộc tỉnh Thái Nguyên để mô tả thực trạng khẩu phần và tiêu thụ thực phẩm nhằm đưa ra biện pháp can thiệp dự phòng phù hợp. Phỏng vấn tần suất tiêu thụ lương thực thực phẩm trong tháng qua và phỏng vấn khẩu phần 24 giờ qua theo biểu mẫu thiết kế sẵn. Khẩu phần năng lượng trung bình của PNCT quý 1 là 1885 ± 430 kcal; quý 2 là 2055 ± 429 kcal; quý 3 là 2080 ± 372 kcal. Khẩu phần năng lượng, lipid, chất xơ, vitamin (A, D, B1, B2, C) và khoáng chất (canxi, sắt), tỷ lệ canxi/phốt pho chưa đáp ứng đủ nhu cầu khuyến nghị. Khẩu phần vitamin D chỉ đáp ứng 4-8% nhu cầu. 21,9% PNCT không uống sữa hoặc sử dụng các sản phẩm từ sữa trong tháng qua và 12,9% PNCT chỉ sử dụng những sản phẩm này từ 1-3 lần trong vòng 1 tháng qua. Khẩu phần ăn thiếu về số lượng và mất cân đối về chất lượng là vấn đề còn phổ biến ở PNCT. Cần đẩy mạnh hoạt động giáo dục kiến thức về dinh dưỡng hợp lý để cải thiện tình trạng dinh dưỡng cho phụ nữ mang thai ở những vùng nông thôn.

English summary: A cross-sectional study was conducted among 188 pregnant women in five communes of Dai Tu district, a northwestern mountainous district of Thai Nguyen province, to describe the dietary intake and food consumption to provide preventive interventions accordingly. Food requency in the past month and 24 hours food consumption were interviewed by 24 hours recall methods using pre-designed form. Average energy intake among pregnant women in the first quarter of gestational age was 1885 ± 430 Kcal; in the second quarter was 2055 ± 429 Kcal; in the third quarter wa 2080 ± 372 Kcal. Dietary lipid, fiber, vitamins (A, D, B1, B2, C) and minerals (calcium, iron), calcium/phosphorus ratio did not meet the recommended dietary allowance (RDA). Vitamin D intake only meets 4-8% of RDA. 21.9% of pregnant women did not drink milk or use dairy products in the past month and 12.9% of pregnant women used these products only 1-3 times in the past month. Dietary deficiencies in quantity and imbalance in quality are common in pregnant women. It is important to promote nutrition education in order to improve the nutritional status of pregnant women in rural areas.