Thứ tư, 16/07/2025 | Hà Nội: 31 ^oC

Tạp chí Dinh dưỡng và thực phẩm Mạng nội bộ Site map Hỏi đáp Liên hệ

CỔNG THÔNG TIN DINH DƯỠNG QUỐC GIA

VIETNAM NUTRITIONAL PORTAL

Đề tài nghiên cứu khoa học

Tên Đề Tài/Topic Name

Năm xuất bản/Publication Year

Nguồn/Source

Từ khóa/Keyword

Tác giả/Author

Lĩnh vực/Field

Tóm tắt/Abstract

Ngôn ngữ/Language

Tìm thấy 938 đề tài nghiên cứu khoa học

Thực trạng sử dụng hàn the trong thực phẩm và kiến thức, thái độ về hàn the của người sản xuất, kinh doanh, tiêu dùng tại thành phố Thái Bình năm 2009

Đề tài được tiến hành với mục tiêu: Tìm hiểu thực trạng sử dụng hàn the trong 1số thực phẩm tại 5 xã/ phường thành phố Thái Bình; Đánh giá nhận thức, thái độ về hàn the của người sản xuất, kinh doanh và tiêu dùng tại 5 xã/phường thành phố Thái Bình. Phương pháp nghiên cứu: Cắt ngang mô tả có phân tích về thực trạng sử dụng hàn...

Đánh giá hiệu quả kiểm soát đa yếu tố ở bệnh nhân đái tháo đường type II điều trị tại Trung tâm Y tế dự phòng Thái Bình

Qua nghiên cứu 165 bệnh nhân đái tháo đường Typ II điều trị tại Trung tâm y tế dự phòng Thái Bình, kết quả cho thấy tỷ lệ mắc bệnh ở nam cao hơn nữ với p<0,05, có sự khác biệt về tỷ lệ mắc bệnh giữa các nhóm tuổi và tập trung cao hơn ở nhóm tuổi 60-70. Hiệu quả kiểm soát đa yếu tố ở các bệnh nhân đái tháo đường được theo dõi cho thấy: Tỷ lệ bệnh...

Thay đổi chỉ số nhân trắc của trẻ 6-23 tháng tuổi được bổ sung bột đa vi chất bibomix sau điều trị nhiễm khuẩn hô hấp cấp tại bệnh viện sản nhi tỉnh Hà Nam năm 2016-2018

Nghiên cứu can thiệp có đối chứng trên trẻ 6-23 tháng tuổi tại bệnh viện sản nhi tỉnh Hà Nam bằng bổ sung bột đa vi chất bibomix trong vòng 6 tháng. Kết quả: Sau 6 tháng can thiệp, nhóm trẻ trai có chiều dài tăng hơn 0,25 cm so với nhóm đối chứng; nhóm trẻ gái có chiều dài tăng hơn nhóm đối chứng 0,38cm; nhưng chưa thấy có sự khác biệt có ý nghĩa...

Tình trạng dinh dưỡng và yếu tố nguy cơ dinh dưỡng của bệnh nhi nội trú bị bệnh cấp tính tại Bệnh viện Nhi Đồng I

Mục tiêu nghiên cứu: Xác định tình trạng dinh dưỡng bệnh nhi bị bệnh cấp tính điều trị nội trú tại bệnh viện (BV) Nhi Đồng I và tìm yếu tố liên quan giữa tình trạng dinh dưỡng với tình trạng bệnh lý, yếu tố dịch tễ cũng như kiến thức nuôi con của các bà mẹ. Đối tượng và phương pháp nghiên cứu: Nghiên cứu cắt ngang mô tả từ 06/2007 đến 10/2007,...

Đánh giá cuối kỳ về hiệu quả của dự án dinh dưỡng Việt Nam - Hà Lan đối với việc nâng cao năng lực cán bộ

Dự án Dinh dưỡng Việt Nam – Hà Lan triển khai tại 10 tỉnh khó khăn của Việt Nam nhằm nâng cao năng lực cán bộ làm công tác dinh dưỡng ở các cấp. Điều tra này nhằm đánh giá kết quả của dự án trong việc cải thiện năng lực các bộ dinh dưỡng tại địa phương. Đối tượng điều tra là các bà mẹ có con dưới 5 tuổi, các cán bộ lãnh đạo quản lý, các cán bộ...

Dinh dưỡng và tăng trưởng

Dinh dưỡng có vai trò rất quan trọng trong suốt quá trình tăng trưởng và phát triển. Thông qua thời kỳ có thai, bào thai phát triển từ một tế bào trứng (trứng đã thụ tinh) cho đến 2x1012 tế bào khi đẻ và sau đó cho đến khi trưởng thành còn tăng lên 30 lần nữa. Mỗi tổn thương nặng nề về dinh dưỡng và chuyển hóa ở một thời điểm nhất định sẽ gây...

Tiến triển suy dinh dưỡng ở trẻ em dưới 5 tuổi từ năm 1990 đến 2004

Các tác giả tiến hành phân tích số liệu điều tra tỷ lệ suy dinh dưỡng ( SDD) trẻ em dưới 5 tuổi và phân phối các giá trị Z-scores cân nặng/ tuổi, chiều cao/tuổi, cân nặng/ chiều cao từ 1990 đến 2004 nhằm xác định diễn biến và đề ra các chỉ tiêu thích hợp trong kế hoạch phòng chống SDD trẻ em. Kết quả cho thấy tỷ lệ SDD trẻ em giảm nhanh: SDD thể...

Tình trạng dinh dưỡng của người bệnh trước khi phẫu thuật tuyến giáp tại Bệnh viện Nội tiết Trung ương năm 2022

Mục tiêu: Đánh giá tình trạng dinh dưỡng của người bệnh trước khi phẫu thuật tuyến giáp tại Bệnh viện Nội tiết Trung ương năm 2022. Phương pháp: Nghiên cứu cắt ngang trên 163 người bệnh trước khi phẫu thuật tuyến giáp. Tình trạng dinh dưỡng của người bệnh đước đánh giá qua chỉ số khối cơ thể (BMI), số đo vòng cánh tay (MUAC) và phương pháp đánh...

Xây dựng phương pháp xác định hàm lượng curcumin trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe bằng sắc ký lỏng hiệu năng cao

Mục tiêu: Phát triển phương pháp xác định hàm lượng curcumin trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe bằng sắc ký lỏng hiệu năng cao với detector màng diod. Phương pháp: Curcumin được chiết ra khỏi nền mẫu bằng cách siêu âm trong methanol trong 30 phút và được tách bằng cách sử dụng cột sắc ký pha đảo C18 với pha động gồm đệm, methanol và acetonitril. Tốc...

Hiệu quả sản phẩm sữa bột đậu tương có bổ sung chất xơ thực phẩm và vi chất dinh dưỡng trong giảm rối loạn lipid máu ở người thừa cân béo phì 30-59 tuổi

Nghiên cứu được tiến hành trên 112 đối tượng, 30-59 tuổi béo phì có rối loạn mỡ máu được uống sữa bột đậu tương có bổ sung chất xơ thực phẩm và vi chất dinh dưỡng (FOS/inulin) (35g /ngày) hàng ngày trong thời gian 20 tuần. Kết quả cho thấy nhóm uống sữa bột đậu tương có bổ sung FOS/inulin đã có hiệu quả tích cực: giảm có ý nghĩa nồng độ...

Thực trạng ô nhiễm vi sinh vật, kiến thức, thực hành của người kinh doanh thức ăn đường phố tại thành phố Thanh Hóa năm 2007-2008

Bằng phương pháp nghiên cứu mô tả tiến hành trên các đối tượng làm dịch vụ thức ăn đường phố, xét nghiệm vi sinh vật một số một số dụng cụ chế biến thực phẩm và thức ăn đường phố đã cho thấy: tình trạng ô nhiễm vi sinh vật thức ăn đường phố tại thành phố thanh hoá trong các năm 2007 – 2008 ở mức khá trầm trọng. Trong đó, đặc biệt các thực phẩm có...

Thực trạng và một số yếu tố liên quan tới tình trạng dinh dưỡng trẻ em tại trung tâm bảo trợ xã hội ở 15 tỉnh phía Bắc 2006

Đề tài được thực hiện tại các Trung tâm Bảo trợ Xã hội 15 tỉnh thành phố phía Bắc nhằm mục tiêu bước đầu mô tả thực trạng dinh dưỡng trẻ em và một số yếu tố nguy cơ. Phương pháp: Đánh giá tình trạng dinh dưỡng bằng các chỉ tiêu nhân trắc ở trẻ em và phỏng vấn các cô nuôi dạy trẻ và nhân viên nhà bếp. Kết quả cho thấy: Ở tất cả các nhóm tuổi đều...

Thừa cân béo phì và rối loạn lipid máu ở người thừa cân béo phì từ 30-59 tuổi tại thành phố Hải Dương

Nghiên cứu cắt ngang trên 1217 đối tượng ở thành phố Hải Dương xác định tỷ lệ thừa cân béo phì (TCBP). Những đối tượng có BMI ≥ 25 tự nguyện tham gia trong nghiên cứu sẽ được xét nghiệm Cholesterol TP, Triglycerid, HDL-C, LDL-C nhằm xác định tỷ lệ rối loạn lipid máu (RLLPM) ở người thừa cân béo phì. Kết quả: Tỷ lệ thừa cân – béo phì là 27,9%, béo...

Tình trạng dinh dưỡng của trẻ em 6-36 tháng tuổi tại phường Phú Hoà thành phố Thủ Dầu Một tỉnh Bình Dương năm 2019

Nghiên cứu này được tiến hành với mục tiêu là đánh giá tình trạng dinh dưỡng (TTDD) của trẻ em 6-36 tháng tuổi tại phường Phú Hoà thành phố Thủ Dầu Một tỉnh Bình Dương. Nghiên cứu áp dụng phương pháp cắt ngang mô tả, với sự tham gia của 573 trẻ em khỏe mạnh tại thành phố Thủ Dầu Một tỉnh Bình Dương. Tất cả trẻ em được đánh giá TTDD theo hướng dẫn...

Thực trạng suy dinh dưỡng và một số yếu tố liên quan ở trẻ em dưới 5 tuổi tại thị trấn Núi Đối - Kiến Thụy Hải Phòng năm 2008

Nghiên cứu được tiến hành trong tháng 6 năm 2008. Mục tiêu: Xác định tỷ lệ SDD và mô tả một số yếu tố liên quan đến tình trạng SDD của trẻ em. Đối tượng nghiên cứu: 313 trẻ dưới 5 tuổi và 313 bà mẹ tại thị trấn Núi Đối - Kiến Thụy – Hải Phòng. Phân loại SDD: lấy NCHS làm quần thể tham chiếu có so sánh các chỉ tiêu SDD với chuẩn tăng trưởng mới...

Nghiên cứu hoàn thiện công nghệ sản xuất sản phẩm bổ sung kẽm và Probiotic

Probiotic là hệ vi khuẩn đường ruột, có tác dụng tăng cường khả năng tiêu hóa, miễn dịch của cơ thể đã được biết đến và sử dụng từ lâu. Kẽm, một nguyên tố vi lượng quan trọng với sự phát triển của cơ thể. Kẽm là thành phần của một số các enzyme quan trọng trong chuỗi chuyển hóa, có khả năng tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể. Mục tiêu của đề tài...

Tình trạng dinh dưỡng, khẩu phần và một số yếu tố liên quan của học sinh 6-14 tuổi tại huyện Sóc Sơn, Hà Nội

Nghiên cứu được thực hiện tháng 9 năm 2007 trên 2100 học sinh tại 4 trường tiểu học và trung học cơ sở huyện Sóc Sơn, Hà Nội. Mục tiêu: Đánh giá thực trạng dinh dưỡng của học sinh 6 đến 14 tuổi và một số yếu tố liên quan.Phương pháp: Cắt ngang mô tả có phân tích. Kết quả: Không có sự khác biệt về cân nặng trung bình giữa học sinh nam và học sinh...

Kiến thức và thực hành về các quy định vệ sinh an toàn thực phấm của chủ cửa hàng và quán ăn tại Hà Nội năm 2008

Nghiên cứu được tiến hành trong năm 2008 tại 4029 cửa hàng ăn và quán ăn cùng với 4029 chủ cơ sở trên địa bàn 14 quận, huyện thuộc Hà Nội cũ. Mục tiêu: đánh giá kiến thức và thực hành về vệ sinh an toàn thực phẩm. Phương pháp: Mô tả cắt ngang có phân tích. Kết quả cho thấy chủ cơ sở chủ yếu là nữ (72,1%), trước đây là nông dân hoặc không có nghề...

Các yếu tố liên quan đến tình trạng dinh dưỡng ở bệnh nhân đái tháo đường týp 2 tại bệnh viện Đại học y Hà Nội năm 2020

Mục tiêu: Xác định các yếu tố liên quan đến tình trạng dinh dưỡng ở bệnh nhân đái tháo đường týp 2 nội trú. Phương pháp: Nghiên cứu cắt ngang trên 97 bệnh nhân nội trú bị đái tháo đường týp 2 tại Khoa Nội tiết và Hô hấp, Bệnh viện Đại học Y Hà Nội năm 2020. Kết quả: Tỷ lệ thừa cân-béo phì và béo bụng lần lượt là 22,7% và 55,7%. Người bệnh có...

Tình trạng dinh dưỡng của người bệnh đái tháo đường type ii khi nhập viện tại bệnh viện đại học y Hà Nội năm 2020

Nghiên cứu cắt ngang mô tả tình trạng dinh dưỡng của 97 người bệnh đái tháo đường (ĐTĐ) type II khi nhập viện tại đơn vị nội tiết – hô hấp, bệnh viện đại học y Hà Nội năm 2020. Kết quả cho thấy chỉ số khối cơ thể (body mass index -BMI) trung bình là 22,8±2,8, trong đó đối tượng có BMI trong giới hạn bình thường chiếm tỷ lệ cao nhất là 72,2%, tiếp...

Khảo sát tình hình chăm sóc dinh dưỡng ở trẻ dưới 6 tháng tuổi đến khám tại phòng khám dinh dưỡng bệnh viện Nhi đồng II, 2008-2009

Mục tiêu: Xác định tỷ lệ các đặc điểm dịch tễ học, phương pháp chăm sóc, mức độ phát triển thể chất của trẻ <= 6 tháng đến khám tại phòng khám dinh dưỡng bệnh viện Nhi Đồng II. Phương pháp nghiên cứu: Cắt ngang mô tả . Kết quả: Trong số 262 trẻ đến khám: đa số các trẻ là con đầu lòng đựơc sinh thường tại các bệnh viên sản nội thành , phần lớn đủ...

Tình hình phát triển thể lực của những trẻ suy dinh dưỡng còi cọc trong 2 năm đầu của cuộc sống

Nghiên cứu phát triển thể lực và tình trạng dinh dưỡng của trẻ em theo chiều dọc đã được triển khai tại 2 quận nội thành Hà Nội (Hai Bà Trưng và Hoàn Kiếm). Với mục đích tìm hiểu về tình hình phát triển thể lực, tình trạng dinh dưỡng (TTDD) của những trẻ bị suy dinh dưỡng (SDD) thấp còi trong 2 năm đầu của cuộc sống, các tác giả đã theo dõi 300...

Tình trạng dinh dưỡng trẻ em tại bệnh viện trong các năm 1997, 2001, 2003, 2006 và 2007

Nghiên cứu này là báo cáo tổng hợp 5 nghiên cứu đánh giá tình trạng dinh dưỡng (TTDD) trẻ em tại bệnh viện Nhi đồng 1 – HCM ở những thời điểm và đối tượng khác nhau trong 10 năm (1997 -2007), đồng thời xác định các yếu tố liên quan tới TTDD của bệnh nhi nhằm nhấn mạnh sự quan tâm tới TTDD bệnh nhi khi khám và điều trị. Phương pháp nghiên cứu:...

Phân tích Bisphenol A trong thực phẩm và bao bì chứa đựng thực phẩm bằng kỹ thuật ký sắc lỏng khối phổ LC-MS

Báo cáo mô tả nghiên cứu xây dựng phương pháp phân tích BPA trong thực phẩm, trong nước và BPA thôi nhiễm ra từ bao bì chứa đựng thực phẩm. BPA được chiết ra khỏi thực phẩm sử dụng hỗn hợp dung môi acid tricloacetic 2%: methanol (9:1), sau đó làm sạch qua cột chiết pha rắn Oasis HLB và phân tích bằng sắc ký lỏng khối phổ LC-MS. Giới hạn phát hiện...

1
...
18
19
20
21
22
...
40