VIETNAM NUTRITIONAL PORTAL
Một cuộc điều tra cắt ngang được thực hiện trên 224 người tại các xã, phường của thành phố Yên Bái về kiến thức, thực hành của người trực tiếp chế biến thức ăn đường phố (TĂĐP). Kết quả cho thấy: về kiến thức; kiến thức về sử dụng nước sạch là 17,4%; dùng riêng dụng cụ gắp thức ăn sống chín (97,8%),dùng dao thớt riêng (97,8%), không dùng tay...
Khảo sát trên 39 BN TBMMN cho thấy: Tỷ lệ suy dinh dưỡng khá cao 38,46%, có liên quan chặt chẽ với tỷ lệ biến chứng, nhất là biến chứng nhiễm khuẩn đường hô hấp (p<0,05). Tổng năng lượng nuôi dưỡng 1928Kcal (cung cấp 36Kcal/kg cân nặng), có tỷ lệ P:L:G=18:29:53%.
Nghiên cứu nhằm xác định hàm lượng của 17 axit amin khác nhau trong đậu tương và các chế phẩm bằng kỹ thuật sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC) tại Trung tâm kiểm nghiệm của Viện Dinh dưỡng. Kết quả cho thấy, hàm lượng của các axit amin trong đậu tương dao động trong khoảng từ 33 đến 40g/100g.
Đánh giá tình trạng dinh dưỡng và can thiệp dinh dưỡng dần được đưa vào quy chế chăm sóc người bệnh nói chung và đóng vai trò chủ yếu trong điều trị ung thư. Mục tiêu: Khảo sát tình trạng dinh dưỡng của bệnh nhân ung thư tại khoa ung bướu - bệnh viện Nhân Dân 115. Phương pháp: Cắt ngang mô tả.
Mục tiêu: Đánh giá hàm lượng các chất chống oxy hóa chính gồm vitaminE, beta-carotene và ly-copene trong khẩu phần người trưởng thành tại các vùng sinh thái ở Việt Nam, qua đó tìm hiểu mối liên quan giữa các yếu tố bảo vệ trong chế độ ăn với tình trạng dinh dưỡng lipid.
Nghiên cứu cắt ngang đã được tiến hành tại một địa điểm nông thôn thuộc Hà Nội vào năm 2010 để xác định tỷ lệ thiếu vitamin D và những yếu tố liên quan ở trẻ 1-6 tháng tuổi. Tổng số 186 trẻ từ 1-6 tháng đang được bú mẹ, và các bà mẹ của bé đã được chọn ngẫu nhiên và mời tham gia nghiên cứu.
Dựa vào các bằng chứng thuyết phục về vai trò của chế độ ăn, lối sống trong dự phòng đái tháo đường typ II, người ta khuyến nghị cần duy trì cân nặng ở giới hạn thấp của BMI bình thường (21-23), hoạt động thể lực đều đặn, không béo bụng, duy trì chể độ ăn có lượng acid béo bão hòa thấp (dưới 7% tổng số năng lượng).
Tình trạng Vitamin A (VA) của trẻ 6-36 tháng tuổi sau khi uống VA liều cao và một số yếu tố nguy cơ liên quan được theo dõi trên 233 đối tượng của 2 xã miền núi, tỉnh Thái Nguyên. Kết quả cho thấy tỷ lệ trẻ có nồng độ retinol hyết thanh thấp (<0,7µmol/L), tăng rõ rệt từ 11,6% sau 3 tháng, đến đến 18,9% sau 5 tháng uống VA.
Khảo sát tình trạng thiếu máu ở phụ nữ có thai (PNCT) năm 2006, tình trạng thiếu máu ở phụ nữ cho con bú và trẻ em dưới 5 tuổi năm 2008 tại thành phố Hồ Chí Minh (TP.HCM). Mục tiêu: Xác định tỉ lệ thiếu máu, thiếu sắt và các yếu tố liên quan với tình trạng thiếu vi chất này ở PNMT, phụ nữ cho con bú và trẻ em < 5 tuổi.
Nghiên cứu nhằm đánh giá thực trạng thiếu máu (TM), yếu tố liên quan ở trẻ em thai - phụ nữ tuổi sinh đẻ tại 3 phường nội thành, 3 xã ngoại thành Hà Nội. Kết quả cho thấy tỷ lệ TM vẫn phổ biến ở mức vừa và nặng về mặt YNSKCĐ: nữ có thai: 36,3%; nữ không có thai: 25,5%; Trẻ em: 34,5%.
Nghiên cứu đánh giá thực trạng thiếu máu, tình trạng dinh dưỡng và nhiễm giun ở phụ nữ 20-35 tuổi tại 6 xã thuộc huyện Lục Nam, tỉnh Bắc Giang. Phương pháp: Nghiên cứu mô tả cắt ngang. Kết quả cho thấy: Tỷ lệ thiếu máu chung là 16,2%, tăng dần theo nhóm tuổi, trong đó 13,9% đối tượng thiếu máu nhẹ, 2,3% thiếu máu vừa.
Nghiên cứu được thực hiện trên 330 trẻ từ 12 đến dưới 24 tháng tuổi và các bà mẹ thuộc 8 xã của huyện Tiên Lữ - tỉnh Hưng Yên nhằm mục đích mô tả khẩu phần ăn và tình trạng dinh dưỡng của trẻ bằng phương pháp điều tra mô tả cắt ngang.
Dinh dưỡng hợp lý đang trở thành yêu cầu thiết yếu trong toàn bộ chiến lược dự phòng và nâng cao sức khỏe, chất lượng cuộc sống. Việt Nam cần có một chương trình hành động cụ thể trong kiểm soát các vấn đề dinh dưỡng mới nảy sinh, tiếp tục giải quyết một cách bền vững tình trạng suy dinh dưỡng...
Nghiên cứu tiến hành tại 4 xã miền núi của huyện Yên thế, tỉnh Bắc giang trong 1 năm (11/2009-11/2010). Mục tiêu: Xác định tỷ lệ trẻ sơ sinh nhẹ cân và tìm hiểu liên quan giữa tình trạng dinh dưỡng của phụ nữ có thai với cân nặng và chiều cao của trẻ khi sinh.
Isomalt là loại đường có chỉ số đường huyết và năng lượng thấp (2Kcal/g), vì vậy không những giúp kiểm soát đường huyết ở người có rối loạn dung nạp, đái tháo đường mà còn có lợi cho người thừa cân- béo phì.
Mục tiêu: Mô tả hoạt động thể lực (HĐTL) của trẻ 5 tuổi. Phương pháp: 96 trẻ (51 trai, 45 gái) 5 tuổi, trường mẫu giáo mầm non A Hà Nội được cân đo, đo chiều cao, đo gia tốc kế (Omoron Active style Pro HJA-350IT) vùng thắt lưng phía trước bên phải. Trẻ đeo máy lúc thức và khi chạy, nhảy trong vòng 5 ngày liên tục trong tuần, không đeo máy khi tắm...
Mục tiêu của đề tài là nghiên cứu sự thay đổi hàm lượng acid phytic trong 12 loại thực phẩm thông dụng qua các kiểu chế biến truyền thống. Phương pháp phân tích acid phytic trong thực phẩm trên sắc ký trao đổi anion đã được chuẩn hóa với khoảng tuyến tính từ 1 đến 500 μg/ ml, độ lặp lại là RSD = 2,9%...
Mục tiêu: Xác định chuyển hoá cơ bản của trẻ vị thành niên và người cao tuổi ở Hà Nội và so sánh với giá trị ước tính theo phương trình của FAO/WHO/UNU 1985 và một số phương trình dành cho người châu Á. Thiết kế: Là nghiên cứu cắt ngang trên đối tượng trẻ vị thành niên và người cao tuổi ở Hà Nội.
Đề tài “Chuẩn hóa thường quy định lượng Clenbuterol trong thịt lợn, thịt gà bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC/UV)” được thực hiện tại phòng thí nghiệm Khoa TP – VSATTTP, và tiến hành khảo sát bước đầu tồn dư Clenbuterol trong thịt lợn, thịt gà tại một số chợ đầu mối địa bàn Hà Nội năm 2011.
Nghiên cứu được tiến hành với Mục tiêu: Đánh giá thực trạng khẩu phần, thói quen ăn uống của người tăng acid uric máu và bệnh nhân Gout. Thiết kế nghiên cứu: cắt ngang, mô tả có phân tích. Đối tượng nghiên cứu: 150 người mắc bệnh gout từ 40 đến 70 tuổi (ít nhất có hai đợt điều trị gout cấp). 150 người không bị gout ( bình thường) - có acid uric...
Mục tiêu của đề tài là chuẩn hóa kỹ thuật phân tích Na, K, Ca và Mg trong thực phẩm bằng kỹ thuật sắc ký ion để xác định hàm lượng các khoáng chất này trong thực phẩm. Thực phẩm được lựa chọn là các loại thực phẩm thông dụng chưa có số liệu các chất khoáng trong Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam.