Thứ tư, 16/07/2025 | Hà Nội: 28.4 ^oC

Tạp chí Dinh dưỡng và thực phẩm Mạng nội bộ Site map Hỏi đáp Liên hệ

CỔNG THÔNG TIN DINH DƯỠNG QUỐC GIA

VIETNAM NUTRITIONAL PORTAL

Đề tài nghiên cứu khoa học

Tên Đề Tài/Topic Name

Năm xuất bản/Publication Year

Nguồn/Source

Từ khóa/Keyword

Tác giả/Author

Lĩnh vực/Field

Tóm tắt/Abstract

Ngôn ngữ/Language

Tìm thấy 938 đề tài nghiên cứu khoa học

Tinh trạng vi chất dinh dưỡng và tăng trưởng ở trẻ em Việt Nam

Các vi chất dinh dưỡng (vitamin, khoáng) tham gia vào hầu hết các quá trình chuyển hoá của cơ thể: hoạt động của các enzyme, cơ chất, các quá trình sinh sản và phát triển tế bào. Do vậy hoặc trực tiếp hoặc gián tiếp có vai trò quan trọng với tăng trưởng của cơ thể. Những đối tượng có nguy cơ cao thiếu vi chất dinh dưỡng ở nước ta là trẻ em, phụ...

Nghiên cứu sản xuất nước đu đủ trong điều kiện Việt Nam

Khẩu phần ăn được xác định là có liên quan chặt chẽ với các vấn đề sức khoẻ cộng đồng. Nghiên cứu tiến hành sử dụng số liệu sẵn có để phân tích so sánh các dẫn liệu về tiêu thụ thực phẩm ở nhiều giai đoạn khác nhau trong thế kỷ XX (1940-2000) để định hướng nghiên cứu và can thiệp. Từ phân tích cho thấy cho đến năm 1990 nói chung, bữa ăn cơ bản dựa...

Tình trạng dinh dưỡng của người bệnh tăng huyết áp điều trị ngoại trú tại Bệnh viện đa khoa Sầm Sơn năm 2022

Mục tiêu: Mô tả tình trạng dinh dưỡng của người bệnh tăng huyết áp điều trị ngoại trú. Phương pháp: Nghiên cứu cắt ngang trên 350 người bệnh tăng huyết áp tại Bệnh viện Đa khoa thành phố Sầm Sơn, Thanh Hóa. Kết quả: BMI trung bình là 23,6±2,8 (kg/m2) ở nam và 23,9±3,1 (kg/m2) ở nữ. Tỷ lệ người bệnh thiếu năng lượng trường diễn theo...

Đặc điểm khẩu phần của phụ nữ 40-65 tuổi có BMI ≥ 23 kg/m2 tại một số xã phường ở Hà Nội, năm 2016

Mục tiêu: Mô tả đặc điểm khẩu phần dinh dưỡng của phụ nữ từ 40-65 tuổi có BMI ≥ 23kg/m2 tại Hà Nội, 2016. Phương pháp: Nghiên cứu mô tả cắt ngang trên 92 phụ nữ có BMI ≥ 23kg/m2 từ 40-65 tuổi tại Hà Nội năm 2016 bằng phương pháp hỏi ghi khẩu phần 24h qua thực hiện 3 ngày liên tiếp. Kết quả: Độ tuổi trung bình của đối tượng nghiên cứu 52 tuổi,...

Hiệu quả bổ sung phối hợp sắt và kẽm đến tình trạng thiếu máu, thiếu sắt, thiếu kẽm trên trẻ 1-3 tuổi suy dinh dưỡng thấp còi

Mục tiêu: Đánh giá hiệu quả của việc bổ sung phối hợp sắt và kẽm lên tình trạng thiếu máu, thiếu sắt, thiếu kẽm trên trẻ suy dinh dưỡng (SDD) thấp còi 1- 3 tuổi. Phương pháp: Nghiên cứu can thiệp cộng đồng có đối chứng. Đối tượng: trẻ suy dinh dưỡng (SDD) thấp còi 1- 3 tuổi ở Nhóm can thiệp bổ sung sắt và kẽm và nhóm chứng không bổ sung sắt, kẽm....

Đánh giá thực trạng ô nhiễm vi sinh vật, hóa chất trong một số loại thực phẩm trên địa bàn tỉnh Đắk Nông, giai đoạn 2013 – 2015

Đánh giá thực trạng về ô nhiễm thực phẩm trong giai đoạn 2013 – 2015 trên địa bàn tỉnh Đắk Nông và xác định các nhóm thực phẩm có nguy cơ ô nhiễm cao của các sản phẩm thực phẩm đã được chế biến sẵn dùng ăn ngay, để đề xuất các giải pháp khống chế tình trạng ô nhiễm thực phẩm, hạn chế ngộ độc thực phẩm. Kết quả tỷ lệ ô nhiễm thực phẩm do vi sinh...

Tình hình suy dinh dưỡng ở trẻ em tại Bệnh viện Nhi trung ương năm 2001-2002

Hiện nay tỷ lệ suy dinh dưỡng ở Việt Nam vẫn còn cao, mà nguyên nhân chính của suy dinh dưỡng là do khẩu phần ăn thiếu hụt, do thiếu kiến thức nuôi con và còn do bệnh tật gây nên, đây là vấn đề khó cho các thày thuốc lâm sàng đặc biệt thày thuốc nhi khoa trong lĩnh vực phục hồi và điều trị suy dinh dưỡng. Đề tài nghiên cứu nhằm mục tiêu: Đánh giá...

Tìm hiểu khả năng ức chế của một số loại rau gia vị lên sự sinh trưởng và tổng hợp độc tố của vi khuẩn Staphylococcus aureus

Nghiên cứu của chúng tôi được tiến hành nhằm đánh giá khả năng ức chế của một số loại rau gia vị lên quá trình phát triển và tổng hợp độc tố ruột (enterototoxin) của Staphylococcus aureus. Khả năng ức chế của các loại rau gia vị lên quá trình phát triển và tổng hợp các độc tố ruột của chủng S.aureus ATCC 25923 được xác định bằng phương pháp nuôi...

Đánh giá kết quả xây dựng mô hình điểm kiểm soát an toàn thực phẩm kinh doanh thức ăn đường phố tại phường Khuê Trung, quận Cẩm Lệ, thành phố Đà Nẵng năm 2014

Xây dựng một định hướng quản lý thức ăn đường phố là nhu cầu tất yếu của một xã hội đang phát triển. Kết quả nghiên cứu 128 cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống trên thành phố Đà Nẵng cho thấy: tỷ lệ cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố được đánh giá đủ điều kiện ATTP chiếm 78,1%; Còn 14,4% nguồn gốc nguyên liệu, phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến...

Nghiên cứu thiết kế và xây dựng phần mềm dinh dưỡng bệnh nhân bỏng

Mục tiêu: Thiết kế, xây dựng và đánh giá hiệu quả áp dụng trên lâm sàng của phần mềm dinh dưỡng cho bệnh nhân bỏng. Phương pháp: Thiết kế phần mềm dựa trên nhu cầu năng lượng và các chất dinh dưỡng của bệnh nhân bỏng theo công thức dành cho trẻ em và người lớn. Phân chia tỷ lệ nuôi dưỡng đưỡng tĩnh mạch và đường ruột dựa theo tình trạng bệnh lý...

Tình hình suy dinh dưỡng ở trẻ em tại Bệnh viện Nhi Trung ương Huế năm 2005

Qua điều tra 1491 trẻ dưới 5 tuổi vào khám và điều trị tại bệnh viện Trung ương Huế cho thấy: Tỷ lệ suy dinh dưỡng cân nặng/tuổi là 20,9% trong đó chủ yếu là SDD độ I (16,6%). Tỷ lệ SDD ở trẻ trai (22,9%) cao hơn ở trẻ gái (18%). Nhóm tuổi 36-48 tháng chiếm 28,2%. Tỷ lệ suy dinh dưỡng chiều cao/tuổi là 25,8% và SDD cân nặng/chiều cao là 10,3%...

Tình trạng dinh dưỡng của trẻ 0 - 23 tháng tuổi và thực hành nuôi con bằng sữa mẹ tại một số xã, huyện Bát Xát tỉnh Lào Cai năm 2019

Với mục tiêu đánh giá tình trạng dinh dưỡng trẻ 0-23 tháng tuổi và thực hành nuôi con bằng sữa mẹ, nghiên cứu: “Tình trạng dinh dưỡng của trẻ 0-23 tháng tuổi và thực hành nuôi con bằng sữa mẹ tại một số xã, huyện Bát Xát tỉnh Lào Cai năm 2019” đã được triển khai từ tháng 04/2018 đến tháng 04/2019. Đây là nghiên cứu mô tả cắt ngang bằng phương pháp...

Đặc điểm dịch tễ học các vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra trên địa bản tỉnh Gia Lai từ năm 2010 – 2015

Phân tích hồi cứu số liệu các phiếu báo cáo ngộ độc thực phẩm (NĐTP) từ năm 2010 đến năm 2015 chủ Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Gia Lai cho thấy: từ năm 2010 đến năm 2015, xảy ra 49 vụ NĐTP, có 2.270 người mắc và 14 người chết. Tập trung từ tháng 4 đến tháng 9 trong năm. Nhóm tuổi từ 15 tuổi đến 49 tuổi (chiếm 61,1%). Địa điểm tại các...

Thực trạng thừa cân béo phì và một số yếu tố liên quan ở người trưởng thành tại cộng đồng nông thôn Bắc Ninh, Bắc Giang và Quảng Ninh

Đề tài nghiên cứu mô tả cắt ngang có phân tích, được thực hiện tại vùng nông thôn Bắc Giang, Bắc Ninh và Quảng Ninh, nhằm mục tiêu: Mô tả thực trạng thừa cân- béo phì (TC-BP) ở độ tuổi 25-64 và xác định một số yếu tố lien quan đên TC-BP. Kết quả cho thấy: Tỷ lệ thừa cân béo phì ở cả hai giới là 13,9%, 15,6% ở nam và 12,0% ở nữ. Thừa cân- tiền béo...

Approaches of Revising Dietary Guidelines for Korean Adults

Recently the Ministry of Health and Welfare, Republic of Korea, announced the “Dietary Guidelines for Korean Adults (DGKA),” which includes ten Dietary Goals, six Dietary Guidelines, and twenty-three Action Guidelines. DGKA are developed as the revision of the 2003 Dietary Guidelines for Koreans, targeting adult population. Dietary Guidelines...

Chất lượng vi sinh của mẫu thực phẩm gửi xét nghiệm tại Trung tâm Y tế dự phòng Long An năm 2014 – 2015

An toàn thực phẩm đang làm ối lo chung của con người, đặc biệt là ở những nước đang phát triển. Đề tài đã thu thập 428 mẫu thực phẩm, gửi phân tích tại khoa Xét nghiệm – Trung tâm Y tế dự phòng Long An. Kế quả có 24 /428 mẫu xét nghiệm không đạt chất lượng vi sinh hai chỉ tiêu Coliforms và E.coli theo Quyết định số 46/2007/QĐ-BYT, chiếm tỷ lệ 4...

Thông tin hoạt động Dự án nước sạch và dinh dưỡng

Dự án Hỗ trợ cải thiện tình trạng dinh dưỡng và sức khỏe thông qua giải pháp đảm bảo an toàn nước sạch có sự tham gia của cộng đồng tại 3 xã nông thôn Việt Nam (Dự án SWAN) thực hiện bởi Viện dinh dưỡng và Viện KHĐS quốc tế Nhật Bản Trung tâm tăng cường sức khỏe (ILSI Japan CHP), với nguồn kinh phí hỗ trợ từ Tổ chức hợp tác quốc tế Nhật Bản...

Tình trạng dinh dưỡng, thiếu máu của nữ học sinh tại một số trường trung học cơ sở tại tỉnh Điện Biên và tỉnh Gia Lai, năm 2022

Mục tiêu: Đánh giá tình trạng dinh dưỡng (TTDD) và thiếu máu của nữ học sinh tại một số trường trung học cơ sở (THCS) tại tỉnh Điện Biên và tỉnh Gia Lai năm 2022. Phương pháp: TTDD được phân loại dựa vào Z-score chiều cao theo tuổi và Z-score chỉ số khối cơ thể theo tuổi so với chuẩn tăng trưởng của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) năm 2007. Nồng độ...

Định hướng các hoạt động dinh dưỡng và các ưu tiên nghiên cứu giai đoạn 2006- 2010

Các hoạt động dinh dưỡng và các nghiên cứu về dinh dưỡng trong thời gian tới sẽ tập trung vào việc tiếp tục giải quyết tình trạng suy dinh dưỡng ở nước ta, đồng thời tìm hiểu và giám sát các vấn đề dinh dưỡng mới nảy sinh, trước hết là thừa cân, béo phì. Cần quan tâm đặc biệt tới hệ thống hóa các số liệu nghiên cứu về dinh dưỡng và tăng cường xuất...

Đánh giá thực trạng điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm tại các bếp ăn tập thể khu công nghiệp tỉnh Nam Định năm 2016

Kết quả khảo sát toàn bộ số bếp ăn tập thể của các doanh nghiệp trên địa bàn tỉnh Nam Định 2016 cho thấy: Tỷ lệ bếp ăn tập thể đông người chiếm 53,8%; mức xuất ăn thấp (<15.000đ) chiếm tỷ lệ cao (65,5%); Điều kiện về trang thiết bị phục vụ chế biến, bảo quản, lưu mẫu và điều kiện về con người như có kiến thức ATTP, khám sức khỏe định kỳ, tuân thủ...

Thực trạng thừa cân béo phì và rối loạn lipid máu ở cán bộ quân đội đơn vị X

Kết quả nghiên cứu trên 992 sĩ quan cấp tá của Quân chủng phòng không – không quân (PK-KQ) tháng 9 năm 2007 cho thấy: Tỷ lệ thừa cân béo phì là 55,8%, nam có tỷ lệ TCBP cao hơn nữ. Tỷ số VE/VM > 0,90 ở nam là 34,3%, tỷ số VE/VM > 0,85 ở nữ là 30,7%. Tỷ lệ rối loạn lipid máu ở nam cao hơn nữ: Cholesterol ≥ 5,2 mmol/l: nam là 49,8% và nữ là 37,9%;...

Tìm hiểu môi trường chăm sóc cho phụ nữ có thai ở hai xã nông thôn thuộc tỉnh Phú Thọ

Chăm sóc phụ nữ có thai để đạt được một kết quả thai nghén tốt là chiến lược dự phòng sớm trong chăm sóc sức khỏe và dinh dưỡng hiện nay ở nhiều quốc gia. Để người phụ nữ có thai được chăm sóc tốt, một môi trường sống bao quanh người phụ nữ đó phải đảm bảo được thuận lợi, mang tính tích cực và ủng hộ để họ có thể chuyển được kiến thức thành thực...

Tác dụng của bổ sung kẽm lên trẻ em suy dinh dưỡng có hàm lượng kẽm huyết thanh cần trong giới hạn bình thường

Mục tiêu: Đánh giá tác dụng của bổ sung kẽm trên trẻ em suy dinh dưỡng có hàm lượng kẽm huyết thanh bình thường. Phương pháp: Dùng phương pháp thử nghiệm lâm sàng phân nhóm ngẫu nhiên mù đơn. 104 trẻ suy dinh dưỡng có độ tuổi từ 3-36 tháng được chọn vào nghiên cứu: 57 trẻ phân vào nhóm A được bổ sung 10 mg kẽm nguyên tố/ ngày dưới dạng gluconate...

Nhu cầu dinh dưỡng khuyển nghị cho người Việt Nam trong giai đoạn mới

Bảng nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị cho người Việt Nam 2007 được xây dựng trên cơ sở những hiểu biết mới nhất của khoa học dinh dưỡng. Nhu cầu khuyến nghị được bổ sung những thông tin phù hợp với sự thay đổi về tiêu thụ thực phẩm và mô hình bệnh tật hiện nay. Xuất phát từ định hướng của Chính phủ đối với công tác bảo vệ sức khỏe nhân dân, bảng nhu...

1
...
16
17
18
19
20
...
40