Chủ nhật, 31/08/2025 | Hà Nội: 26.3 ^oC

Tạp chí Dinh dưỡng và thực phẩm Mạng nội bộ Site map Hỏi đáp Liên hệ

CỔNG THÔNG TIN DINH DƯỠNG QUỐC GIA

VIETNAM NUTRITIONAL PORTAL

Đề tài nghiên cứu khoa học

Tên Đề Tài/Title

Số/Number

Năm xuất bản/Publication Year

Nguồn/Source

Từ khóa/Keyword

Tác giả/Author

Danh sách chuyên mục/List of category

Ngôn ngữ/Language

Tìm thấy 994 đề tài nghiên cứu khoa học

Thực trạng nuôi dưỡng người bệnh covid-19 điều trị tại khoa hồi sức tích cực - chống độc bệnh viện đa khoa Xanh Pôn năm 2022

Mục tiêu: Mô tả thực trạng nuôi dưỡng người bệnh COVID-19 điều trị tại Đơn vị điều trị người bệnh COVID-19 nặng và nguy kịch thuộc khoa Hồi sức tích cực-chống độc, Bệnh viện Đa khoa Xanh Pôn năm 2022. Phương pháp: Nghiên cứu cắt ngang trên 110 người bệnh COVID-19 từ 18 tuổi trở lên được đo cân nặng và theo dõi khẩu phần ăn trong quá trình điều...

Tình trạng dinh dưỡng của sinh viên y khoa năm thứ ba trường đại học y khoa phạm ngọc thạch năm 2020

Nghiên cứu cắt ngang được tiến hành trên 400 sinh viên năm thứ 3 chuyên ngành Y đa khoa (53,5% nam) tại trường Đại học Y khoa Phạm Ngọc Thạch năm 2020 nhằm đánh giá tình trạng dinh dưỡng (TTDD) bằng chỉ số khối cơ thể (BMI) theo ngưỡng quốc tế (WHO) và theo ngưỡng Châu Á (WPRO/IDI) và theo tỷ lệ mỡ cơ thể (%BF). Đối tượng nghiên cứu được thu thập...

Ảnh hưởng của hóa chất bảo vệ thực vật đến sức khỏe người nông dân canh tác chè tại Thái Nguyên

Một nghiên cứu mô tả kết hợp với hồi cứu đã được tiến hành nhằm đánh giá ảnh hưởng của hóa chất bảo vệ thực vật (HCBVTV) đến sức khỏe của người dân canh tác chè tiếp xúc với HCBVTV tại Thái Nguyên do các tác giả tiến hành. Kết quả thu được như sau: Một số hội chứng, triệu chứng có tỷ lệ cao: mệt mỏi 77,9%; đau đầu 50,4%; hoa mắt, chóng mặt 60,3%....

Hiệu quả của một số giải pháp can thiệp phòng chống thừa cân béo phì cho học sinh tiểu học tại quận 10 TP Hồ Chí Minh năm học 2008-2009

Đây là một nghiên cứu can thiệp cộng đồng có đối chứng. Nghiên cứu được thực hiện trong một năm học 2008-2009 tại 2 trường tiểu học bán trú tại quận 10 với số học sinh 2500. Các đo lường được đánh giá vào đầu và cuối nghiên cứu bao gồm cân nặng, chiều cao, vòng eo, phỏng vấn kiến thức về dinh dưỡng của học sinh, thầy cô và phụ huynh, phỏng vấn...

Tình trạng dinh dưỡng của bệnh nhân ngoại trú bị tim bẩm sinh tại Bệnh viện Nhi đồng 1, năm 2012

Trẻ bị tim bẩm sinh (TBS) thường có tỉ lệ suy dinh dưỡng (SDD) rất cao. Nguyên nhân gây nên tình trạng SDD ở trẻ bị TBS do năng lượng ăn vào thấp, tăng chuyển hóa cơ bản và kém hấp thu các chất dinh dưỡng. SDD làm tăng nguy cơ bệnh tật, tử vong và chậm hồi phục sau phẫu thuật. Mục tiêu: Đánh giá tình trạng dinh dưỡng bệnh nhân bị TBS điều trị...

Tiến triển suy dinh dưỡng ở trẻ em dưới 5 tuổi từ năm 1990 đến 2005

Tóm tắt: Các tác giả tiến hành phân tích số liệu điều tra tỷ lệ suy dinh dưỡng trẻ em dưới 5 tuổi (SDD) và phân phối các giá trị Zscores cân nặng/tuổi, chiều cao/tuổi, cân nặng/chiều cao từ 1990 đến 2004. Mục tiêu: Xem xét tiến triển SDD trẻ em dưới 5 tuổi nhằm xác định diễn biến và đề ra các chỉ tiêu thích hợp trong kế hoạch phòng chống SDD trẻ...

Đặc điểm của trẻ thừa cân, béo phì có gan nhiễm mỡ trên siêu âm tại khoa dinh dưỡng bệnh viện nhi đồng I, năm 2005 và 2006

Gan nhiễm mỡ (GNM) được định nghĩa như là một sự tích lũy của chất béo trong gan vượt quá 5% trọng lượng của gan hoặc quan sát dưới kính hiển vi thấy nhiều hơn 5% số tế bào gan chứa các hạt mỡ. GNM có thể là kết quả của nhiều bệnh, bao gồm nghiện rượu, các bệnh về chuyển hóa, các rối loạn về dinh dưỡng, và của việc sử dụng thuốc. Mục tiêu: Mô tả...

Chế biến nước giải khát giàu hợp chất sinh học từ cây thuốc dòi (pouzolzia zeylanica l. Benn)

Nghiên cứu được thực hiện để khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ sấy (50oC, 60oC, 70oC, 80oC và 90oC); ảnh hưởng của nhiệt độ (65oC, 75oC, 85oC và 95oC) và thời gian (15 phút, 30 phút, 45 phút và 60 phút) trích ly đến giá trị cảm quan, độ hấp thu A, hàm lượng chất hòa tan tổng và các hoạt chất sinh học (phenolic tổng, anthocyanin và tannin) trong dịch...

Xác định chỉ số đường huyết một số thực phẩm Việt Nam

Mục tiêu: Khảo sát chỉ số đường huyết (CSĐH) của một số thực phẩm Việt Nam. Phương pháp: Khảo sát thực nghiệm trên 12 người tình nguyện 22-31 tuổi, khỏe mạnh. Đối tượng được cho sử dụng glucose hay thực phẩm thử nghiệm chứa 50 gam carbohydrate và sau đó xác định hàm lượng đường trong máu sau bữa ăn bằng máy đo đường huyết cá nhân vào: 0, 15, 30,...

Kết quả bước đầu nghiên cứu sự thay đổi hàm lượng cholesterol và triglycerid trong huyết tương ở những bệnh nhân ăn khẩu phần có hàm lượng cholesterol cao từ trứng

Qua nghiên cứu 32 bệnh nhân tuổi từ 15 đến 78 ăn qua sonde với thành phần thức ăn có hàm lượng trứng cao (trung bình 284g/ngày) cho thấy trứng không làm tăng cholesterol cũng như triglycerid máu. Cholesterol trước nuôi 3,70 ± 0,72 mmol/L sau nuôi 4,11 ± 1,07 mmol/L, p > 0,05. Triglycerid trước nuôi 1,46 ± 0,75 mmol/L sau nuôi 1,50 ± 0,60 mmol/L, p...

Tình trạng dinh dưỡng và phát triển thể lực của học sinh phổ thông khu vực thành thị, nông thôn và miền núi tại 3 tỉnh/thành phía Bắc

Điều tra về tình trạng dinh dưỡng và phát triển thể lực của học sinh phổ thông được triển khai tại 3 vùng thành thị (TT), nông thôn (NT) và miền núi (MN) của 3 tỉnh thành phía Bắc (Hà Nội, Hải Dương và Bắc Giang) với tổng số 21.626 học sinh từ lớp 1 đến lớp 12. Kết quả cho thấy học sinh TT cả nam và nữ đều cao hơn học sinh NT và MN một cách có ý...

Đánh giá chương trình thử nghiệm thành thạo hóa lý nhằm nâng cao năn lực các phòng thử nghiệm trên cả nước

Thử nghiệm thành thạo có vai trò hết sức quan trọng trong việc đảm bảo chất lượng kiểm nghiệm; Căn cứ vào kết quả thử nghiệm thành thạo, các nhà quản lý cũng như các đơn vị liên quan sẽ đánh giá được phần nào năng lực kỹ thuật của phòng thử nghiệm. Tham gia thử nghiệm thành thạo cũng là bằng chứng để chứng minh phòng thử nghiệm đang thực hiện...

Thực trạng thừa cân béo phì và rối loạn Lipid máu ở người 25-74 tuổi tại khu vực nội thành thành phố và nông thôn

Mục tiêu: Đánh giá tình trạng thừa cân béo phì (TC-BP) và rối loạn lipid máu (RLLPM) ở người trưởng thành tại nội thành thành phố lớn và nông thôn. Đối tượng và phương pháp: Nghiên cứu điều tra cắt ngang. Đối tượng gồm 2.420 trong đó 1.162 nam và 1.258 nữ tuổi từ 25-74, được chia làm 5 nhóm tuổi tại 2 vùng: Thành phố (TP) gồm nội thành TP Hà Nội &...

Thực trạng và các yếu tố liên quan đến tăng huyết áp của người từ 25 tuổi trở lên tại tỉnh Đắk Lắk năm 2005

Nghiên cứu được tiến hành vào năm 2005 trên 931 người trưởng thành từ 25 tuổi trở lên, không mắc các bệnh mãn tính khác đã được chọn từ 30 xã phường. Mục tiêu: Xác định tỉ lệ tăng huyết áp ở người trưởng thành sống tại tỉnh Đắk Lắk. Kết quả: Tỉ lệ tăng huyết áp thô ở người trưởng thành 25 tuổi trở lên tại tỉnh Đắk Lắk là 17,5%. Sau khi hiệu chỉnh...

Thực trạng ô nhiễm kim loại nặng trong thủy sản ở Hà Nội

Nghiên cứu mức độ nhiễm kim loại nặng trong 240 mẫu thủy sản các loại được lấy từ 16 ao hồ hiện đang nuôi trồng thủy sản của Hà Nội vào mùa mưa (tháng 8, 9) và mùa khô (tháng 1,2) đã phát hiện kim loại nặng As, Cr, Hg, Pb, Cd, Ni với mức độ ô nhiễm khác nhau. Mùa khô mức độ ô nhiễm cao hơn hẳn so với mùa mưa. So với tiêu chuẩn cho phép các kim...

Xây dựng quy trình PCR với 2 cặp mồi đối chiều để phân tích kiểu gen của đa hình rs1801133 GEN 𝘔𝘛𝘏𝘍𝘙 ở người Việt Nam

Mục tiêu: Xây dựng quy trình nhân gen (PCR) với 2 cặp mồi đối chiều để xác định kiểu gen của rs1801133 trên gen MTHFR ở người Việt Nam. Phương pháp: Mẫu ADN của 15 người Việt Nam được sử dụng làm mẫu thử nghiệm. Phương pháp giải trình tự gen Sanger dùng để xác định kiểu gen chuẩn cho phản ứng PCR. Các mồi trong phản ứng PCR được thiết kế theo...

Hiệu quả bố sung chất xơ polydextrose đến tình trạng thừa cân-béo phì, tăng lipid máu ở sĩ quan Quân đội tại Hà Nội

Mục tiêu: Nhằm đánh giá giá hiệu quả cải thiện tình trạng thừa cân-béo phì và tăng lipid máu bằng bổ sung chất xơ polydextrose. Cách tiến hành: Thử nghiệm can thiệp cộng đồng ngẫu nhiên có đối chứng trên 108 sĩ quan, một nhóm sử dụng 20g sản phẩm Vitan1 (chứa 20g polydextrose)/ngày còn nhóm chứng được dùng 2 viên giả dược. Kết quả: Sau can thiệp...

Ảnh hưởng của điều kiện rã đông đến chất lượng vải thiều bảo quản bằng công nghệ CAS

Mục đích của nghiên cứu nhằm xác định điều kiện rã đông thích hợp để duy trì chất lượng, kéo dài thời hạn sử dụng và nâng cao giá trị thương mại của quả vải thiều phục vụ xuất khẩu. Quả vải thiều được thu hoạch ở một số vườn vải thuộc tỉnh Bắc Giang và chở về phòng thí nghiệm trong thời gian 3 giờ. Những quả vải đồng đều về độ chín, không khiếm...

Kiến thức, thực hành của người trực tiếp chế biến thức ăn đường phố tại thành phố Yên Bái, 2009

Một cuộc điều tra cắt ngang được thực hiện trên 224 người tại các xã, phường của thành phố Yên Bái về kiến thức, thực hành của người trực tiếp chế biến thức ăn đường phố (TĂĐP). Kết quả cho thấy: về kiến thức; kiến thức về sử dụng nước sạch là 17,4%; dùng riêng dụng cụ gắp thức ăn sống chín (97,8%),dùng dao thớt riêng (97,8%), không dùng tay...

Đánh giá tình trạng ô nhiễm vi sinh vật trong một số loại thực phẩm trên địa bàn Hà Nội năm 2008

Hiện nay ngộ độc thực phẩm ngày càng gia tăng trên phạm vi cả nước đã gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe cộng đồng và gây thiệt hại đến nền kinh tế quốc gia. Thống kê cho thấy phần lớn các vụ ngộ độc tập thể ở trường học, bếp ăn công nghiệp…là do thực phẩm bị ô nhiễm bởi các vi khuẩn gây bệnh. Khảo sát tình trạng ô nhiễm vi sinh vật trong...

Thực trạng tư vấn dinh dưỡng theo phần mềm delata cho thai phụ đái tháo đường thai kỳ tại bệnh viện từ dũ

Nghiên cứu nhằm mô tả thực trạng sử dụng phần mềm DELATA được xây dựng để đánh giá tình trạng dinh dưỡng, thiết kế thực đơn đái tháo đường thai kỳ và tư vấn dinh dưỡng cho thai phụ đái tháo đường thai kỳ tại bệnh viện Từ Dũ năm 2019. Phương pháp: Nghiên cứu dọc tiến cứu 160 thai phụ đái tháo đường thai kỳ được chỉ định can thiệp bằng chế độ ăn để...

Xác định sự tồn dư kháng sinh trong thực phẩm tươi sống bằng thử nghiệm sàng lọc tại chợ đầu mối Bình Điền

Khảo sát các thông số kỹ thuật phân tích urê trong nước mắm bằng 3 phương pháp

Mục tiêu: Đánh giá hiệu quả của 3 phương pháp xác định urê trong nước mắm trên thị trường Việt Nam. Phương pháp: Xác định urê bằng phản ứng tạo với phức hợp chất p-Dimethylaminobezalde-hyde và đo trên máy quang phổ UV-VIS, xác định bằng sắc ký lỏng hiệu năng cao và đo bằng detector quang huỳnh sau khi tạo dẫn xuẩt với Xanthydrol. Đánh giá các...

Biến đổi khẩu phần ăn hộ gia đình sau 6 năm từ 1999 đến 2005 tại 6 xã huyện Đông Anh, Hà Nội

Từ sau đổi mới, nền kinh tế của Việt Nam phát triển mạnh, bên cạnh đó chế độ ăn của người Việt Nam cũng thay đổi theo hướng tích cực. Để đánh giá sự thay đổi khẩu phần ăn của người dân ngoại thành Hà Nội, nghiên cứu Biến đổi khẩu phần ăn hộ gia đình sau 6 năm (1999-2005) tại 6 xã huyện Đông Anh, Hà Nội được triển khai vào tháng 5-6/2005 và so sánh...

1
...
36
37
38
39
40
...
42