VIETNAM NUTRITIONAL PORTAL
Probiotic là hệ vi khuẩn đường ruột, có tác dụng tăng cường khả năng tiêu hóa, miễn dịch của cơ thể đã được biết đến và sử dụng từ lâu. Kẽm, một nguyên tố vi lượng quan trọng với sự phát triển của cơ thể. Kẽm là thành phần của một số các enzyme quan trọng trong chuỗi chuyển hóa, có khả năng tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể.
Nghiên cứu được thực hiện tháng 9 năm 2007 trên 2100 học sinh tại 4 trường tiểu học và trung học cơ sở huyện Sóc Sơn, Hà Nội. Mục tiêu: Đánh giá thực trạng dinh dưỡng của học sinh 6 đến 14 tuổi và một số yếu tố liên quan.
Nghiên cứu phát triển thể lực và tình trạng dinh dưỡng của trẻ em theo chiều dọc đã được triển khai tại 2 quận nội thành Hà Nội (Hai Bà Trưng và Hoàn Kiếm). Với mục đích tìm hiểu về tình hình phát triển thể lực, tình trạng dinh dưỡng (TTDD) của những trẻ bị suy dinh dưỡng (SDD) thấp còi trong 2 năm đầu của cuộc sống...
Nâng cao năng lực và hiệu quả hoạt động của mạng lưới dinh dưỡng tại cộng đồng và cơ sở y tế là một trong những mục tiêu quan trọng của CLQGDD giai đoạn 2011- 2020 và tầm nhìn 2030. Nghiên cứu đánh giá năng lực mạng lưới dinh dưỡng được thực hiện bằng phương pháp mô tả cắt ngang.
Vai trò của protein và các vi chất dinh dưỡng trong khẩu phần ăn của trẻ là không thể thiếu, nó có ý nghĩa đặc biệt quan trọng cho quá trình tăng trưởng và phát triển của trẻ.
120 đối tượng, 30-60 tuổi, có rối loạn mỡ máu được uống viên tỏi-folate (4 viên/ngày) hàng ngày trong thời gian 3 tháng. Kết quả cho thấy nhóm uống viên tỏi/folate (Can thiệp - CT) đã có một số hiệu quả tích cực: giảm có ý nghĩa nồng độ cholesterol máu toàn phần và LDL- cholestrol so với trước can thiệp và so với nhóm chứng (CTR);
Sử dụng phương pháp nghiên cứu dọc tiến cứu nhằm đánh giá hiệu quả tư vấn dinh dưỡng và xây dựng chế độ ăn để ổn định đường huyết cho 160 thai phụ đái tháo đường thai kỳ sau 2 tuần. Kết quả: Nghiên cứu cho thấy hiệu quả của việc tư vấn dinh dưỡng, tiết chế chế độ ăn sau 02 tuần điều trị giúp thai phụ đạt đường huyết mục tiêu là 80%.
Để đánh giá hiệu quả của giáo dục sức khỏe lên tình trạng tái nhiễm giun và phát triển thể lực của học sinh tiểu học nông thôn, nghiên cứu được thực hiện trên 25 trường tiểu học của Hà Nam, áp dụng mô hình nghiên cứu “thử nghiệm can thiệp ngầu nhiên có đối chứng”.
Đái tháo đường là bệnh mãn tính, phổ biến và tốn kém, nó ảnh hưởng đến hàng triệu người cả nam, nữ, mọi lứa tuổi, mọi trình độ khác nhau trên toàn cầu. Chế độ ăn là 1 phương pháp điều trị. Những loại thực phẩm ít gây tăng glucose máu sau ăn được khuyên dùng cho bệnh nhân đái tháo đường.
Nhân dân ta đã sử dụng phương pháp lên men truyền thống để sản xuất nhiều loại rượu từ gạo, sắn và khoai lang từ lâu đời. Nghiên cứu này nhằm đánh giá một số phương pháp đó và tìm biện pháp cải thiện chất lượng của rượu sản xuất từ khoai lang và giảm thiểu chất độc hại do aldehydes, methanol, ester…gây ra bằng việc lựa chọn bánh men truyền thống,...
Nghiên cứu can thiệp cộng đồng có nhóm đối chứng, mù đôi, đánh giá hiệu quả sử dụng viên đa vi chất (ĐVC) lên tình trạng thiếu máu, thiếu sắt của nhóm trẻ gái 11-13 tuổi (HAZ > -4 đến HAZ < -1) tại một số trường dân tộc bán trú tỉnh Yên Bái, phân loại chỉ số sinh hóa theo WHO (2001).
Tóm tắt: Các tác giả tiến hành phân tích số liệu điều tra tỷ lệ suy dinh dưỡng trẻ em dưới 5 tuổi (SDD) và phân phối các giá trị Zscores cân nặng/tuổi, chiều cao/tuổi, cân nặng/chiều cao từ 1990 đến 2004.
Nghiên cứu thực hiện trong 06 tháng trên 450 trẻ 7- 8 tuổi tại 3 trường phổ thông cơ sở thuộc huyện Yên Phong - Bắc Ninh. Số trẻ trên được chia thành 3 nhóm nghiên cứu: nhóm bổ sung sữa đa vi chất (NSĐVC), nhóm bổ sung sữa bình thường (NSBT) và nhóm chứng (NC).
Nghiên cứu được tiến hành vào năm 2005 trên 931 người trưởng thành từ 25 tuổi trở lên, không mắc các bệnh mãn tính khác đã được chọn từ 30 xã phường. Mục tiêu: Xác định tỉ lệ tăng huyết áp ở người trưởng thành sống tại tỉnh Đắk Lắk. Kết quả: Tỉ lệ tăng huyết áp thô ở người trưởng thành 25 tuổi trở lên tại tỉnh Đắk Lắk là 17,5%.
Nghiên cứu nhằm xác định tình trạng thiếu dinh dưỡng (TDD) trong các bệnh nhân nhập viện Khoa Tiêu hóa và Khoa Nội tiết bệnh viện Bạch Mai. 308 bệnh nhân nhập viện ở Khoa Tiêu hóa, Khoa Nội tiết tham gia nghiên cứu. Các bệnh nhân được đo các chỉ số nhân trắc và khẩu phần ăn của bệnh nhân được đánh giá bằng phương pháp hỏi ghi 24 giờ.
Cách tính tuổi và phân loại lớp tuổi: Sử dụng cách tính tuổi và phân loại lớp tuổi của WHO 1983, 1995. Các nhóm tuổi trong đánh giá thừa cân, béo phì như sau: Ví dụ: Trẻ dưới 1 tuổi: Từ sơ sinh đến 11 tháng 29 ngày. Trẻ < 5 tuổi là: Từ sơ sinh đến 59 tháng 29 ngày. 5 – 9 tuổi là: 60 tháng đến tròn 8 năm 11 tháng 30 ngày. 10-19 tuổi...
Nghiên cứu nhằm đánh giá các điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm tại 20 bếp ăn trường tiểu học có bán trú của quận Đống Đa, Hà Nội đã được tiến hành từ tháng 2 đến tháng 8 năm 2007. Kết quả khảo sát đã chỉ ra rằng: 50% số bếp ăn không đảm bảo vệ sinh nước và dụng cụ ăn uống theo quy định của Bộ Y tế.
Năm 2006-2007, nghiên cứu được tiến hành trên địa bàn 11 phường, xã thuộc thành phố Thanh Hóa bằng phương pháp Dịch tễ học mô tả với kỹ thuật điều tra ngang được 240 mẫu thức ăn chín ăn ngay, 30 mẫu dụng cụ chế biến, 40 mẫu bàn tay người CB; điều tra KAP 310 người trực tiếp chế biến thực phẩm.
Thiếu VA tiền lâm sàng thuộc mức trầm trọng ở trẻ em < 6 tháng tuổi (32,7%), cao gấp 2-4 lần so với các nhóm tuổi khác. Tỷ lệ trung bình thiếu VA tiền lâm sàng của các nhóm là 12,4% cho 4 vùng sinh thái ở Việt Nam. Nồng độ VA trong sữa mẹ thấp là yếu tố nguy cơ quan trọng gây nên VA huyết thanh của trẻ thấp.
Nghiên cứu nhằm cung cấp những nguồn dẫn liệu ban đầu trước khi triển khai các hoạt động của Dự án Dinh dưỡng Việt Nam - Hà Lan. Điều tra được tiến hành trong thời gian từ tháng 7 - 8 năm 2006 tại 5 tỉnh: Nam Định, Bắc Giang, Quảng Trị, Đắk Lắk, Kiên Giang mỗi tỉnh 2 huyện và mỗi huyện 2-3 xã.
Bài báo giới thiệu một số kết quả định lượng của một nghiên cứu đánh giá cuối dự án “Vì sức khỏe bà mẹ và trẻ em” do Counterpart quốc tế tại Việt Nam thực hiện tại hai xã khó khăn của tỉnh Quảng Bình (Hưng Trạch và Sơn Trạch). Mục tiêu: Đánh giá kết quả và tác động sau hai năm can thiệp (2004 - 2006) bằng các hoạt động lồng ghép khả thi tại cộng đồng gồm 20.853 dân với 4.311 hộ gia đình.
Đề tài được thực hiện tại 3 xă thuộc tỉnh Thừa Thiên Huế nhằm đánh giá hiệu quả của uống Vitamin A (VA) sớm đến tăng trưởng của trẻ và tính an toàn của thuốc. Hai trăm cặp mẹ con được chia ngẫu nhiên làm hai nhóm, 100 cặp/nhóm.
Nghiên cứu mô tả tình trạng thiếu năng lượng trường diễn, thừa cân béo phì và mức tiêu thụ lương thực thực phẩm trung bình của người 16-60 tuổi tại xã Duyên Thái, tỉnh Hà tây, một địa bàn thuộc vùng đồng bằng sông Hồng.
Mục tiêu: Mô tả tình trạng dinh dưỡng của người bệnh tăng huyết áp điều trị ngoại trú. Phương pháp: Nghiên cứu cắt ngang trên 350 người bệnh tăng huyết áp tại Bệnh viện Đa khoa thành phố Sầm Sơn, Thanh Hóa. Kết quả: BMI trung bình là 23,6±2,8 (kg/m2) ở nam và 23,9±3,1 (kg/m2) ở nữ.