Tóm tắt tiếng Việt: Xác định vitamin D (D2 and D3) trong thực phẩm bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao được sử dụng rộng rãi trên thế giới. Để chuẩn hoá phương pháp này phù hợp với phòng thí nghiệm chúng tôi đã tiến hành khảo sát và phân tích bằng HPLC của hãng Finnigan. Mẫu được xà phòng hoá bởi dung dịch kali hydroxit trong môi trường ethanol ở nhiệt độ phòng qua đêm hoặc ở nhiệt độ 75 độ C trong 1 giờ. Sau đó các chất không xà phòng hoá (trong đó có vitamin D) được chiết bằng ete dầu hoả và làm sạch qua cột SPE. Bơm dung dịch rửa giải thu được vào hệ thống sắc ký và xác định vitamin D định bằng detector DAD ở bước sóng 265nm. Kết quả thu được cho giới hạn phát hiện của vitamin D2 và D3 là 2,2 và 3,4ppb; giới hạn định lượng tương ứng là 7 và 11ppb; độ thu hồi của vitamin D đạt 75-90 %.

English summary: HPLC method to determine the content of vitamin D (D2 and D3) in food is widely used in the world. The sample is saponified with an ethanol solution of potassium hydroxide at room temperature overnight or at 75 degree C for an hour. The unsaponified fraction (including vitamin D) is then extracted by petroleum ether and cleaned up using an SPE column. The obtained eluate is injected to HPLC system with a DAD detector set at 265nm. The results showed that the limit of detection of vitamin D2 and D3 was 2.2 and 3.4ppb; the limit of quantization of vitamin D2 and D3 was 7 and 11ppb; Recovery of vitamin D was approximately 75-90%.