Xác định chỉ số đường huyết của bánh dẻo Trung Thu dinh dưỡng có sử dụng đường Isomalt
Xác định
chỉ số đường huyết của bánh dẻo trung thu dinh dưỡng có sử dụng đường isomalt
(đậu xanh lá dứa, hạt sen trà xanh, đậu xanh gấc) được tiến hành trên 10 người
khỏe mạnh tuổi từ 20-40. Các đối tượng được tiến hành hai thực nghiệm: Uống
47,2g glucose và ăn 70g bánh dẻo trung thu có sử dụng đường isomalt
(cacbonhydrat: 47,2g) cách nhau 7 ngày....
Tóm tắt tiếng Việt: Xác định
chỉ số đường huyết của bánh dẻo trung thu dinh dưỡng có sử dụng đường isomalt
(đậu xanh lá dứa, hạt sen trà xanh, đậu xanh gấc) được tiến hành trên 10 người
khỏe mạnh tuổi từ 20-40. Các đối tượng được tiến hành hai thực nghiệm: Uống
47,2g glucose và ăn 70g bánh dẻo trung thu có sử dụng đường isomalt
(cacbonhydrat: 47,2g) cách nhau 7 ngày. Kết quả cho thấy bánh dẻo trung thu
dinh dưỡng có sử dụng đường Isomalt làm tăng glucose máu sau ăn ít hơn có ý
nghĩa thống kê so với uống cùng số lượng đường glucose tại các thời điểm15, 30,
60, 90 phút sau ăn.. Chỉ số đường huyết của bánh
dẻo trung thu dinh dưỡng (đậu xanh lá dứa, hạt sen trà xanh, đậu xanh gấc) là
33,9%.
English summary: The glycemic indices of nutritive moon cakes using Isomalt
(green bean, green tea and lotus seed, green bean and Gac fruit) were
determined in 10 healthy adults aged 20 - 40. The subjects participated in 2
trials: taking 47.2 grams of glucose and eating 70 grams of moon cakes using
isomalt (carbohydrate of 47.2gr.) with the interval of 7 days. The results
showed that the nutritive cakes using isomalt significantly increased the level
of blood glucose compared to taking the same amount of glucose at 15, 30, 60
and 90 minutes after intake. The glycemic index of the nutritive moon cakes is
33.9%.
English summary: The glycemic indices of nutritive moon cakes using Isomalt
(green bean, green tea and lotus seed, green bean and Gac fruit) were
determined in 10 healthy adults aged 20 - 40. The subjects participated in 2
trials: taking 47.2 grams of glucose and eating 70 grams of moon cakes using
isomalt (carbohydrate of 47.2gr.) with the interval of 7 days. The results
showed that the nutritive cakes using isomalt significantly increased the level
of blood glucose compared to taking the same amount of glucose at 15, 30, 60
and 90 minutes after intake. The glycemic index of the nutritive moon cakes is
33.9%.
