VIETNAM NUTRITIONAL PORTAL
The author suggested several methods to improve the quality and safety in the production of fish sauce and Soya sauce, relating to their ingredients, process and techniques used.
Một nghiên cứu bệnh - chứng được thực hiện trên 226 trường hợp trẻ sơ sinh tử vong trong năm 2004, và 227 trẻ sinh trong thời gian từ 1/1/2004 đến 31/12/2004 hiện còn sống (cùng giới, cùng độ tuổi và cùng địa bàn với trẻ tử vong) trên toàn bộ 232 xã phường tại Hà Nội cho thấy: Tỷ suất tử vong sơ sinh toàn thành phố Hà Nội năm 2004 là: 7,35%o, ngoại thành 9,9 ‰, cao hơn nội thành, 5,6‰), cao nhất tại huyện Sóc Sơn 13,9%0.
Từ các số liệu về chiều cao và cân nặng của 3 cuộc điều tra cắt ngang trong quốc gia, được thực hiện bởi 3 đề tài KHCN cấp Nhà nước (Đề tài KX.07.07, 1991- 1995; Dự án điều tra một số chỉ tiêu sinh học người Việt Nam bình thường trong thập kỷ 90 từ 1994- 1999; Đề tài KHCN 11- 13, 1997- 2000), nêu lên một số nhận xét sự thay đổi tăng trưởng thể lực...
Norovirus là tác nhân hàng đầu gây bệnh tiêu chảy trên thế giới. Do các số liệu về tình hình nhiễm tạp Norovirus trong thực phẩm tại Việt Nam còn rất hạn chế, mục tiêu của nghiên cứu này là nhằm đánh giá tỷ lệ nhiễm tạp Norovirus trong hàu Thái Bình Dương (Crassostrea gigas) lưu hành trên địa bàn Hà Nội...
Mục tiêu: Đánh giá thực trạng suy dinh dưỡng trẻ em dưới 5 tuổi, kiến thức và thực hành nuôi dưỡng chăm sóc trẻ của các bà mẹ có con dưới 5 tuổi xã Phù Linh. Thiết kế: Nghiên cứu cắt ngang mô tả có phân tích tại một xã chọn có chủ đích trên mẫu đại diện là bà mẹ có con dưới 2 tuổi và trẻ em dưới 5 tuổi.
Bột ăn liền giàu protein có tác dụng tốt cho phụ nữ có thai được sản xuất từ đậu tương, canxicacbornat, vitamin D3 và một số nguyên liệu phụ khác. Sử dụng đậu tương giống DT 58 được sấy ở 110 độ C trong 110 phút, rang ở 120 độ C trong 70 phút, sau đó được tách vỏ, nghiền mịn.
Nghiên cứu mô tả sự thay đổi khẩu phần (KP) khi mang thai ở 50 phụ nữ nông thôn được thực hiện từ năm 2011-2014 tại huyện Cẩm Khê, Phú Thọ. Phương pháp: Hỏi ghi KP 24h qua, thực hiện hai ngày không liên tiếp tại các thời điểm ban đầu (trước khi có thai), thai 16 và 32 tuần.
Bằng thiết kế nghiên cứu mô tả trên 11.927 đối tượng là trẻ em và người lớn đến khám và tư vấn dinh dưỡng tại TT khám tư vấn dinh dưỡng năm 2004 – 2005, các tác giả nhận thấy đặc điểm tình trạng dinh dưỡng bệnh tật của các đối tượng này như sau: Tình hình bệnh tật của trẻ em: Đến khám tư vấn chủ yếu là trẻ 6 – 24 tháng chiếm: 52.3%,...
Chăm sóc dinh dưỡng là biện pháp điều trị với bệnh lý lymphangiectasia. Việc chẩn đoán bệnh đòi hỏi sự phối hợp của bác sĩ tiêu hóa, dinh dưỡng và giải phẫu bệnh. Mục tiêu: báo cáo 1 trường hợp lymphangiectasia ruột tại bệnh viện Nhi đồng 2 (BVNĐ2). Các vấn đề chẩn đoán và điều trị bệnh này ở trẻ em. Phương pháp: Báo cáo ca bệnh.
Nghiên cứu được thực hiện trên 1657 phụ nữ từ 40-65 tuổi tại 6 phường, xã thuộc 3 khu vực của tỉnh Thái Bình. Mục tiêu: Mô tả đặc điểm loãng xương, giảm mật độ xương của phụ nữ từ 40-65 tuổi tại Thái Bình. Phương pháp NC: Đo mật độ xương quay và xương chày bằng máy siêu âm loãng xương ALOKA (Nhật), đánh giá loãng xương theo tiêu chuẩn của WHO-1994...
Nghiên cứu đánh giá hệ thống phân phối viên đa vi chất dinh dưỡng, kiến thức – thực hành của việc sử dụng thuốc của phụ nữ có thai, phụ nữ 15-49 tuổi tại 4 xã thuộc tỉnh Kon Tum. Với thiết kế nghiên cứu cắt ngang mô tả, phương pháp nghiên cứu kết hợp giữa thu thập số liệu thứ cấp, phỏng vấn bộ câu hỏi với thảo luận nhóm có trọng tâm và phỏng vấn sâu, kết quả cho thấy: hệ thống cung cấp viên đa vi chất dinh dưỡng từ trung ương đến địa phương đã được triển khai tại địa bàn.
Dự án Dinh dưỡng Việt Nam – Hà Lan triển khai tại 10 tỉnh khó khăn của Việt Nam nhằm nâng cao năng lực cán bộ làm công tác dinh dưỡng ở các cấp. Điều tra này nhằm đánh giá kết quả của dự án trong việc cải thiện năng lực các bộ dinh dưỡng tại địa phương.
Nghiên cứu được tiến hành tại 2 phường Kỳ Bá và Lê Hồng Phong của thành phố Thái Bình với mục tiêu: Đánh giá hiệu quả của một số biện pháp can thiệp dinh dưỡng và luyện tập dự phòng giảm mật độ xương cho phụ nữ tuổi từ 40-65 tại Thái Bình. Phương pháp nghiên cứu: Can thiệp tại cộng đồng trong 12 tháng.
Cân nặng sơ sinh của trẻ có liên quan mật thiết với tình trạng dinh dưỡng của người mẹ trước và trong quá trình mang thai. Việc theo dõi, thu thập số liệu cân nặng sơ sinh ở nông thôn Việt Nam còn gặp nhiều khó khăn khiến cho số liệu về tỷ lệ sơ sinh nhẹ cân chỉ là con số ước tính, thiếu chính xác.
Nghiên cứu được tiến hành vào năm 2007 tại một phường nội thành Hà Nội và 1 xã nông thôn Hải Dương. Mục tiêu: bước đầu xác định thực trạng thiếu vitaminD và các yếu tố nguy cơ liên quan ở người Việt nam. Phương pháp: Tổng số 490 phụ nữ 15-49 tuổi tại 2 địa điểm được chọn ngẫu nhiên vào nghiên cứu.
Kết quả nghiên cứu và giám sát dinh dưỡng trong những thập kỷ qua cho thấy tình trạng dinh dưỡng của người dân nói chung đã được cải thiện đáng kể. Suy dinh dưỡng trẻ em đặc biệt là suy dinh dưỡng nặng và thể nhẹ cân đã giảm nhanh và giảm một cách bền vững.
Khoảng 2500 năm trước đây, Hypocrates đã xem thực phẩm là thuốc và thuốc cũng là thực phẩm. Tại Việt Nam, Hải Thượng Lãn Ông, Tuệ Tĩnh và nhiều chuyên gia đầu ngành về Dinh dưỡng, Thực vật, Nông nghiệp, Y học, ẩm thực, Tiết chế và ăn uống, cũng xác định: rau quả là thành phần quan trọng trong 3 bữa ăn hàng ngày của nhân dân ta.
Một nghiên cứu cắt ngang được tiến hành vào cuối năm 2005 nhằm mô tả tình trạng dinh dưỡng trên học sinh 11-14 tuổi tại Bình Lục, Hà Nam. Cân nặng, chiều cao của 2671 học sinh (nam/ nữ = 50,6%/ 49,4%) được thu thập và so sánh với học sinh cùng tuổi, giới của Việt Nam tại 2 thời kỳ: trước 1975 và 1981-1985.
Bài viết này nhằm giới thiệu tóm tắt những hiểu biết về sprinkles trong phòng chống thiếu vi chất ở trẻ em. Thiếu vi chất dinh dưỡng, thường xuất hiện sớm từ 3-4 tháng tuổi và tăng nhanh ở lứa tuổi 6-24 tháng, nguyên nhân quan trọng là khẩu phần ăn bổ sung thiếu về số lượng và chất lượng, đặc biệt là các vitamin và chất khoáng...
Nghiên cứu cắt ngang mô tả (450 trẻ) và thử nghiệm can thiệp cộng đồng (220 trẻ) của ferlin lên tình trạng thiếu máu dinh dưỡng của trẻ 6-23 tháng tuổi được thực hiện từ tháng 3 đến tháng 5 năm 2007 tại 4 xã thuộc huyện Yên Thế tỉnh Bắc Giang.
Giới thiệu tóm tắt kết quả dự án KHCN trọng điểm cấp Nhà nước KC10. DA15, 2001- 2005, đã nghiệm thu (cấp cơ sở ngày 19/03/2006, cấp Nhà nước ngày 24/04.2006). Các mục tiêu của dự án KHCN trọng điểm cấp nhà nước KC10. DA.15 (2001- 2005) đặ ra đã đạt được, căn cứ vào các kết quả sau đây...
Thử nghiệm lâm sàng tự đối chứng nhằm đánh giá hiệu quả hạn chế tăng Glucose máu sau ăn của nụ vối đã được tiến hành trên 20 bệnh nhân đái tháo đường type 2 tại Hà Nội.
Suy dinh dưỡng thấp còi được coi là chỉ tiêu phản ánh trung thực nhất sự phát triển nói chung ở trẻ em. Tổ chức Y tế thế giới khẳng định rằng việc mắc các bệnh nhiễm khuẩn và nuôi dưỡng trẻ em kém hoặc phối hợp cả hai nguyên nhân trên là nguyên nhân quan trọng nhất dẫn đến thấp còi ở trẻ em và hậu quả là sự kém phát triển cả về thể lực và trí tuệ...
Cỏ sữa lá lớn (Euphorbia hirta L.) là dược liệu có tác dụng giảm chỉ số đường huyết, được sử dụng trong phòng và chữa bệnh đái tháo đường nhờ khả năng ức chế hoạt tính của hai enzyme thuỷ phân tinh bột trong cơ thể người là α-amylase và α-glucosidase.