Thứ tư, 16/07/2025 | Hà Nội: 29.3 ^oC

Tạp chí Dinh dưỡng và thực phẩm Mạng nội bộ Site map Hỏi đáp Liên hệ

CỔNG THÔNG TIN DINH DƯỠNG QUỐC GIA

VIETNAM NUTRITIONAL PORTAL

Đề tài nghiên cứu khoa học

Tên Đề Tài/Topic Name

Năm xuất bản/Publication Year

Nguồn/Source

Từ khóa/Keyword

Tác giả/Author

Lĩnh vực/Field

Tóm tắt/Abstract

Ngôn ngữ/Language

Tìm thấy 938 đề tài nghiên cứu khoa học

Kết quả bước đầu nghiên cứu sự thay đổi hàm lượng cholesterol và triglycerid trong huyết tương ở những bệnh nhân ăn khẩu phần có hàm lượng cholesterol cao từ trứng

Qua nghiên cứu 32 bệnh nhân tuổi từ 15 đến 78 ăn qua sonde với thành phần thức ăn có hàm lượng trứng cao (trung bình 284g/ngày) cho thấy trứng không làm tăng cholesterol cũng như triglycerid máu. Cholesterol trước nuôi 3,70 ± 0,72 mmol/L sau nuôi 4,11 ± 1,07 mmol/L, p > 0,05. Triglycerid trước nuôi 1,46 ± 0,75 mmol/L sau nuôi 1,50 ± 0,60 mmol/L, p...

Đánh giá chương trình thử nghiệm thành thạo hóa lý nhằm nâng cao năn lực các phòng thử nghiệm trên cả nước

Thử nghiệm thành thạo có vai trò hết sức quan trọng trong việc đảm bảo chất lượng kiểm nghiệm; Căn cứ vào kết quả thử nghiệm thành thạo, các nhà quản lý cũng như các đơn vị liên quan sẽ đánh giá được phần nào năng lực kỹ thuật của phòng thử nghiệm. Tham gia thử nghiệm thành thạo cũng là bằng chứng để chứng minh phòng thử nghiệm đang thực hiện...

Thực trạng nuôi dưỡng bệnh nhân tiêu chảy và viêm phổi tại bệnh viện Nhi trung ương năm 2005

Nuôi dưỡng không tốt dẫn tới giảm khả năng đáp ứng thuốc, kéo dài thời gian điều trị và làm tăng tỷ lệ suy dinh dưỡng của bệnh nhân trong bệnh viện. Mục tiêu: Nghiên cứu nhằm đánh giá khẩu phần ăn thực tế của bệnh nhân tiêu chảy, viêm phổi và xác định một số yếu tố liên quan. Nghiên cứu: Cắt ngang, trên 200 bệnh nhân 1-4 tuổi bị tiêu chảy cấp và...

Nghiên cứu chế biến bột dinh dưỡng từ một số loại rau củ thông dụng, rẻ tiền

Nghiên cứu được thực hiện nhằm khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ sấy (phơi, 45 độ C, 55 độ C, 65 độ C, 75 độ C và 85 độ C) các nguyên liệu cà rốt, đậu nành, khoai lang đến màu sắc, mùi và vị của sản phẩm bột tạo thành từ các nguyên liệu này; tỷ lệ phối trộn giữa các nguyên liệu bột đến giá trị cảm quan và giá trị dinh dưỡng của hỗn hợp bột dinh...

Hoạt động thể lực ở người bệnh tăng cholesterol máu

Mục tiêu: Đánh giá tình trạng hoạt động thể lực ở người bệnh tăng cholesterol máu tại một số cơ sở y tế tại tỉnh Thái Bình. Phương pháp: Nghiên cứu cắt ngang trên 273 bệnh nhân cholesterol máu ≥ 5,2 mmol/L điều trị ngoại trú tại các cơ sở y tế tương đương tuyến huyện, tỉnh Thái Bình. Hoạt động thể lực đánh giá theo bộ câu hỏi hoạt động thể lực...

Thực trạng và các yếu tố liên quan đến tăng huyết áp của người từ 25 tuổi trở lên tại tỉnh Đắk Lắk năm 2005

Nghiên cứu được tiến hành vào năm 2005 trên 931 người trưởng thành từ 25 tuổi trở lên, không mắc các bệnh mãn tính khác đã được chọn từ 30 xã phường. Mục tiêu: Xác định tỉ lệ tăng huyết áp ở người trưởng thành sống tại tỉnh Đắk Lắk. Kết quả: Tỉ lệ tăng huyết áp thô ở người trưởng thành 25 tuổi trở lên tại tỉnh Đắk Lắk là 17,5%. Sau khi hiệu chỉnh...

Góp phần nghiên cứu quan niệm và thói quen tiêu dung thực phẩm chay tại Việt Nam

Với truyền thống ăn chay vốn xuất phát từ đạo Phật, sự quan tâm nhiều hơn đến sức khỏe và môi trường, ngày càng nhiều người chuyển dần từ ăn mặn sang ăn chay, thực phẩm chay (TPC) trở thành một xu hướng tiêu dùng phổ biến tại Việt Nam. Để hiểu kĩ hơn quan niệm về TPC và thói quen sử dụng TPC của người tiêu dùng, nghiên cứu tìm hiểu hành vi người...

Xây dựng quy trình PCR với 2 cặp mồi đối chiều để phân tích kiểu gen của đa hình rs1801133 GEN 𝘔𝘛𝘏𝘍𝘙 ở người Việt Nam

Mục tiêu: Xây dựng quy trình nhân gen (PCR) với 2 cặp mồi đối chiều để xác định kiểu gen của rs1801133 trên gen MTHFR ở người Việt Nam. Phương pháp: Mẫu ADN của 15 người Việt Nam được sử dụng làm mẫu thử nghiệm. Phương pháp giải trình tự gen Sanger dùng để xác định kiểu gen chuẩn cho phản ứng PCR. Các mồi trong phản ứng PCR được thiết kế theo...

Đánh giá tình trạng dinh dưỡng và một số yếu tố liên quan của người bệnh đái tháo đường type 2 điều trị ngoại trú tại bệnh viện đa khoa khu vực bắc Quảng Bình

Đái tháo đường type 2 là một trong những bệnh mạn tính có tốc độ phát triển nhanh nhất hiện nay. Mục tiêu: Đánh giá tình trạng dinh dưỡng (TTDD) và mô tả một số yếu tố liên quan của người bệnh ĐTĐ typ 2 điều trị ngoại trú tại Bệnh viện đa khoa khu vực bắc Quảng Bình năm 2020. Đối tượng và phương pháp: Nghiên cứu mô tả cắt ngang, thực hiện trên...

Đánh giá sự ô nhiễm aldehyd, metanol, furfural trong rượu trắng truyền thống được sản xuất tại 2 huyện Hậu Lộc, Nga Sơn tỉnh Thanh Hóa và một số yếu tố liên quan

Nghiên cứu cắt ngang được tiến hành trên 50 mẫu rượu và 100 người trực tiếp sản xuất ở 50 cơ sở sản xuất rượu truyền thống tại 2 huyện Hậu Lộc và Nga Sơn tỉnh Thanh Hóa, trong thời gian 2013- 2014 cho thấy; tỷ lệ ô nhiễm chung tại 2 huyện nghiên cứu đối với aldehyt là 88,0%, furfural là 68% và methanol là 44%). So sánh giữa các chỉ số cho thấy tỷ...

Tình trạng dinh dưỡng của bệnh nhân nhập viện khoa tiêu hóa và nội tiết tại bệnh viện Bạch Mai

Nghiên cứu nhằm xác định tình trạng thiếu dinh dưỡng (TDD) trong các bệnh nhân nhập viện Khoa Tiêu hóa và Khoa Nội tiết bệnh viện Bạch Mai. 308 bệnh nhân nhập viện ở Khoa Tiêu hóa, Khoa Nội tiết tham gia nghiên cứu. Các bệnh nhân được đo các chỉ số nhân trắc và khẩu phần ăn của bệnh nhân được đánh giá bằng phương pháp hỏi ghi 24 giờ. Bệnh nhân...

Có phải học sinh trung học cơ sở thành phố Hồ Chí Minh ngày càng vận động ít đi và hoạt động tĩnh nhiều hơn. Kết quả từ nghiên cứu đoàn hệ 5 năm

Mục tiêu: Mô tả và xác định các yếu tố liên quan đến sự thay đổi trong hoạt động thể lực và hoạt động tĩnh của trẻ vị thành niên TPHCM trong 5 năm. Phương pháp: Số liệu từ nghiên cứu thuần tập 5 năm được thu thập từ năm 2004 đến năm 2009 trên 759 trẻ vị thành niên trong 18 trường cấp II tại TPHCM. Mỗi năm mỗi học sinh trả lời câu hỏi về hoạt động...

Tác động của nội độc tố lipopolysaccharide (LPS) đến sự chuyển hóa đường huyết

Các lipopolysaccharide (LPS) của vách ngoài các tế bào vi khuẩn gam (-) kích hoạt phản ứng viêm và có liên quan đến sự rối loạn một cách rõ rệt quá trình chuyển hóa đường. Đường huyết cao luôn được nhận thấy trong quá trình nhiễm khuẩn và là một dấu hiệu cho các triệu chứng lâm sàng không tốt ở các bệnh nhân bị nhiễm nặng. Nghiên cứu này nhằm...

Ảnh hưởng của dự án An ninh thực phẩm hộ gia đình tới kinh tế hộ và tình trạng dinh dưỡng trẻ em một xã thuộc tỉnh Yên Bái

Dự án an ninh thực phẩm (HFS) đã được thực hiện tại xã Yên Bình, huyện Vân Bình, tỉnh Yên Bái từ năm 2000 đến 2004. Một cuộc điều tra đánh giá ảnh hưởng của dự án đến cải thiện kinh tế hộ gia đình và tình trạng dinh dưỡng, đặc biệt là của bà mẹ trẻ em. Sử dụng phương pháp phỏng vấn đối với chủ hộ và bà mẹ, và đo đạc chỉ tiêu nhân trắc dinh dưỡng...

Tình trạng dinh dưỡng của người bệnh đái tháo đường týp 2 điều trị nội trú tại bệnh viện đa khoa Hưng Hà năm 2022 và một số yếu tố liên quan

Mục tiêu: Đánh giá tình trạng dinh dưỡng và xác định một số yếu tố liên quan đến tình trạng thừa cân-béo phì (TC-BP) ở bệnh nhân đái tháo đường týp 2 (T2ĐTĐ) nội trú. Phương pháp: Nghiên cứu cắt ngang được tiến hành trên 128 bệnh nhân T2ĐTĐ điều trị tại Bệnh viện Đa khoa Hưng Hà tỉnh Hưng Yên từ tháng 1/2022 - 5/2022. Tình trạng dinh dưỡng được...

Biến đổi khẩu phần ăn hộ gia đình sau 6 năm từ 1999 đến 2005 tại 6 xã huyện Đông Anh, Hà Nội

Từ sau đổi mới, nền kinh tế của Việt Nam phát triển mạnh, bên cạnh đó chế độ ăn của người Việt Nam cũng thay đổi theo hướng tích cực. Để đánh giá sự thay đổi khẩu phần ăn của người dân ngoại thành Hà Nội, nghiên cứu Biến đổi khẩu phần ăn hộ gia đình sau 6 năm (1999-2005) tại 6 xã huyện Đông Anh, Hà Nội được triển khai vào tháng 5-6/2005 và so sánh...

Kiến thức, thực hành an toàn thực phẩm của người kinh doanh thức ăn đường phố trên thị xã Bến Cát tỉnh Bình Dương năm 2014

Mục tiêu: Xác định tỷ lệ cơ sở thức ăn đường phố (TĂĐP) đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm (ATTP) và tỷ lệ người kinh doanh thức ăn đường phố (KD TĂĐP) có kiến thức, thực hành đúng về ATTP. Xác định mối liên quan giữa kiến thức, thực hành của người KD TĂĐP với thực trạng ATTP TĂĐP. Phương pháp: Nghiên cứu cắt ngang trên 360 cơ sở KD TĂĐP được chọn...

Khảo sát đánh giá dư lượng hóa chất bảo vệ thực vật trong rau xanh ở 2 thành phố và 2 thị xã thuộc 4 tỉnh Tây Nguyên

Hóa chất bảo vệ thực vật vẫn đang là mối hiểm họa cho môi trường và sức khỏe con người, mọi người dân mong muốn có được nguồn rau an toàn bảo vệ sức khỏe cho bản thân và cho công đồng. Mục tiêu : Đánh giá mức độ ô nhiễm hóa chất bảo vệ thực vật trong rau xanh. Phương pháp: Nghiên cứu ngang. Lấy mẫu rau xanh theo thường quy 5431/2001/QĐ – BYT....

Kiến thức về dinh dưỡng và một số yếu tố liên quan của người bệnh đái tháo đường type 2 điều trị ngoại trú tại bệnh viện đa khoa Đông Anh, Hà Nội năm 2020

Kiến thức dinh dưỡng có vai trò quan trọng trong dự phòng và điều trị bệnh đái tháo đường (ĐTĐ). Mục tiêu: Mô tả kiến thức về dinh dưỡng và tìm hiểu một số yếu tố liên quan của người bệnh ĐTĐ type 2. Phương pháp: Nghiên cứu mô tả cắt ngang được tiến hành trên 440 người bệnh ngoại trú mắc ĐTĐ type 2 tại bệnh viện đa khoa Đông Anh, Hà Nội – sử dụng...

Vệ sinh an toàn thực phẩm tại bếp ăn các trường tiểu học có bán trú của quận Đống Đa, Hà Nội năm 2007

Nghiên cứu nhằm đánh giá các điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm tại 20 bếp ăn trường tiểu học có bán trú của quận Đống Đa, Hà Nội đã được tiến hành từ tháng 2 đến tháng 8 năm 2007. Kết quả khảo sát đã chỉ ra rằng: 50% số bếp ăn không đảm bảo vệ sinh nước và dụng cụ ăn uống theo quy định của Bộ Y tế. Các mẫu thức ăn đều đảm bảo vệ sinh an toàn...

Khảo sát tình trạng ô nhiễm thức ăn đường phố và yếu tố liên quan tại Thanh Hóa (2006-2007)

Năm 2006-2007, nghiên cứu được tiến hành trên địa bàn 11 phường, xã thuộc thành phố Thanh Hóa bằng phương pháp Dịch tễ học mô tả với kỹ thuật điều tra ngang được 240 mẫu thức ăn chín ăn ngay, 30 mẫu dụng cụ chế biến, 40 mẫu bàn tay người CB; điều tra KAP 310 người trực tiếp chế biến thực phẩm. Kết quả: Tỷ lệ ô nhiễm chung các mẫu thức ăn...

Thực trạng đái tháo đường và một số yếu tố liên quan tại thành phố Đà Nẵng năm 2007

Mục tiêu nghiên cứu: Xác định tỉ lệ đái tháo đường (ĐTĐ) và các yếu tố liên quan tại Đà Nẵng. Phương pháp nghiên cứu cắt ngang có so sánh và phân tích với mẫu điều tra 2100 đối tượng tuổi từ 20-64 được chọn theo phương pháp chọn mẫu ngẫu nhiên có hệ thống (PPS). Tỷ lệ mắc ĐTĐ trong nhóm 20-64 tuổi tại thành phố Đà Nẵng là 7,38%. Tỷ lệ rối loạn...

Đặc điểm nhân trắc của người Việt Nam mắc bệnh đái tháo đường type 2 và hội chứng chuyển hóa

Tỷ lệ các bệnh mạn tính liên quan đến lối sống như đái tháo đường (ĐTĐ), hội chứng chuyển hóa (HCCH), tim mạch ngày càng gia tăng nhanh ở Việt Nam. Theo nhiều nghiên cứu trên thế giới cũng như ở Việt Nam, béo phì (dựa trên chỉ số khối cơ thể, BMI) là một trong những yếu tố nguy cơ của các bệnh trên. Ngoài ra, gia tăng tỷ lệ mỡ trong cơ thể (đánh...

Đặc điểm khẩu phần của phụ nữ 40-65 tuổi có BMI ≥ 23 kg/m2 tại một số xã phường ở Hà Nội, năm 2016

Mục tiêu: Mô tả đặc điểm khẩu phần dinh dưỡng của phụ nữ từ 40-65 tuổi có BMI ≥ 23kg/m2 tại Hà Nội, 2016. Phương pháp: Nghiên cứu mô tả cắt ngang trên 92 phụ nữ có BMI ≥ 23kg/m2 từ 40-65 tuổi tại Hà Nội năm 2016 bằng phương pháp hỏi ghi khẩu phần 24h qua thực hiện 3 ngày liên tiếp. Kết quả: Độ tuổi trung bình của đối tượng nghiên cứu 52 tuổi,...

1
...
23
24
25
26
27
...
40