Thứ ba, 15/07/2025 | Hà Nội: 31.1 ^oC

Tạp chí Dinh dưỡng và thực phẩm Mạng nội bộ Site map Hỏi đáp Liên hệ

CỔNG THÔNG TIN DINH DƯỠNG QUỐC GIA

VIETNAM NUTRITIONAL PORTAL

Đề tài nghiên cứu khoa học

Tên Đề Tài/Topic Name

Năm xuất bản/Publication Year

Nguồn/Source

Từ khóa/Keyword

Tác giả/Author

Lĩnh vực/Field

Tóm tắt/Abstract

Ngôn ngữ/Language

Tìm thấy 938 đề tài nghiên cứu khoa học

Dịch tễ học bệnh đái tháo đường tại TPHCM và một số yếu tố liên quan.

Phương pháp: nghiên cứu mô tả cắt ngang trên 1456 người dân 30-69 tuổi sống tại TPHCM. Đối tượng được cân đo chỉ số nhân trắc, làm nghiệm pháp dung nạp đường huyết và phỏng vấn các yếu tố liên quan bằng bảng câu hỏi. Glucose được xác định bằng máy đo đường huyết mao mạch. Kết quả: tỉ lệ thừa cân (BMI 23-25), béo phì (BMI >25), tăng đường huyết...

Nghiên cứu điều kiện thích hợp cho quá trình chuyển hóa và tổng hợp trehalose từ tinh bột sắn bằng phương pháp enzyme

Phương pháp sản xuất trehalose từ tinh bột sắn bằng cách sử dụng hệ enzyme maltooligosyl trehalose synthase (MTSase) và maltooligosyl trehalose trehalohydrolase (MTHase) mang lại hiệu quả cao và có khả năng sản xuất qui mô lớn. Trong nghiên cứu này, sử dụng chế phẩm enzyme từ chủng Saccharolobus solfataricus DSM 1616 có hoạt tính enzyme MTSase và...

Thực trạng dinh dưỡng của bà mẹ và chiều dài cân nặng của trẻ sơ sinh tại tỉnh Bình Dương năm 2012.

Đặt vấn đề: Thiếu năng lượng trường diễn (TNLTD), thiếu máu ở phụ nữ có thai, trẻ sinh nhẹ cân, suy dinh dưỡng (SDD) là những vấn đề sức khỏe cộng đồng; Tình trạng dinh dưỡng (TTDD) của bà mẹ có liên quan chặt chẽ đến TTDD và sức khỏe của trẻ em không chỉ ở trước và sau khi sinh mà còn tiếp tục đến giai đoạn phát triển sau này. Các bà mẹ bị TNLTD...

Xây dựng quy trình PCR với 2 cặp mồi đối chiều để phân tích kiểu gen của đa hình rs1801133 GEN 𝘔𝘛𝘏𝘍𝘙 ở người Việt Nam

Mục tiêu: Xây dựng quy trình nhân gen (PCR) với 2 cặp mồi đối chiều để xác định kiểu gen của rs1801133 trên gen MTHFR ở người Việt Nam. Phương pháp: Mẫu ADN của 15 người Việt Nam được sử dụng làm mẫu thử nghiệm. Phương pháp giải trình tự gen Sanger dùng để xác định kiểu gen chuẩn cho phản ứng PCR. Các mồi trong phản ứng PCR được thiết kế theo...

Đánh giá tình trạng dinh dưỡng và một số yếu tố liên quan của người bệnh đái tháo đường type 2 điều trị ngoại trú tại bệnh viện đa khoa khu vực bắc Quảng Bình

Đái tháo đường type 2 là một trong những bệnh mạn tính có tốc độ phát triển nhanh nhất hiện nay. Mục tiêu: Đánh giá tình trạng dinh dưỡng (TTDD) và mô tả một số yếu tố liên quan của người bệnh ĐTĐ typ 2 điều trị ngoại trú tại Bệnh viện đa khoa khu vực bắc Quảng Bình năm 2020. Đối tượng và phương pháp: Nghiên cứu mô tả cắt ngang, thực hiện trên...

Đánh giá sự ô nhiễm aldehyd, metanol, furfural trong rượu trắng truyền thống được sản xuất tại 2 huyện Hậu Lộc, Nga Sơn tỉnh Thanh Hóa và một số yếu tố liên quan

Nghiên cứu cắt ngang được tiến hành trên 50 mẫu rượu và 100 người trực tiếp sản xuất ở 50 cơ sở sản xuất rượu truyền thống tại 2 huyện Hậu Lộc và Nga Sơn tỉnh Thanh Hóa, trong thời gian 2013- 2014 cho thấy; tỷ lệ ô nhiễm chung tại 2 huyện nghiên cứu đối với aldehyt là 88,0%, furfural là 68% và methanol là 44%). So sánh giữa các chỉ số cho thấy tỷ...

Tình trạng dinh dưỡng của bệnh nhân nhập viện khoa tiêu hóa và nội tiết tại bệnh viện Bạch Mai

Nghiên cứu nhằm xác định tình trạng thiếu dinh dưỡng (TDD) trong các bệnh nhân nhập viện Khoa Tiêu hóa và Khoa Nội tiết bệnh viện Bạch Mai. 308 bệnh nhân nhập viện ở Khoa Tiêu hóa, Khoa Nội tiết tham gia nghiên cứu. Các bệnh nhân được đo các chỉ số nhân trắc và khẩu phần ăn của bệnh nhân được đánh giá bằng phương pháp hỏi ghi 24 giờ. Bệnh nhân...

Nâng cao nhận thức của phụ huynh và học sinh về hoạt động thể lực và cân nặng hợp lý là yếu tố quan trọng trong phòng chống thừa cân, béo phì trẻ em.

Tìm hiểu về hoạt động thể lực (HĐTL) của trẻ và vai trò chăm sóc, nuôi dưỡng của cha mẹ là cần thiết trong các đánh giá cũng như xây dựng các can thiệp nhằm kiểm soát thừa cân (TC), béo phì (BP) ở trẻ em. Mục tiêu: (1) Xác định một số đặc điểm HĐTL của trẻ em ở một số trường tiểu học tại Hải Phòng; 2) Xác định mối liên quan giữa TC-BP ở trẻ với...

Dinh dưỡng và tăng trưởng thế tục của người Việt Nam giai đoạn 1975-2005

Trong giai đoạn 1975-2000, đã quan sát thấy khuynh hướng tăng trưởng thế tục dương tính về chiều cao và cân nặng ở trẻ em bao gồm cả trẻ sơ sinh và trẻ 1 đến 15 tuổi, phản ánh tính trạng kinh tế xã hội và dinh dưỡng của Việt Nam được cải thiện rõ rệt sau 20 năm đổi mới. Khuynh hướng thế tục này xuất hiện ở mọi lứa tuổi của trẻ...

Thực trạng chăm sóc sức khỏe sinh sản của phụ nữ mang thai và đang nuôi con nhỏ tại Điện Biên.

Mục tiêu: Đánh giá tỷ lệ phụ nữ có thai và đang nuôi con nhỏ được truyền thông về chăm sóc sức khỏe sinh sản và tỷ lệ đối tượng được đi khám thai và một số thực hành sức khỏe sinh sản. Đối tượng: 304 phụ nữ mang thai từ 7 tháng trở lên và phụ nữ đang nuôi con nhỏ < 6 tháng tuổi tại 2 huyện miền núi Mường Chà và Tuần Giáo của tỉnh Điện Biên....

Thực trạng khẩu phần của sinh viên nam trường Cao đẳng quân Y1 năm 2018

Mục đích: Đánh giá thực trạng cơ cấu các chất sinh năng lượng và không sinh năng lượng trong khẩu phần của sinh viên nam Trường Cao đẳng Quân Y 1 năm 2018, từ đó đưa ra các khuyến nghị nhằm nâng cao chất lượng bữa ăn cho sinh viên. Phương pháp: Nghiên cứu mô tả cắt ngang trên 168 nam sinh viên Trường Cao đẳng Quân Y 1 về tập tính dinh dưỡng, khẩu...

Nghiên cứu điều kiện nuôi cấy thích hợp thu sinh khối tảo Spirulina platensis trong hệ thống kín dạng ống.

Trong nghiên cứu này, chúng tôi khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến sự sinh trưởng của tảo trên hệ thống kín dạng ống dung tích 100 Lít/mẻ, cụ thể là mật độ giống ban đầu, thời gian chiếu sáng, cường độ ánh sáng và tốc độ dòng chảy. Điều kiện phù hợp cho sự phát triển của tảo Spirulina platensis là mật độ giống ban đầu OD560nm 0,3; cường độ ánh...

Diễn biến tình trạng thể lực của trẻ em và thanh thiếu niên thành phố Hồ Chí Minh qua các năm 1999-2005

Diễn biển tình trạng thể lực của trẻ em và thanh thiếu niên tại TP. HCM qua các năm 1999-2005 được trình bày từ số liệu tổng hợp của các cuôc điều tra dịch tễ học dinh dưỡng tại TP. HCM. Chiều cao và cân nặng trẻ trai ở nhóm 1-3 tuổi tại TP. HCM tăng lần lượt là 1,6-2,2cm và 0,6-1,4kg từ năm 1999-2005. Chiều cao ở trẻ gái chỉ tăng ở nhóm 3 tuổi là...

Khuyến nghị dinh dưỡng cho người cao tuổi.

Dinh dưỡng có vai trò quan trọng với sức khỏe người cao tuổi. Tỷ lệ suy dinh dưỡng đang gia tăng trong dân số người cao tuổi. Nguyên nhân do sự suy giảm chức năng sinh lý các cơ quan, khối cơ, giảm khối lượng xương, rối loạn chức năng miễn dịch, thay đổi cytokine và các nội tiết tố, thay đổi điều hòa chất điện giải, thiếu máu, giảm chức năng nhận...

Tình trạng dinh dưỡng của 50 bệnh nhân đái tháo đường týp 2 nội trú ở bệnh viện Thống Nhất năm 2022

Mục tiêu: Xác định tình trạng dinh dưỡng ở bệnh nhân đái tháo đường týp 2 đang điều trị nội trú và các yếu tố liên quan. Phương pháp: Nghiên cứu cắt ngang mô tả trên 50 bệnh nhân đái tháo đường týp 2 tại khoa Nội tiết Bệnh viện Thống Nhất. Tình trạng dinh dưỡng được đánh giá theo chỉ số khối cơ thể BMI, albumin huyết thanh và đánh giá tổng thể...

Biến đổi khẩu phần ăn hộ gia đình sau 6 năm từ 1999 đến 2005 tại 6 xã huyện Đông Anh, Hà Nội

Từ sau đổi mới, nền kinh tế của Việt Nam phát triển mạnh, bên cạnh đó chế độ ăn của người Việt Nam cũng thay đổi theo hướng tích cực. Để đánh giá sự thay đổi khẩu phần ăn của người dân ngoại thành Hà Nội, nghiên cứu Biến đổi khẩu phần ăn hộ gia đình sau 6 năm (1999-2005) tại 6 xã huyện Đông Anh, Hà Nội được triển khai vào tháng 5-6/2005 và so sánh...

Kiến thức, thực hành an toàn thực phẩm của người kinh doanh thức ăn đường phố trên thị xã Bến Cát tỉnh Bình Dương năm 2014

Mục tiêu: Xác định tỷ lệ cơ sở thức ăn đường phố (TĂĐP) đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm (ATTP) và tỷ lệ người kinh doanh thức ăn đường phố (KD TĂĐP) có kiến thức, thực hành đúng về ATTP. Xác định mối liên quan giữa kiến thức, thực hành của người KD TĂĐP với thực trạng ATTP TĂĐP. Phương pháp: Nghiên cứu cắt ngang trên 360 cơ sở KD TĂĐP được chọn...

Khảo sát đánh giá dư lượng hóa chất bảo vệ thực vật trong rau xanh ở 2 thành phố và 2 thị xã thuộc 4 tỉnh Tây Nguyên

Hóa chất bảo vệ thực vật vẫn đang là mối hiểm họa cho môi trường và sức khỏe con người, mọi người dân mong muốn có được nguồn rau an toàn bảo vệ sức khỏe cho bản thân và cho công đồng. Mục tiêu : Đánh giá mức độ ô nhiễm hóa chất bảo vệ thực vật trong rau xanh. Phương pháp: Nghiên cứu ngang. Lấy mẫu rau xanh theo thường quy 5431/2001/QĐ – BYT....

Kiến thức về dinh dưỡng và một số yếu tố liên quan của người bệnh đái tháo đường type 2 điều trị ngoại trú tại bệnh viện đa khoa Đông Anh, Hà Nội năm 2020

Kiến thức dinh dưỡng có vai trò quan trọng trong dự phòng và điều trị bệnh đái tháo đường (ĐTĐ). Mục tiêu: Mô tả kiến thức về dinh dưỡng và tìm hiểu một số yếu tố liên quan của người bệnh ĐTĐ type 2. Phương pháp: Nghiên cứu mô tả cắt ngang được tiến hành trên 440 người bệnh ngoại trú mắc ĐTĐ type 2 tại bệnh viện đa khoa Đông Anh, Hà Nội – sử dụng...

Vệ sinh an toàn thực phẩm tại bếp ăn các trường tiểu học có bán trú của quận Đống Đa, Hà Nội năm 2007

Nghiên cứu nhằm đánh giá các điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm tại 20 bếp ăn trường tiểu học có bán trú của quận Đống Đa, Hà Nội đã được tiến hành từ tháng 2 đến tháng 8 năm 2007. Kết quả khảo sát đã chỉ ra rằng: 50% số bếp ăn không đảm bảo vệ sinh nước và dụng cụ ăn uống theo quy định của Bộ Y tế. Các mẫu thức ăn đều đảm bảo vệ sinh an toàn...

Khảo sát tình trạng ô nhiễm thức ăn đường phố và yếu tố liên quan tại Thanh Hóa (2006-2007)

Năm 2006-2007, nghiên cứu được tiến hành trên địa bàn 11 phường, xã thuộc thành phố Thanh Hóa bằng phương pháp Dịch tễ học mô tả với kỹ thuật điều tra ngang được 240 mẫu thức ăn chín ăn ngay, 30 mẫu dụng cụ chế biến, 40 mẫu bàn tay người CB; điều tra KAP 310 người trực tiếp chế biến thực phẩm. Kết quả: Tỷ lệ ô nhiễm chung các mẫu thức ăn...

Thực trạng đái tháo đường và một số yếu tố liên quan tại thành phố Đà Nẵng năm 2007

Mục tiêu nghiên cứu: Xác định tỉ lệ đái tháo đường (ĐTĐ) và các yếu tố liên quan tại Đà Nẵng. Phương pháp nghiên cứu cắt ngang có so sánh và phân tích với mẫu điều tra 2100 đối tượng tuổi từ 20-64 được chọn theo phương pháp chọn mẫu ngẫu nhiên có hệ thống (PPS). Tỷ lệ mắc ĐTĐ trong nhóm 20-64 tuổi tại thành phố Đà Nẵng là 7,38%. Tỷ lệ rối loạn...

Đặc điểm nhân trắc của người Việt Nam mắc bệnh đái tháo đường type 2 và hội chứng chuyển hóa

Tỷ lệ các bệnh mạn tính liên quan đến lối sống như đái tháo đường (ĐTĐ), hội chứng chuyển hóa (HCCH), tim mạch ngày càng gia tăng nhanh ở Việt Nam. Theo nhiều nghiên cứu trên thế giới cũng như ở Việt Nam, béo phì (dựa trên chỉ số khối cơ thể, BMI) là một trong những yếu tố nguy cơ của các bệnh trên. Ngoài ra, gia tăng tỷ lệ mỡ trong cơ thể (đánh...

Đặc điểm khẩu phần của phụ nữ 40-65 tuổi có BMI ≥ 23 kg/m2 tại một số xã phường ở Hà Nội, năm 2016

Mục tiêu: Mô tả đặc điểm khẩu phần dinh dưỡng của phụ nữ từ 40-65 tuổi có BMI ≥ 23kg/m2 tại Hà Nội, 2016. Phương pháp: Nghiên cứu mô tả cắt ngang trên 92 phụ nữ có BMI ≥ 23kg/m2 từ 40-65 tuổi tại Hà Nội năm 2016 bằng phương pháp hỏi ghi khẩu phần 24h qua thực hiện 3 ngày liên tiếp. Kết quả: Độ tuổi trung bình của đối tượng nghiên cứu 52 tuổi,...

1
...
25
26
27
28
29
...
40