VIETNAM NUTRITIONAL PORTAL
Aims: The rs2681492, a single nucleotide polymorphism in the ATP2B1 gene, has been reported to be associated with cardiovascular diseases and traits including blood pressure, chronic heart failure, and hypertension. The study aimed to develop a PCR-RFLP genotyping method for rs2681492 among the Vietnamese population.
Nghiên cứu nhằm đánh giá hiệu quả và rút ra những bài học kinh nghiệm từ việc áp dụng Excel vào chương trình cân trẻ dưới 5 tuổi tại tuyến xã/ phường và dùng phần mềm Epi Info để xử lý số liệu của chương trình phòng chống suy dinh dưỡng (CTPCSDD) tại thành phố Đà Nẵng triển khai từ tháng 1/2004 đến tháng 7/2006.
Trước thực trạng về các vấn đề dinh dưỡng trong cộng đồng tại Việt Nam hiện nay, Viện Dinh dưỡng đã được Bộ Khoa học và Công nghệ đầu tư để nghiên cứu phát triển một hệ thống tư vấn dinh dưỡng thông minh ứng dụng cho cộng đồng và các nhóm người bệnh (VNSNutrition). Đề tài được thực hiện từ 9/2020 đến 9/2024.
Mục đích của nghiên cứu là đánh giá hoạt tính chống đột biến gen của dịch chiết xuất từ lá mảnh cộng, quả gấc và bí đỏ, đỗ xanh và đỗ đen, các loại xôi nấu với các loại rau, quả này. Thực nghiệm sử dụng thử nghiệm Ames trên vi khuẩn phụ thuộc histadine Salmonella typhimurium TA98 và TA100 và chất chuẩn gây đột biến gen được tạo ra từ phản ứng giữa...
Mục tiêu: Chỉ số khối cơ thể (BMI) là công cụ phổ biến để đánh giá tình trạng dinh dưỡng, với hai thang phân loại chính khuyến nghị toàn cầu (WHO-1998) và khuyến nghị cho người Châu Á (WPRO/IASO/IOTF-2000). Nghiên cứu này nhằm so sánh tình trạng thừa cân béo phì (TCBP) ở người bệnh đái tháo đường týp 2 tại Việt Nam theo cả hai tiêu chuẩn BMI, cung cấp dữ liệu cập nhật và khuyến nghị cải thiện phòng ngừa, quản lý bệnh.
Béo phì đang gia tăng trên học sinh tại các thành phố lớn, là yếu tố nguy cơ của bệnh tim mạch, đái tháo đường, sỏi mật, ung thư, đe doạ tới sức khoẻ con người. Mục tiêu của nghiên cứu này là đánh giá tỷ lệ béo phì và các yếu tố liên quan trên học sinh tiểu học.
Mục tiêu: Đánh giá hiệu quả của tẩy giun sớm và bổ sung đa vi chất trên trẻ suy dinh dưỡng (SDD) thấp còi, dân tộc Pakoh và Vân Kiều (Quảng Trị). Phương pháp: thử nghiệm can thiệp cộng đồng có đối chứng; 284 trẻ bị SDD thấp còi, trong đó 139 trẻ có nhiễm giun, được chia ngẫu nhiên ra 4 nhóm với 4 can thiệp khác nhau.
Mục tiêu: Mô tả kiến thức, thực hành của người chế biến về an toàn thực phẩm tại bếp ăn của một số cơ sở dệt may Miền Bắc. Phương pháp: Nghiên cứu mô tả cắt ngang tiến hành trên 49 người chế biến làm việc tại 12 bếp ăn tập thể của các công ty dệt may thuộc 5 tỉnh phía Bắc từ tháng 5/2017 đến tháng 5/2018.
Mục tiêu: Xây dựng quy trình phân tích kiểu gene của đa hình đơn nucleotide (SNP) LIPC rs2070895 bằng phương pháp nhân gen có mồi đặc hiệu alen (AS-PCR) trên mẫu ADN được tách từ máu toàn phần ở người từ 40-64 tuổi.
Tỉnh đã tăng cường các cơ chế thực hiện và triển khai thực hiện Thông tư 08 về an toàn vệ sinh thực phẩm của tất cả các cấp và các Bộ. Năm 2000, tỉnh đã phê duyệt tài liệu về chất lượng cho 109 sản phẩm các loại, năm 2001, Sở Y tế đã ban hành văn bản chấp thuận cho 180 sản phẩm đã hoàn thành các thủ tục báo cáo chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm...
Mục tiêu: Xác định thực trạng thừa cân béo phì và hoạt động thể lực ở người trưởng thành tại huyện Gia Lâm, Hà Nội năm 2022.
Trong 20 năm qua, nhờ thực hiện đường lối đổi mới nền kinh tế nước ta đang phát triển nhanh, tình trạng dinh dưỡng của nhân dân đã có cải thiện đáng kể. Ảnh hưởng của sự phát triển đó đến khuynh hướng gia tăng tăng trưởng như thế nào là một chủ đề mang tính thời sự.
Thực phẩm cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể phát triển, duy trì sự sống nhưng nếu thực phẩm nhiễm vi khuẩn, vi rút sẽ là nguyên nhân gây ngộ độc hàng loạt ảnh hưởng lớn tới sức khỏe, kinh tế, xã hội cũng như sự cạnh tranh lành mạnh của thực phẩm trên thị trường tiêu dùng trong nước và trên thế giới.
Nghèo đói là một trong những nguyên nhân chính của suy dinh dưỡng, nhưng cũng có những yếu tố như chế độ ăn không cân bằng, thực hành chế biến thực phẩm kém, mất an toàn thực phẩm và dinh dưỡng, không có hoặc thiếu khả năng tiếp cận nước sạch, điều kiện vệ sinh kém và dịch vụ chăm sóc không đầy đủ. Nghiên cứu này tập trung vào mối quan hệ giữa...
Tạp chí dinh dưỡng năm 2023- Tập 19 số 1 + 2 năm 2023
Thiếu máu thiếu sắt là vấn đề sức khỏe cộng đồng còn phổ biến ở Việt Nam. Tỷ lệ mắc còn cao ở phụ nữ có thai và can thiệp có hiệu quả là bổ sung viên sắt. Nghiên cứu nhằm tìm hiểu kiến thức, thực hành dinh dưỡng và phòng chống thiếu máu thiếu sắt của phụ nữ có thai dân tộc Mường và những yếu tố ảnh hưởng đến bổ sung sắt, từ đó xây dựng can thiệp có hiệu quả cho đối tượng này.
T. 32 S. 1 (2022): SỐ ĐẶC BIỆT - KHOA Y TẾ CÔNG CỘNG - TRƯỜNG ĐẠI HỌC Y DƯỢC HẢI PHÒNG NĂM 2022
Mục tiêu: Phát triển phương pháp xác định hàm lượng curcumin trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe bằng sắc ký lỏng hiệu năng cao với detector màng diod. Phương pháp: Curcumin được chiết ra khỏi nền mẫu bằng cách siêu âm trong methanol trong 30 phút và được tách bằng cách sử dụng cột sắc ký pha đảo C18 với pha động gồm đệm, methanol và acetonitril.
Khẩu phần dinh dưỡng hợp lý rất cần thiết cho phát triển toàn diện cả về thể lực và trí lực của học sinh tiểu học (HSTH). Các nghiên cứu về tần suất tiêu thụ thực phẩm (TSTTTP) và khẩu phần thực tế của HSTH ở Việt Nam triển khai chưa nhiều và chưa có hệ thống.
Thử nghiệm lâm sàng sản phẩm sữa giảm cân trên 30 người trưởng thành bị thừa cân- béo phì cho thấy sản phẩm an toàn, không có tác dụng phụ. Sau 6 tuần thử nghiệm sử dụng sản phẩm các đối tượng đã giảm được 5,9% trọng lượng trung bình cơ thể (3,9kg);
Một số yếu tố ảnh hưởng đến hàm lượng histamin trong sản phẩm cá nục đã được đánh giá theo kết quả của một nghiên cứu cắt ngang tại tỉnh Thanh Hóa năm 2012. Hàm lượng histamin trong cá nục có sự dao động khá lớn: từ 0,28mg/kg đến 1665mg/kg đối với cá nục tươi và từ 0,08mg/kg đến 241mg/kg đối với cá nục chế biến.