VIETNAM NUTRITIONAL PORTAL
Chăm sóc dinh dưỡng là biện pháp điều trị với bệnh lý lymphangiectasia. Việc chẩn đoán bệnh đòi hỏi sự phối hợp của bác sĩ tiêu hóa, dinh dưỡng và giải phẫu bệnh. Mục tiêu: báo cáo 1 trường hợp lymphangiectasia ruột tại bệnh viện Nhi đồng 2 (BVNĐ2). Các vấn đề chẩn đoán và điều trị bệnh này ở trẻ em. Phương pháp: Báo cáo ca bệnh.
Mục tiêu: Mô tả thực trạng thiếu máu, thiếu sắt, thiếu kẽm và tỷ lệ suy dinh dưỡng (SDD) nhẹ cân, gày còm trên trẻ SDD thấp còi.
Nghiên cứu được thực hiện trên 1657 phụ nữ từ 40-65 tuổi tại 6 phường, xã thuộc 3 khu vực của tỉnh Thái Bình. Mục tiêu: Mô tả đặc điểm loãng xương, giảm mật độ xương của phụ nữ từ 40-65 tuổi tại Thái Bình. Phương pháp NC: Đo mật độ xương quay và xương chày bằng máy siêu âm loãng xương ALOKA (Nhật), đánh giá loãng xương theo tiêu chuẩn của WHO-1994...
Kiến thức, thực hành dinh dưỡng của phụ nữ trong thời kỳ mang thai và cho con bú có ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe của trẻ. Mục tiêu: Mô tả kiến thức, thực hành dinh dưỡng của bà mẹ người Dao có con dưới 5 tuổi.
Nghiên cứu đánh giá hệ thống phân phối viên đa vi chất dinh dưỡng, kiến thức – thực hành của việc sử dụng thuốc của phụ nữ có thai, phụ nữ 15-49 tuổi tại 4 xã thuộc tỉnh Kon Tum. Với thiết kế nghiên cứu cắt ngang mô tả, phương pháp nghiên cứu kết hợp giữa thu thập số liệu thứ cấp, phỏng vấn bộ câu hỏi với thảo luận nhóm có trọng tâm và phỏng vấn sâu, kết quả cho thấy: hệ thống cung cấp viên đa vi chất dinh dưỡng từ trung ương đến địa phương đã được triển khai tại địa bàn.
Nghiên cứu cắt ngang được thực hiện trên 439 nữ học sinh tại bốn trường Phổ thông dân tộc nội trú Trung học phổ thông (PTDTNT THPT) tỉnh Lai Châu năm 2024 nhằm xác định tỷ lệ thiếu máu và các yếu tố liên quan.
Nghiên cứu mô tả cắt ngang trên 3.291 học sinh 15 - 17 tuổi dân tộc Gia Rai, Ba Na và Kinh tại một số trường trung học phổ thông tỉnh Gia Rai, năm 2022 nhằm mô tả chỉ số nhân trắc của học sinh theo dân tộc và so sánh với dân tộc Kinh.
Nghiên cứu xác định các thông số kỹ thuật và tuyển chọn chủng vi khuẩn lactic thích hợp cho quá trình nảy mầm của đậu nành. Sử dụng đậu nành giống DT96 và các chủng vi khuẩn L. plantarum, L. casei, L. reuteri, L. acidophilus. Tiến hành ngâm, ủ đậu nành ở các nhiệt độ và thời gian khác nhau.
Dự án Dinh dưỡng Việt Nam – Hà Lan triển khai tại 10 tỉnh khó khăn của Việt Nam nhằm nâng cao năng lực cán bộ làm công tác dinh dưỡng ở các cấp. Điều tra này nhằm đánh giá kết quả của dự án trong việc cải thiện năng lực các bộ dinh dưỡng tại địa phương.
Tạp chí dinh dưỡng năm 2022- Tập 18 số 5 + 6 năm 2022
Vấn đề dinh dưỡng thường đề cập ở học sinh trung học phổ thông là suy dinh dưỡng (SDD) thấp còi, gầy còm và thừa cân, béo phì. Nghiên cứu mô tả cắt ngang trên 3468 học sinh 15 – 17 tuổi tỉnh Gia Lai năm 2022 nhằm mô tả một số yếu tố liên quan đến tình trạng dinh dưỡng.
Béo phì đang gia tăng trên học sinh tại các thành phố lớn, là yếu tố nguy cơ của bệnh tim mạch, đái tháo đường, sỏi mật, ung thư, đe doạ tới sức khoẻ con người. Mục tiêu của nghiên cứu này là đánh giá tỷ lệ béo phì và các yếu tố liên quan trên học sinh tiểu học.
Mục tiêu: Đánh giá hiệu quả của tẩy giun sớm và bổ sung đa vi chất trên trẻ suy dinh dưỡng (SDD) thấp còi, dân tộc Pakoh và Vân Kiều (Quảng Trị). Phương pháp: thử nghiệm can thiệp cộng đồng có đối chứng; 284 trẻ bị SDD thấp còi, trong đó 139 trẻ có nhiễm giun, được chia ngẫu nhiên ra 4 nhóm với 4 can thiệp khác nhau.
Mục tiêu: Mô tả kiến thức, thực hành của người chế biến về an toàn thực phẩm tại bếp ăn của một số cơ sở dệt may Miền Bắc. Phương pháp: Nghiên cứu mô tả cắt ngang tiến hành trên 49 người chế biến làm việc tại 12 bếp ăn tập thể của các công ty dệt may thuộc 5 tỉnh phía Bắc từ tháng 5/2017 đến tháng 5/2018.
Các tác giả tiến hành phân tích số liệu điều tra tỷ lệ suy dinh dưỡng ( SDD) trẻ em dưới 5 tuổi và phân phối các giá trị Z-scores cân nặng/ tuổi, chiều cao/tuổi, cân nặng/ chiều cao từ 1990 đến 2004 nhằm xác định diễn biến và đề ra các chỉ tiêu thích hợp trong kế hoạch phòng chống SDD trẻ em.
Tạp chí dinh dưỡng năm 2023- Tập 19 số 1 + 2 năm 2023
Thiếu máu thiếu sắt là vấn đề sức khỏe cộng đồng còn phổ biến ở Việt Nam. Tỷ lệ mắc còn cao ở phụ nữ có thai và can thiệp có hiệu quả là bổ sung viên sắt. Nghiên cứu nhằm tìm hiểu kiến thức, thực hành dinh dưỡng và phòng chống thiếu máu thiếu sắt của phụ nữ có thai dân tộc Mường và những yếu tố ảnh hưởng đến bổ sung sắt, từ đó xây dựng can thiệp có hiệu quả cho đối tượng này.
T. 32 S. 1 (2022): SỐ ĐẶC BIỆT - KHOA Y TẾ CÔNG CỘNG - TRƯỜNG ĐẠI HỌC Y DƯỢC HẢI PHÒNG NĂM 2022
Mục tiêu: Phát triển phương pháp xác định hàm lượng curcumin trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe bằng sắc ký lỏng hiệu năng cao với detector màng diod. Phương pháp: Curcumin được chiết ra khỏi nền mẫu bằng cách siêu âm trong methanol trong 30 phút và được tách bằng cách sử dụng cột sắc ký pha đảo C18 với pha động gồm đệm, methanol và acetonitril.
Khẩu phần dinh dưỡng hợp lý rất cần thiết cho phát triển toàn diện cả về thể lực và trí lực của học sinh tiểu học (HSTH). Các nghiên cứu về tần suất tiêu thụ thực phẩm (TSTTTP) và khẩu phần thực tế của HSTH ở Việt Nam triển khai chưa nhiều và chưa có hệ thống.
Thử nghiệm lâm sàng sản phẩm sữa giảm cân trên 30 người trưởng thành bị thừa cân- béo phì cho thấy sản phẩm an toàn, không có tác dụng phụ. Sau 6 tuần thử nghiệm sử dụng sản phẩm các đối tượng đã giảm được 5,9% trọng lượng trung bình cơ thể (3,9kg);
Một số yếu tố ảnh hưởng đến hàm lượng histamin trong sản phẩm cá nục đã được đánh giá theo kết quả của một nghiên cứu cắt ngang tại tỉnh Thanh Hóa năm 2012. Hàm lượng histamin trong cá nục có sự dao động khá lớn: từ 0,28mg/kg đến 1665mg/kg đối với cá nục tươi và từ 0,08mg/kg đến 241mg/kg đối với cá nục chế biến.