Thứ ba, 15/07/2025 | Hà Nội: 30.4 ^oC

Tạp chí Dinh dưỡng và thực phẩm Mạng nội bộ Site map Liên hệ

CỔNG THÔNG TIN DINH DƯỠNG QUỐC GIA

VIETNAM NUTRITIONAL PORTAL

Đề tài nghiên cứu khoa học

Tên Đề Tài/Topic Name

Năm xuất bản/Publication Year

Nguồn/Source

Từ khóa/Keyword

Tác giả/Author

Lĩnh vực/Field

Tóm tắt/Abstract

Ngôn ngữ/Language

Tìm thấy 938 đề tài nghiên cứu khoa học

Tình trạng thừa cân – béo phì của trẻ em dưới 5 tuổi tại thành phố Thủ Dầu Một, tỉnh Bình Dương năm 2016.

Nghiên cứu này được tiến hành với mục tiêu là xác định tình trạng dinh dưỡng của trẻ em dưới 5 tuổi tại thành phố Thủ Dầu Một tỉnh Bình Dương. Nghiên cứu áp dụng phương pháp cắt ngang mô tả, với sự tham gia của 365 trẻ em khỏe mạnh tại thành phố Thủ Dầu Một tỉnh Bình Dương. Tất cả trẻ được đánh giá tình trạng dinh dưỡng theo hướng dẫn của WHO. Kết...

Hiệu lực của sản phẩm sữa giảm cân trên người trưởng thành bị thừa cân - béo phì

Thử nghiệm lâm sàng sản phẩm sữa giảm cân trên 30 người trưởng thành bị thừa cân- béo phì cho thấy sản phẩm an toàn, không có tác dụng phụ. Sau 6 tuần thử nghiệm sử dụng sản phẩm các đối tượng đã giảm được 5,9% trọng lượng trung bình cơ thể (3,9kg); Các chỉ số nhân trắc được cải thiện rõ rệt (vòng bụng giảm 5cm, vòng mông giảm 2 cm, tỷ lệ mỡ cơ...

Kiến thức và tuân thủ chế độ ăn bệnh lý của bệnh nhân bệnh mạn tính không lây điều trị nội trú tại bệnh huyện huyện Bình Chính, thành phố Hồ Chí Minh.

Kiến thức và tuân thủ chế độ ăn bệnh lý của bệnh nhân bệnh mạn tính không lây rất cần thiết, vì dinh dưỡng góp phần điều trị hiệu quả cho người bệnh. Mục tiêu: Nhằm khảo sát tỷ lệ người bệnh biết về lợi ích của chế độ ăn bệnh lý, tỷ lệ bệnh nhân tuân thủ chế độ ăn bệnh lý khi đang điều trị nội trú tại bệnh viện, và tỷ lệ bệnh nhân tuân thủ chế độ...

Những lời khuyên dinh dưỡng hợp lý giai đoạn 2006 – 2010

Với quan điểm đầu tư cho dinh dưỡng là đầu tư cho xây dựng nguồn nhân lực vững mạnh có đủ sức khỏe, trí tuệ và cũng là đầu tư cho phát triển. Những lời khuyên dinh dưỡng hợp lý dựa vào thực phẩm là công cụ quan trọng của giáo dục truyền thông dinh dưỡng nhằm thực hiện có hiệu quả các chính sách về dinh dưỡng của một số quốc gia trong giai đoạn cụ...

Tình trạng dinh dưỡng và khẩu phần của sinh viên năm nhất trường Đại học Y khoa Phạm Ngọc Thạch.

Nhằm mô tả tình trạng dinh dưỡng và khẩu phần của sinh viênnăm thứ nhất Trường Đại học Y khoa Phạm Ngọc Thạch. Nghiên cứu được tiến hành trên 407sinh viên (SV) năm thứ nhất của trường vào năm 2014. Kết quả: Chiều cao trung bình của nam SV là 168,5±6,1cm,và của nữ SV là 156,0±5,2cm. Cân nặng trung bình của SV là 63,4±10,3kg (nam), và 50,8±7...

Tình trạng thiếu máu dinh dưỡng của phụ nữ mang thai người dân tộc thiểu số tại tỉnh Đắk Lắk năm 2008

Đề tài thực hiện trên 246 phụ nữ có thai, người dân tộc thiểu số với mục tiêu: Xác định tỷ lệ thiếu máu dinh dưỡng của phụ nữ có thai người dân tộc thiểu số tại tỉnh Đắk Lắk và tìm hiểu một số yếu tố liên quan đến tình trạng thiếu máu của phụ nữ đang có thai người dân tộc thiểu số. Phương pháp: Cắt ngang, mô tả có phân tích. Kết quả: Tỷ lệ thiếu...

Kiến thức về dinh dưỡng của các bà mẹ có con từ 3 – 5 tuổi và một số yếu tố liên quan tại 2 xã huyện Tiên Du, tỉnh Bắc Ninh.

Mục tiêu: Mô tả kiến thức về dinh dưỡng của các bà mẹ có con từ 3-5 tuổi và một số yếu tố liên quan. Đối tượng và phương pháp: Nghiên cứu mô tả cắt ngang được tiến hành trên 834 bà mẹ có con từ 3-5 tuổi, phỏng vấn trực tiếp các bà mẹ bằng bộ câu hỏi được thiết kế sẵn tại 2 xã Phú Lâm và xã Lạc Vệ, huyện Tiên Du, tỉnh Bắc Ninh năm 2015. Kết quả: 80...

Tăng huyết áp và các yếu tố liên quan đến dinh dưỡng ở người trưởng thành tại hai xã ven biển huyện Nghi Lộc, tỉnh Nghệ An, 2020

Mục tiêu: Xác định tình trạng tăng huyết áp và các yếu tố liên quan đến dinh dưỡng ở người lớn tại hai xã ven biển tỉnh Nghệ An. Phương pháp: Một nghiên cứu cắt ngang được thực hiện trên 1170 người trưởng thành từ 40-69 tuổi tại các xã Nghi Thịnh và Nghi Thái, huyện Nghi Lộc, tỉnh Nghệ An. Thông tin chung, huyết áp, nhân trắc học, hành vi ăn mặn...

Tình trạng dinh dưỡng của học sinh một số trường mẫu giáo và tiểu học huyện Nghĩa Đàn.

Nghiên cứu cắt ngang được tiến hành trên 951 học sinh mẫu giáo và 2425 học sinh tiểu học của 6 trường mẫu giáo và 6 trường tiểu học của huyện Nghĩa Đàn từ tháng 7-9/2013. Mục tiêu: Đánh giá tình trạng dinh dưỡng (TTDD) của học sinh mẫu giáo và tiểu học của một số trường mẫu giáo và tiểu học của huyện Nghĩa Đàn. Phương pháp: Nghiên cứu cắt ngang...

Đánh giá hiệu quả can thiệp của viên dầu cá thiên nhiên có tăng cường vi chất dinh dưỡng trên người trưởng thành có rối loạn LIPID máu

Nghiên cứu can thiệp mù kép trên 108 người (nam) tuổi từ 40-59, chia làm 2 nhóm, mỗi nhóm 54 người. Sau thời gian 4 tháng cho uống viên dầu cá thiên nhiên có tăng cường vi chất dinh dưỡng với liều lượng 2g/ngày trên nhóm can thiệp 54 người. Kết quả: Cholesterol TP từ 6,22 ± 0,86 mmol/l giảm xuống còn 5,44 ± 1.03mmol/l. Triglycerid từ 3,03 ± 1,84...

Hiệu quả can thiệp bổ sung vitamin A cho bà mẹ tại thời điểm một tuần sau sinh tại huyện Phú Bình, Thái Nguyên.

Thiếu vitamin A là vấn đề sức khoẻ cộng đồng quan trọng trên thế giới, trong đó có Việt Nam. Nhằm đóng góp thêm cơ sở lý luận và thực hành cho đề xuất thời điểm hợp lý can thiệp bổ sung vitamin A, cải thiện tình trạng vitamin A sữa mẹ, chúng tôi đánh giá hiệu quả bổ sung viên nang vitamin A liều cao tại thời điểm 1 tuần sau sinh tới tình trạng...

Thực phẩm chức năng trong phòng bệnh và bảo vệ sức khỏe vững bền

Khoảng 2500 năm trước đây, Hypocrates đã xem thực phẩm là thuốc và thuốc cũng là thực phẩm. Tại Việt Nam, Hải Thượng Lãn Ông, Tuệ Tĩnh và nhiều chuyên gia đầu ngành về Dinh dưỡng, Thực vật, Nông nghiệp, Y học, ẩm thực, Tiết chế và ăn uống, cũng xác định: rau quả là thành phần quan trọng trong 3 bữa ăn hàng ngày của nhân dân ta. Những câu hói “Cơm...

Nghiên cứu ảnh hưởng của các yếu tố công nghệ đến quá trình trích Lycopene từ cà chua.

Lycopene là một hoạt chất sinh học có màu đỏ sáng, thuộc họ carotenoid. Lycopene đã được nhiều nghiên cứu chứng minh là có tác dụng tích cực tới sức khỏe con người, ngăn ngừa một số bệnh tim mạch, bảo vệ cơ thể chống lại một số bệnh ung thư, ngăn chặn tia cực tím gây ra bệnh ban đỏ… Trong nghiên cứu này, lycopene của cà chua đã được trích ly bằng...

Evidence-based Dietary Guidelines for Optimal Health (Current Issues on Nutrition and Health in The Netherlands)

The 2006 Dietary Guidelines for the Netherlands are gradually receiving priority by policy-makers and the food industry. Physical exercise and healthy dietary habits for the prevention of overweight are increasingly implemented at schools, workplaces etc. The evidence-based dietary recommendations are stimulating food industry to further improve...

Tình trạng dinh dưỡng của người bệnh đợt cấp bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính tại bệnh viện Phổi trung ương năm 2023

Mục tiêu: Đánh giá tình trạng dinh dưỡng trên người bệnh đợt cấp bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính (COPD). Phương pháp: Nghiên cứu mô tả cắt ngang được tiến hành trên 142 người bệnh, chọn mẫu thuận tiện, thu thập số liệu nhân trắc, hoá sinh, đánh giá tình trạng dinh dưỡng bằng chỉ số BMI và công cụ đánh giá tổng thể chủ quan SGA. Kết quả: Tỷ lệ...

Biến đổi khẩu phần ăn hộ gia đình sau 6 năm từ 1999 đến 2005 tại 6 xã huyện Đông Anh, Hà Nội

Từ sau đổi mới, nền kinh tế của Việt Nam phát triển mạnh, bên cạnh đó chế độ ăn của người Việt Nam cũng thay đổi theo hướng tích cực. Để đánh giá sự thay đổi khẩu phần ăn của người dân ngoại thành Hà Nội, nghiên cứu Biến đổi khẩu phần ăn hộ gia đình sau 6 năm (1999-2005) tại 6 xã huyện Đông Anh, Hà Nội được triển khai vào tháng 5-6/2005 và so sánh...

Kiến thức, thực hành an toàn thực phẩm của người kinh doanh thức ăn đường phố trên thị xã Bến Cát tỉnh Bình Dương năm 2014

Mục tiêu: Xác định tỷ lệ cơ sở thức ăn đường phố (TĂĐP) đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm (ATTP) và tỷ lệ người kinh doanh thức ăn đường phố (KD TĂĐP) có kiến thức, thực hành đúng về ATTP. Xác định mối liên quan giữa kiến thức, thực hành của người KD TĂĐP với thực trạng ATTP TĂĐP. Phương pháp: Nghiên cứu cắt ngang trên 360 cơ sở KD TĂĐP được chọn...

Khảo sát đánh giá dư lượng hóa chất bảo vệ thực vật trong rau xanh ở 2 thành phố và 2 thị xã thuộc 4 tỉnh Tây Nguyên

Hóa chất bảo vệ thực vật vẫn đang là mối hiểm họa cho môi trường và sức khỏe con người, mọi người dân mong muốn có được nguồn rau an toàn bảo vệ sức khỏe cho bản thân và cho công đồng. Mục tiêu : Đánh giá mức độ ô nhiễm hóa chất bảo vệ thực vật trong rau xanh. Phương pháp: Nghiên cứu ngang. Lấy mẫu rau xanh theo thường quy 5431/2001/QĐ – BYT....

Kiến thức về dinh dưỡng và một số yếu tố liên quan của người bệnh đái tháo đường type 2 điều trị ngoại trú tại bệnh viện đa khoa Đông Anh, Hà Nội năm 2020

Kiến thức dinh dưỡng có vai trò quan trọng trong dự phòng và điều trị bệnh đái tháo đường (ĐTĐ). Mục tiêu: Mô tả kiến thức về dinh dưỡng và tìm hiểu một số yếu tố liên quan của người bệnh ĐTĐ type 2. Phương pháp: Nghiên cứu mô tả cắt ngang được tiến hành trên 440 người bệnh ngoại trú mắc ĐTĐ type 2 tại bệnh viện đa khoa Đông Anh, Hà Nội – sử dụng...

Vệ sinh an toàn thực phẩm tại bếp ăn các trường tiểu học có bán trú của quận Đống Đa, Hà Nội năm 2007

Nghiên cứu nhằm đánh giá các điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm tại 20 bếp ăn trường tiểu học có bán trú của quận Đống Đa, Hà Nội đã được tiến hành từ tháng 2 đến tháng 8 năm 2007. Kết quả khảo sát đã chỉ ra rằng: 50% số bếp ăn không đảm bảo vệ sinh nước và dụng cụ ăn uống theo quy định của Bộ Y tế. Các mẫu thức ăn đều đảm bảo vệ sinh an toàn...

Khảo sát tình trạng ô nhiễm thức ăn đường phố và yếu tố liên quan tại Thanh Hóa (2006-2007)

Năm 2006-2007, nghiên cứu được tiến hành trên địa bàn 11 phường, xã thuộc thành phố Thanh Hóa bằng phương pháp Dịch tễ học mô tả với kỹ thuật điều tra ngang được 240 mẫu thức ăn chín ăn ngay, 30 mẫu dụng cụ chế biến, 40 mẫu bàn tay người CB; điều tra KAP 310 người trực tiếp chế biến thực phẩm. Kết quả: Tỷ lệ ô nhiễm chung các mẫu thức ăn...

Thực trạng đái tháo đường và một số yếu tố liên quan tại thành phố Đà Nẵng năm 2007

Mục tiêu nghiên cứu: Xác định tỉ lệ đái tháo đường (ĐTĐ) và các yếu tố liên quan tại Đà Nẵng. Phương pháp nghiên cứu cắt ngang có so sánh và phân tích với mẫu điều tra 2100 đối tượng tuổi từ 20-64 được chọn theo phương pháp chọn mẫu ngẫu nhiên có hệ thống (PPS). Tỷ lệ mắc ĐTĐ trong nhóm 20-64 tuổi tại thành phố Đà Nẵng là 7,38%. Tỷ lệ rối loạn...

Đặc điểm nhân trắc của người Việt Nam mắc bệnh đái tháo đường type 2 và hội chứng chuyển hóa

Tỷ lệ các bệnh mạn tính liên quan đến lối sống như đái tháo đường (ĐTĐ), hội chứng chuyển hóa (HCCH), tim mạch ngày càng gia tăng nhanh ở Việt Nam. Theo nhiều nghiên cứu trên thế giới cũng như ở Việt Nam, béo phì (dựa trên chỉ số khối cơ thể, BMI) là một trong những yếu tố nguy cơ của các bệnh trên. Ngoài ra, gia tăng tỷ lệ mỡ trong cơ thể (đánh...

Đặc điểm khẩu phần của phụ nữ 40-65 tuổi có BMI ≥ 23 kg/m2 tại một số xã phường ở Hà Nội, năm 2016

Mục tiêu: Mô tả đặc điểm khẩu phần dinh dưỡng của phụ nữ từ 40-65 tuổi có BMI ≥ 23kg/m2 tại Hà Nội, 2016. Phương pháp: Nghiên cứu mô tả cắt ngang trên 92 phụ nữ có BMI ≥ 23kg/m2 từ 40-65 tuổi tại Hà Nội năm 2016 bằng phương pháp hỏi ghi khẩu phần 24h qua thực hiện 3 ngày liên tiếp. Kết quả: Độ tuổi trung bình của đối tượng nghiên cứu 52 tuổi,...

1
...
28
29
30
31
32
...
40