Thứ ba, 15/07/2025 | Hà Nội: 29.1 ^oC

Tạp chí Dinh dưỡng và thực phẩm Mạng nội bộ Site map Liên hệ

CỔNG THÔNG TIN DINH DƯỠNG QUỐC GIA

VIETNAM NUTRITIONAL PORTAL

Đề tài nghiên cứu khoa học

Tên Đề Tài/Topic Name

Năm xuất bản/Publication Year

Nguồn/Source

Từ khóa/Keyword

Tác giả/Author

Lĩnh vực/Field

Tóm tắt/Abstract

Ngôn ngữ/Language

Tìm thấy 938 đề tài nghiên cứu khoa học

Suy dinh dưỡng của người bệnh trong một số bệnh viện năm 2012 – 2013 và đề xuất các giải pháp cải thiện.

Suy dinh dưỡng (SDD) của bệnh nhân trong bệnh viện liên quan tới tăng nguy cơ mắc bệnh, tử vong và kéo dài thời gian nằm viện. Nghiên cứu tiến cứu, tiến hành trên bệnh nhân từ tháng 10 đến tháng 12 năm 2013 tại 3 bệnh viện: Bệnh viện đa khoa tỉnh Đắc Lắc, Bệnh viện Hữu Nghị Việt Nam Cu Ba Đồng Hới và bệnh viện đa khoa 175 (TP Hồ Chí Minh) với...

Hiệu quả dinh dưỡng của dung dịch nuôi ăn cao năng lượng tự chế nuôi dưỡng qua ống thông dạ dày cho bệnh nhân nặng tại Bệnh viện Trung ương Huế

Đánh giá trên 32 bệnh nhân nặng có chỉ định nuôi ăn qua ống thông dạ dày được sử dụng DDNACNL tự chế bằng những thực phẩm sẵn có tại địa phương như gạo, đậu xanh, trứng gà, giá đỗ, dầu ăn, đường, sữa. Kết quả cho thấy số lượng dung dịch sử dụng cho bệnh nhân trung bình là 2158 ± 342ml /ngày, đậm độ năng lượng của dung dịch là 1.06Kcal/1ml, tỷ lệ %...

Tương quan giữa chỉ số khối cơ thể và tỉ lệ mỡ cơ thể trong chẩn đoán thừa cân béo phì ở người trưởng thành.

Nhiều nghiên cứu đã đặt nghi vấn về điểm cắt của chỉ số khối cơ thể (BMI) phân loại thừa cân béo phì theo WHO có thể chưa phản ánh bản chất béo phì - sự tích lũy mỡ quá mức. Nghiên cứu nhằm khảo sát mối tương quan giữa BMI và tỉ lệ mỡ cơ thể (BFP) trong chẩn đoán thừa cân béo phì ở người trưởng thành và điểm cắt của BMI có giá trị chẩn đoán béo...

Ẩm thực và ẩm thực Việt Nam từ góc nhìn triết lý âm dương

Triết lý âm dương chính là nguyên lý điều phối mọi mặt của cuộc sống, trong đó rõ rệt nhất là lĩnh vực ẩm thực và giữ gìn sức khỏe. Các thành tựu trong âm thực và y dược Đông – Tây lâu nay có thể có được do nhiều nguyên nhân, nhưng mọi sai lầm đã mắc phải thì đều do hữu thức hoặc vô thức không tuân thủ các quy luật của triết lý âm dương, không...

Dinh dưỡng và miễn dịch học: Quan hệ tương tác cho một cơ thể khỏe mạnh.

Trong lịch sử có nhiều chứng cứ chứng minh mối quan hệ chặt chẽ giữa dinh dưỡng và hệ thống miễn dịch trong việc duy trì một cơ thể khỏe mạnh. Vào cuối thế kỷ 15, nhà thám hiểm Bồ Đào Nha Vasco Da Gama cùng đoàn thủy thủ thực hiện chuyến thám hiểm từ châu Âu đến Ấn Độ. Cuối cuộc hành trình, 1/3 thủy thủ đã chết vì bệnh scurvy do thiếu...

Tác dụng chống oxy hóa của nụ vối trên ống nghiệm và chuột đái tháo đường

Tác dụng chống oxy hoá của nụ Vối, một nguyên liệu thông dụng dùng để chế nước uống của người Việt Nam, đã được nghiên cứu trên ống nghiệm và chuột tiểu đường. Trên ống nghiệm, bột Nụ Vối triết tách từ nụ Vối có hàm lượng polyphenol và hàm lượng flavonoid cao, đồng thời chỉ ra tác dụng chống oxy hoá mạnh khi so với bột triết tách từ lá ổi và bột...

Khảo sát ảnh hưởng của tỷ lệ cùng thời gian trích ly hoa atiso đỏ và thời gian nấu kẹo đến giá trị cảm quan và dinh dưỡng của kẹo dẻo atiso đỏ có bổ sung dịch chanh dây.

Mục tiêu: Nghiên cứu được thực hiện nhằm khảo sát ảnh hưởng của tỷ lệ và thời gian trích ly hoa atiso đỏ đến giá trị dinh dưỡng và giá trị cảm quan của sản phẩm và khảo sát ảnh hưởng của chế độ nấu đến giá trị dinh dưỡng và giá trị cảm quan của sản phẩm. Phương pháp: Nghiên cứu được thực hiện ở quy mô phòng thí nghiệm. Đo độ cứng bằng máy đo...

Thực trạng dinh dưỡng của người bệnh và một số yếu tố liên quan tại các khoa lâm sàng, hệ nội bệnh viện Hữu nghị Việt Nam – Cu Ba, Đồng Hới tỉnh Quảng Bình năm 2013.

Nghiên cứu cắt ngang mô tả có phân tích trên 332 bệnh nhân ở các khoa lâm sàng hệ nội bệnh viện Hữu nghị Việt Nam – Cu Ba Đồng Hới tại thời điểm tháng 9 năm 2013, để đánh giá thực trạng dinh dưỡng của người bệnh, đồng thời bước đầu xác định một số yếu tố liên quan đến tình trạng thiếu năng lượng trường diễn của bệnh nhân điều trị nội trú. Kết quả:...

Chỉ số no một số thực phẩm Việt Nam

Mục tiêu: Khảo sát chỉ số no (SI) của một số thực phẩm thông dụng Việt Nam và mối tương quan của chỉ số no với mức tăng đường huyết và năng lượng ăn vào của bữa ăn tiếp theo. Phương pháp: Nghiên cứu lặp lại trên cùng một đối tượng, được chia làm 2 đợt (đợt một: 11 đối tượng; đợt hai:12 đối tượng, từ 18-40 tuổi, khỏe mạnh và 24 thực phẩm được chia...

Thực trạng mắc hội chứng chuyển hóa và một số yếu tố liên quan ở người trưởng thành tại huyện Vũ Thư, Thái Bình năm 2013.

Nghiên cứu tiến hành trên 1854 đối tượng người dân ở vùng nông thôn huyện Vũ Thư, tỉnh Thái Bình độ tuổi từ 30 tuổi đến 75 tuổi. Kết quả: Tỷ lệ mắc Hội chứng chuyển hoá (HCCH) chung là 12,6%. Trong 5 yếu tố chẩn đoán HCCH có yếu tố giảm HDL-C là mắc nhiều nhất chiếm 49,8%, tiếp theo là tăng huyết áp chiếm 36,9%, thấp nhất là béo bụng chiếm 5,5%....

Dinh dưỡng hợp lý trong cách ăn uống truyền thống Nam Bộ

Nam Bộ là vùng đất trẻ so với lịch sử phát triển của dân tộc. Nếu dân tộc Việt Nam đã có đến bốn nghìn năm lịch sử, thì lịch sử phát triển của Nam Bộ chỉ vỏn vẹn chưa đầy bốn trăm năm. Ngay từ giai đoạn đầu tiên đi mở cõi, những người khai phá vùng đất trẻ này đã phải rèn luyện cho mình những tính cách đặc thù để thích nghi với điều kiện tự nhiên...

1000 ngày vàng – Cơ hội đừng bỏ lỡ.

Suy dinh dưỡng vẫn là vấn đề nghiêm trọng nhất trên toàn cầu nhưng vẫn chưa được quan tâm và đáp ứng đúng mức. Tổn thất về con người và kinh tế của suy dinh dưỡng thật to lớn và thật không may mắn khi trẻ em, phụ nữ và người nghèo là những người dễ bị tổn thương hơn cả. Suy dinh dưỡng lấy đi cuộc sống của 2,6 triệu trẻ em hàng năm và điều này hoàn...

Tình trạng dinh dưỡng phụ nữ 15-49 tuổi tại An Giang năm 2007

Mục tiêu: Xác định tỷ lệ thiếu dinh dưỡng, tỷ lệ thừa cân-béo phì và xu thế biến đổi nhân trắc dinh dưỡng ở phụ nữ tuổi sinh đẻ 15-49 tuổi tại An Giang năm 2007. Phương pháp: Nghiên cứu cắt ngang mô tả. Dữ liệu được xử lý bằng chương trình EPI INFO 6.0. Thời gian nghiên cứu từ tháng 10/2007 đến 11/ 2007.Kết quả: Điều tra trên 2862 phụ nữ...

Nghiên cứu tình trạng suy dinh dưỡng trẻ em dưới 5 tuổi và một số liên quan tại 3 xã miền núi huyện Lệ Thủy tỉnh Quảng Bình năm 2012.

Mục tiêu: Xác định tỷ lệ suy dinh dưỡng (SDD)và một số yếu tố liên quan của trẻ em dưới 5 tuổi tại 3 xã miền núi huyện Lệ Thủy - tỉnh Quảng Bình. Phương pháp: Sử dụng phương pháp điều tra mô tả cắt ngang tính theo công thức tính cỡ mẫu quần thể hữu hạn: Lâm Thủy 158 em, Ngân Thủy 210 em, Kim Thủy 178 em. Chọn mẩu ngẩu nhiên đơn theo xã. Kết...

Distribution of KCNj11 RS5219 polymorphism in vietnamese population and its association with hyperglycemia

Aims: KCNJ11 gene, encoding ATP-sensitive channel subunits, involves in insulin secretion. The study aimed at investigating the distribution of the KCNJ11 E23K (rs5219) polymorphism and its association with prediabetes and type 2 diabetes (T2D) in Vietnamese population. Methods: A cross-sectional study randomly recruited 2.676 participants aged...

Biến đổi khẩu phần ăn hộ gia đình sau 6 năm từ 1999 đến 2005 tại 6 xã huyện Đông Anh, Hà Nội

Từ sau đổi mới, nền kinh tế của Việt Nam phát triển mạnh, bên cạnh đó chế độ ăn của người Việt Nam cũng thay đổi theo hướng tích cực. Để đánh giá sự thay đổi khẩu phần ăn của người dân ngoại thành Hà Nội, nghiên cứu Biến đổi khẩu phần ăn hộ gia đình sau 6 năm (1999-2005) tại 6 xã huyện Đông Anh, Hà Nội được triển khai vào tháng 5-6/2005 và so sánh...

Kiến thức, thực hành an toàn thực phẩm của người kinh doanh thức ăn đường phố trên thị xã Bến Cát tỉnh Bình Dương năm 2014

Mục tiêu: Xác định tỷ lệ cơ sở thức ăn đường phố (TĂĐP) đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm (ATTP) và tỷ lệ người kinh doanh thức ăn đường phố (KD TĂĐP) có kiến thức, thực hành đúng về ATTP. Xác định mối liên quan giữa kiến thức, thực hành của người KD TĂĐP với thực trạng ATTP TĂĐP. Phương pháp: Nghiên cứu cắt ngang trên 360 cơ sở KD TĂĐP được chọn...

Khảo sát đánh giá dư lượng hóa chất bảo vệ thực vật trong rau xanh ở 2 thành phố và 2 thị xã thuộc 4 tỉnh Tây Nguyên

Hóa chất bảo vệ thực vật vẫn đang là mối hiểm họa cho môi trường và sức khỏe con người, mọi người dân mong muốn có được nguồn rau an toàn bảo vệ sức khỏe cho bản thân và cho công đồng. Mục tiêu : Đánh giá mức độ ô nhiễm hóa chất bảo vệ thực vật trong rau xanh. Phương pháp: Nghiên cứu ngang. Lấy mẫu rau xanh theo thường quy 5431/2001/QĐ – BYT....

Kiến thức về dinh dưỡng và một số yếu tố liên quan của người bệnh đái tháo đường type 2 điều trị ngoại trú tại bệnh viện đa khoa Đông Anh, Hà Nội năm 2020

Kiến thức dinh dưỡng có vai trò quan trọng trong dự phòng và điều trị bệnh đái tháo đường (ĐTĐ). Mục tiêu: Mô tả kiến thức về dinh dưỡng và tìm hiểu một số yếu tố liên quan của người bệnh ĐTĐ type 2. Phương pháp: Nghiên cứu mô tả cắt ngang được tiến hành trên 440 người bệnh ngoại trú mắc ĐTĐ type 2 tại bệnh viện đa khoa Đông Anh, Hà Nội – sử dụng...

Vệ sinh an toàn thực phẩm tại bếp ăn các trường tiểu học có bán trú của quận Đống Đa, Hà Nội năm 2007

Nghiên cứu nhằm đánh giá các điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm tại 20 bếp ăn trường tiểu học có bán trú của quận Đống Đa, Hà Nội đã được tiến hành từ tháng 2 đến tháng 8 năm 2007. Kết quả khảo sát đã chỉ ra rằng: 50% số bếp ăn không đảm bảo vệ sinh nước và dụng cụ ăn uống theo quy định của Bộ Y tế. Các mẫu thức ăn đều đảm bảo vệ sinh an toàn...

Khảo sát tình trạng ô nhiễm thức ăn đường phố và yếu tố liên quan tại Thanh Hóa (2006-2007)

Năm 2006-2007, nghiên cứu được tiến hành trên địa bàn 11 phường, xã thuộc thành phố Thanh Hóa bằng phương pháp Dịch tễ học mô tả với kỹ thuật điều tra ngang được 240 mẫu thức ăn chín ăn ngay, 30 mẫu dụng cụ chế biến, 40 mẫu bàn tay người CB; điều tra KAP 310 người trực tiếp chế biến thực phẩm. Kết quả: Tỷ lệ ô nhiễm chung các mẫu thức ăn...

Thực trạng đái tháo đường và một số yếu tố liên quan tại thành phố Đà Nẵng năm 2007

Mục tiêu nghiên cứu: Xác định tỉ lệ đái tháo đường (ĐTĐ) và các yếu tố liên quan tại Đà Nẵng. Phương pháp nghiên cứu cắt ngang có so sánh và phân tích với mẫu điều tra 2100 đối tượng tuổi từ 20-64 được chọn theo phương pháp chọn mẫu ngẫu nhiên có hệ thống (PPS). Tỷ lệ mắc ĐTĐ trong nhóm 20-64 tuổi tại thành phố Đà Nẵng là 7,38%. Tỷ lệ rối loạn...

Đặc điểm nhân trắc của người Việt Nam mắc bệnh đái tháo đường type 2 và hội chứng chuyển hóa

Tỷ lệ các bệnh mạn tính liên quan đến lối sống như đái tháo đường (ĐTĐ), hội chứng chuyển hóa (HCCH), tim mạch ngày càng gia tăng nhanh ở Việt Nam. Theo nhiều nghiên cứu trên thế giới cũng như ở Việt Nam, béo phì (dựa trên chỉ số khối cơ thể, BMI) là một trong những yếu tố nguy cơ của các bệnh trên. Ngoài ra, gia tăng tỷ lệ mỡ trong cơ thể (đánh...

Đặc điểm khẩu phần của phụ nữ 40-65 tuổi có BMI ≥ 23 kg/m2 tại một số xã phường ở Hà Nội, năm 2016

Mục tiêu: Mô tả đặc điểm khẩu phần dinh dưỡng của phụ nữ từ 40-65 tuổi có BMI ≥ 23kg/m2 tại Hà Nội, 2016. Phương pháp: Nghiên cứu mô tả cắt ngang trên 92 phụ nữ có BMI ≥ 23kg/m2 từ 40-65 tuổi tại Hà Nội năm 2016 bằng phương pháp hỏi ghi khẩu phần 24h qua thực hiện 3 ngày liên tiếp. Kết quả: Độ tuổi trung bình của đối tượng nghiên cứu 52 tuổi,...

1
...
29
30
31
32
33
...
40