VIETNAM NUTRITIONAL PORTAL
Sự tương tác giữa gien và các yếu tố môi trường là nền tảng trung tâm trong việc duy trì sức khỏe và tình trạng bệnh tật. Ứng dụng các thành tựu về công nghệ sinh học trong nghiên cứu Dinh dưỡng là một cách tiếp cận tiềm năng, sẽ giúp mô tả chính xác và làm sáng tỏ sự tương tác giữa gien và các chất dinh dưỡng ở mức độ tế bào.
Một số mối nguy hóa học và vi sinh trong một số thực phẩm được lựa chọn để đánh giá dựa trên các thông tin khoa học sẵn có về đặc tính mối nguy và kết quả phân tích tại phòng thí nghiệm đã được chứng nhận VILAS số hiệu 307 thuộc khoa Thực phẩm-VSATTP, Viện Dinh dưỡng.
Aims: To determine the nutritional status and the dietary intake of inpatient children with lower respiratory infections. Methods: This cross-sectional study was conducted in 106 children aged under 5 years admitted to the Pediatric Department of the National Lung Hospital in Hanoi, Vietnam, from August to December 2018. Body weight, height/length were measured; nutritional status was evaluated by using World Health Organization criteria and Subjective Global Assessment (SGA). Dietary intake was daily recorded during the first week of hospitalization.
Xác địch các điều kiện chế biến thích hợp để sản xuất bột lá lúa non có chứa tối đa các hợp chất sinh học có ích như chlorophyll và polyphenol.
Mục tiêu: Xác định tỷ lệ tăng huyết áp (THA) và một số yếu tố liên quan.
Mục tiêu: Mô tả khẩu phần ăn thực tế, đánh giá thực trạng suy mòn cơ và mối liên quan đối với khẩu phần của người cao tuổi tại trung tâm chăm sóc người cao tuổi năm 2023.
Mục tiêu: Khảo sát đặc điểm cơ cấu bữa ăn dặm và mối liên quan đến tình trạng suy dinh dưỡng (SDD) của trẻ 6–24 tháng tuổi đến khám tại Phòng khám Dinh dưỡng bệnh viện Nhi Đồng 2 năm 2023.
Mục tiêu: Mô tả thực hành nuôi dưỡng trẻ 6-23 tháng tuổi của bà mẹ đưa con đến Phòng khám - tư vấn dinh dưỡng và tiêm chủng, Viện Đào tạo Y học dự phòng và Y tế công cộng năm 2022-2023.
Mô tả một số đặc điểm về tình trạng dinh dưỡng của phụ nữ có thai 24 và 36 tuần đến khám tại Bệnh viện Phụ sản Hà Nội.
Thừa cân béo phì ở trẻ em đang ngày càng gia tăng ở các thành phố trên cả nước, tuy nhiên số liệu nghiên cứu về tình trạng thừa cân béo phì trẻ em còn rất hạn chế.
Nghiên cứu mô tả cắt ngang được tiến hành trên toàn bộ sinh viên 4 khóa ngành Cử nhân Dinh dưỡng trường Đại học Y Hà Nội năm 2017 nhằm mô tả thực trạng kiến thức về an toàn thực phẩm thức ăn đường phố của 2 nhóm sinh viên chưa và đã được học “An toàn thực phẩm”.
Nghiên cứu mô tả cắt ngang trên 250 trẻ dưới 5 tuổi và các bà mẹ của trẻ tại Phòng tiêm chủng và Phòng khám dinh dưỡng trường Đại học Y Hà Nội với mục tiêu đánh giá tình trạng dinh dưỡng, xác định một số yếu tố liên quan tới tình trạng dinh dưỡng của trẻ đồng thời mô tả kiến thức, thực hành của bà mẹ về chăm sóc trẻ dưới 5 tuổi.
Nghiên cứu nhằm đánh giá hiệu quả của bổ sung dầu ăn có tăng cường vitamin A lên tình trạng dinh dưỡng của trẻ 3 đến 5 tuổi. Đây là một nghiên cứu thử nghiệm có đối chứng ngẫu nhiên trên 304 trẻ từ 3-5 tuổi được phân bổ ngẫu nhiên vào hai nhóm nghiên cứu.
Nghiên cứu trên 599 đối tượng gồm 295 nam và 304 nữ tuổi từ 25-74 tuổi tại 4 quận nội thành của Hà Nội nhằm xác định tình trạng dinh dưỡng, các chỉ số lipid máu và xác định một số yếu tố liên quan đến tình trạng rối loạn lipid. Các thông tin về trình độ văn hóa, thói quen sinh hoạt, ăn uống được thu thập bằng bộ câu hỏi.
Dựa vào các bằng chứng thuyết phục về vai trò của chế độ ăn, lối sống trong dự phòng đái tháo đường typ II, người ta khuyến nghị cần duy trì cân nặng ở giới hạn thấp của BMI bình thường (21-23), hoạt động thể lực đều đặn, không béo bụng, duy trì chể độ ăn có lượng acid béo bão hòa thấp (dưới 7% tổng số năng lượng).
Kiến thức dinh dưỡng của nhân viên căng tin trường học là quan trọng trong quyết định lựa chọn thực phẩm và cách chế biến món ăn cho học sinh. Mục tiêu: Đánh giá thực trạng kiến thức dinh dưỡng và lựa chọn thực phẩm của nhân viên căng tin trường học.
Isomalt là loại đường có chỉ số đường huyết và năng lượng thấp (2Kcal/g), vì vậy không những giúp kiểm soát đường huyết ở người có rối loạn dung nạp, đái tháo đường mà còn có lợi cho người thừa cân- béo phì.
Mục tiêu: Xác định chuyển hoá cơ bản của trẻ vị thành niên và người cao tuổi ở Hà Nội và so sánh với giá trị ước tính theo phương trình của FAO/WHO/UNU 1985 và một số phương trình dành cho người châu Á. Thiết kế: Là nghiên cứu cắt ngang trên đối tượng trẻ vị thành niên và người cao tuổi ở Hà Nội.
Béo phì đang gia tăng trên học sinh tại các thành phố lớn, là yếu tố nguy cơ của bệnh tim mạch, đái tháo đường, sỏi mật, ung thư, đe doạ tới sức khoẻ con người. Mục tiêu của nghiên cứu này là đánh giá tỷ lệ béo phì và các yếu tố liên quan trên học sinh tiểu học.
Thử nghiệm lâm sàng sản phẩm sữa giảm cân trên 30 người trưởng thành bị thừa cân- béo phì cho thấy sản phẩm an toàn, không có tác dụng phụ. Sau 6 tuần thử nghiệm sử dụng sản phẩm các đối tượng đã giảm được 5,9% trọng lượng trung bình cơ thể (3,9kg);
Cỏ sữa lá lớn (Euphorbia hirta L.) là dược liệu có tác dụng giảm chỉ số đường huyết, được sử dụng trong phòng và chữa bệnh đái tháo đường nhờ khả năng ức chế hoạt tính của hai enzyme thuỷ phân tinh bột trong cơ thể người là α-amylase và α-glucosidase.