VIETNAM NUTRITIONAL PORTAL
Hiện nay vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) đang trở thành “điểm nóng” của toàn xã hội, thực sự là mối lo ngại đối với các cơ quan chức năng và mọi người dân trong nước. Thực phẩm không an toàn, kém vệ sinh gây ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe cộng đồng, gây thiệt hại lớn về kinh tế quốc gia...
Đề tài thực hiện trên 246 phụ nữ có thai, người dân tộc thiểu số với mục tiêu: Xác định tỷ lệ thiếu máu dinh dưỡng của phụ nữ có thai người dân tộc thiểu số tại tỉnh Đắk Lắk và tìm hiểu một số yếu tố liên quan đến tình trạng thiếu máu của phụ nữ đang có thai người dân tộc thiểu số. Phương pháp: Cắt ngang, mô tả có phân tích.
Nụ Vối được chế biến theo 3 dạng hình thái hạt khác nhau, đóng gói 2g/gói. Trà nụ vối sau khi được pha chế dưới dạng đun sôi và pha hãm nước sôi trong thời gian khác nhau, tiến hành đánh giá cảm quan và xác định hàm lượng polyphenol trong nước trà nụ Vối.
Sử dụng phương pháp nghiên cứu mô tả trên 309 đối tượng (180 nam; 219 nữ) là người bệnh đến khám tại bệnh viện 19-8 để đánh giá tình trạng dinh dưỡng thông qua chỉ số BMI cho thấy: Tỷ lệ thiếu dinh dưỡng CED ở người bệnh trong nghiên cứu chiếm 8,1%, trong đó độ 1 là 1%, độ 2 là 1,3%, độ 3 là 5,8%....
Nghiên cứu can thiệp mù kép trên 108 người (nam) tuổi từ 40-59, chia làm 2 nhóm, mỗi nhóm 54 người. Sau thời gian 4 tháng cho uống viên dầu cá thiên nhiên có tăng cường vi chất dinh dưỡng với liều lượng 2g/ngày trên nhóm can thiệp 54 người. Kết quả: Cholesterol TP từ 6,22 ± 0,86 mmol/l giảm xuống còn 5,44 ± 1.03mmol/l. Triglycerid từ 3,03 ± 1,84...
Các nghiên cứu dịch tễ và thực nghiệm đều cho thấy có mối liên quan giữa dinh dưỡng và ung thư, chế độ ăn có vai trò quan trọng trong phát triển nhiều loại ung thư.
The 2006 Dietary Guidelines for the Netherlands are gradually receiving priority by policy-makers and the food industry. Physical exercise and healthy dietary habits for the prevention of overweight are increasingly implemented at schools, workplaces etc.
Nghiên cứu này được tiến hành nhằm điều tra về tình trạng thừa cân /béo phì và các yếu tố liên quan trên toàn quốc. Các số liệu thu thập bao gồm về cân nặng, chiều cao, huyết áp, % mỡ cơ thể, vòng bụng, vòng mông. Nồng độ đường huyết và lipid máu được phân tích theo các phương pháp chuẩn.
Mục tiêu: Mô tả đặc điểm hội chứng chuyển hóa ở phụ nữ có BMI ≥ 23kg/m2 từ 45-60 tuổi tại một số xã phường của Hà Nội năm 2016. Phương pháp: Nghiên cứu mô tả cắt ngang trên 92 phụ nữ có BMI ≥ 23kg/m2 từ 45-60 tuổi tại Hà Nội năm 2016. Kết quả: Tỉ lệ mắc hội chứng chuyển hóa ở phụ nữ có BMI ≥ 23kg/m2 từ 40-65 tuổi tại Hà Nội năm 2016 là 62%.
Quan tâm đặc biệt đến thời kỳ có thai và hai năm đầu tiên của cuộc đời. Khuyến khích dinh dưỡng hợp lý ở mỗi giai đoạn theo chu kỳ vòng đời. Thực hiện chế độ hợp lý và lành mạnh. Kế thừa và nâng cao tính hợp lý của cách ăn truyền thống. Duy trì cân nặng “nên có” và hoạt động thể lực hợp lý.
Bột DDGVC được sản xuất từ nguyên liệu chính là gạo(55%), đậu tương, vừng và premix. Mục tiêu của nghiên cứu nhằm đưa ra công thức bổ sung lysin và hoàn thiện quy trình sản xuất nhằm tạo ra được bột DDGVC có bổ sung lysin từ 1190,25 –1499 trong 100g bột, đáp ứng 50-70% nhu cầu lysin của trẻ.
Bài báo giới thiệu một phần kết quả nghiên cứu trong khuôn khổ cuộc tổng điều tra béo phì toàn quốc 2005. Mục tiêu: Xác định mối liên quan giữa các loại hình hoạt động thể lực với tình trạng thừa cân, béo phì ở người trưởng thành Việt Nam. Thiết kế: Cuộc điều tra được thiết kế đại diện cho tất cả các vùng sinh thái trong cả nước.
Nghiên cứu theo thiết kế thử nghiệm can thiệp lâm sàng trên 32 người bệnh nhân tại Khoa Hồi sức cấp cứu bệnh viện Bạch Mai bằng dung dịch bơm qua ống thông chế biến từ những thực phẩm sẵn có tại Việt Nam với mức năng lượng 1800Kcal/bệnh nhân/ngày.
Tác dụng chống oxy hoá của nụ Vối, một nguyên liệu thông dụng dùng để chế nước uống của người Việt Nam, đã được nghiên cứu trên ống nghiệm và chuột tiểu đường. Trên ống nghiệm, bột Nụ Vối triết tách từ nụ Vối có hàm lượng polyphenol và hàm lượng flavonoid cao, đồng thời chỉ ra tác dụng chống oxy hoá mạnh khi so với bột triết tách từ lá ổi và bột chiết tách từ lá chè xanh.
Thiếu máu ở bà mẹ và việc sinh ra trẻ có cân nặng sơ sinh thấp rất phổ biến ở phụ nữ nông thôn Việt Nam, đặc biệt ở phụ nữ thiếu dinh dưỡng. Ở các nước đang phát triển, sức khỏe của bà mẹ và trẻ sơ sinh có liên quan tới mức tiêu thụ các thực phẩm nguồn động vật (ASF).
Nghiên cứu đánh giá thay đổi hành vi dinh dưỡng và luyện tập ở những người tiền đái tháo đường tại Thanh Hoá, gồm hai nhóm: Nhóm can thiệp (n=52 người) và nhóm chứng (n=43 người) trong vòng 4 tháng. Kết quả cho thấy: giá trị trung bình BMI ở nhóm can thiệp là 25,3 ± 1,9 giảm đáng kể với p<0,02, mức tiêu thụ lương thực thực phẩm cũng được cải thiện...
Một cuộc điều tra ban đầu về Kiến thức, Thực hành và độ bao phủ (KPC) được thực hiện tại các xã thuộc 6 tỉnh dự án IFEN II Hội Chữ thập đỏ Việt Nam và xã Dân Hòa, Hà Tây, nhằm thu thập dữ liệu về thực hành nuôi dưỡng và chăm sóc trẻ dưới 24 tháng tuổi.
Nghiên cứu được tiến hành tại 3 khu vực khác nhau của tỉnh Lào Cai. Khu vực 1 là khu vực thành phố, Trung tâm các huyện lỵ, khu vực 2 và là khu vực nông thôn miền núi tiếp giáp với khu vực 1 và khu vực 3 là khu vực núi cao.
Nghiên cứu cắt cắt ngang mô tả trên hơn 1600 phụ nữ độ tuổi sinh đẻ được triển khai năm 2004 tại huyện Thanh Miện, tỉnh Hải Dương với mục tiêu đánh giá tình trạng dinh dưỡng và thiếu máu của phụ nữ độ tuổi sinh đẻ (15-19, 20-29, 30-39, 40-49). Kết quả nghiên cứu cho thấy tỷ lệ thiểu năng lượng trường diễn ra ở phụ nữ tuổi sinh đẻ năm 2004 là 36,8%...
Nghiên cứu được tiến hành vào năm 2004. Đối tượng nghiên cứu là trẻ từ 6-11 tuổi. Tổng số 1835 trẻ thuộc 4/42 trường tiểu học nội thành thành phố Buôn Ma Thuột được chọn. Kết quả nghiên cứu cho thấy tỷ lệ trẻ thừa cân béo phì là 10,4%.
Mục đích: Khảo sát tình trạng dinh dưỡng, thiếu máu, nhiễm KST đường ruột, NKHH cấp, tiêu chảy của học sinh tiểu học từ lớp 1-3 (từ 6 đến 9 tuổi) ở một số xã nông thôn nghèo để từ đó có thể đề xuất các biện pháp can thiệp nhằm cải thiện tình trạng dinh dưỡng và sức khỏe cho trẻ em tiểu học ở những vùng nông thôn nghèo.
Khẩu phần dinh dưỡng hợp lý rất cần thiết cho phát triển toàn diện cả về thể lực và trí lực của học sinh tiểu học (HSTH). Các nghiên cứu về tần suất tiêu thụ thực phẩm (TSTTTP) và khẩu phần thực tế của HSTH ở Việt Nam triển khai chưa nhiều và chưa có hệ thống.